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雜技花饃怎么做

1、準(zhun)備好2種(zhong)發(fa)面團。揉光滑。

2、下(xia)劑子，把(ba)2種(zhong)小面(mian)團全(quan)部揉光滑。留一點(dian)黃面(mian)團做花心。

3、把(ba)白面團按扁放(fang)入黃面團。

4、開始收口。

5、收口朝下。

6、全部包好。

7、中間留出，分成(cheng)5等份(fen)。

8、再每份(fen)(fen)上再劃2刀，把每份(fen)(fen)都捏一下，

9、把黃色面團搟成薄(bo)片(pian)，用(yong)模具(ju)壓出小(xiao)花朵。

10、把小花朵刷點(dian)水放在大的(de)(de)花朵的(de)(de)中間，擺好(hao)即(ji)可。

雜技花饃的食用價值

花饃是(shi)北方人常(chang)見的主(zhu)食。花饃主(zhu)要就是(shi)用(yong)小麥粉(fen)、酵(jiao)母菌(jun)為(wei)主(zhu)的微生(sheng)物經(jing)過發酵(jiao)，再蒸熟成(cheng)為(wei)一種(zhong)疏(shu)松多孔的食品，主(zhu)要營養成(cheng)分就是(shi)碳水(shui)化合物，蛋(dan)白(bai)質，還有多種(zhong)的微量(liang)元(yuan)素、維生(sheng)素。

酵(jiao)(jiao)母能(neng)(neng)(neng)(neng)分泌(mi)植酸(suan)酶(mei)，能(neng)(neng)(neng)(neng)分解(jie)面粉(fen)中(zhong)的植酸(suan)，讓面粉(fen)中(zhong)的鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素利用(yong)率都明顯的上升。乳(ru)酸(suan)菌產生乳(ru)酸(suan)，乳(ru)酸(suan)也同樣讓多種(zhong)礦物(wu)質形(xing)成更(geng)可溶的乳(ru)酸(suan)鹽，提(ti)高其利用(yong)率，這兩種(zhong)微生物(wu)還能(neng)(neng)(neng)(neng)額(e)外產生B族維生素，能(neng)(neng)(neng)(neng)增加氨基酸(suan)的含量，提(ti)高發酵(jiao)(jiao)食品整體的營養價值。