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觀堂大蒜的特點

觀(guan)堂大蒜(suan)(suan)的獨特之處是內在質量，一(yi)般(ban)蒜(suan)(suan)種只能(neng)(neng)“吃(chi)”一(yi)水，它(ta)卻(que)能(neng)(neng)“吃(chi)”三水。所謂(wei)“吃(chi)”三水，指(zhi)的是將(jiang)大蒜(suan)(suan)搗碎，涼水調(diao)成蒜(suan)(suan)汁(zhi)，饅頭蘸而食之。汁(zhi)干再(zai)兌水調(diao)之，味(wei)道(dao)不變。第三次兌水，仍能(neng)(neng)調(diao)成一(yi)定的濃度(du)，味(wei)道(dao)如前。

觀堂大蒜的營養價值

大蒜中含有(you)一種叫(jiao)“硫(liu)化丙烯(xi)”的辣素(su)，其殺菌能(neng)力可(ke)達(da)到(dao)青霉素(su)的十分之一，對病(bing)原菌和(he)寄生蟲(chong)都有(you)良好的殺滅作用，可(ke)以起到(dao)預防(fang)流感(gan)、防(fang)止傷口(kou)感(gan)染、治療感(gan)染性疾病(bing)和(he)驅蟲(chong)的作用。

大蒜具有明顯的降血(xue)脂及預(yu)防冠心病和動(dong)脈硬化(hua)的作(zuo)用，并可防止血(xue)栓的形(xing)成(cheng)。

大蒜能保護肚臟，誘(you)導(dao)肝細胞脫毒(du)酶的(de)活(huo)性，可以阻斷亞硝胺致癌(ai)物(wu)質的(de)合成(cheng)，從(cong)而(er)預(yu)防癌(ai)癥(zheng)的(de)發生(sheng)。

觀堂大蒜怎么吃

大蒜粥

原料：紫(zi)皮大(da)蒜30克，粳米100克。

制作方法(fa)：大蒜去(qu)皮，放沸水中煮1分鐘撈出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥(zhou)，再將蒜放入（若(ruo)結核患者食用，可另(ling)加白及粉5克），同煮為粥(zhou)。此粥(zhou)具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用于(yu)急性菌痢患者食之。

大蒜浸液

大蒜10克，白糖適量。將(jiang)大蒜去皮搗爛，加(jia)開水50毫升(sheng)，澄(cheng)清后加(jia)白糖適量即成。此(ci)浸液具有止(zhi)咳解毒的(de)功(gong)效，適用于百日(ri)咳痙咳期。