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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土豆250克、圓根酸菜(cai)100克、姜(jiang)少許(xu)、蒜一(yi)瓣、小米辣2個、雞油、鹽、蔥花。

步驟：

1、圓根酸菜泡漲，至到刀(dao)能切(qie)動。

2、將土(tu)豆(dou)切成條(tiao)狀。

3、姜、蒜、小米辣(la)切成末。

4、鍋燒(shao)熱(re)，倒(dao)少(shao)量雞油加(jia)(jia)入(ru)(ru)土豆翻炒，吃辣(la)的朋(peng)友可以加(jia)(jia)入(ru)(ru)小米辣(la)一起炒，炒香(xiang)后(hou)加(jia)(jia)清(qing)水(shui)，以沒過食(shi)材為宜。水(shui)開后(hou)，放姜蒜末(mo)。

5、土豆煮(zhu)至八成熟(shu)，加(jia)酸菜、放鹽、雞精煮(zhu)至土豆完全熟(shu)透(tou)即(ji)可起鍋。

6、將剁碎后蔥(cong)花加(jia)入到湯中(zhong)，會更加(jia)美味。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土(tu)豆(dou)含(han)有(you)較多淀粉、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、膠(jiao)質(zhi)(zhi)、檸檬酸(suan)、乳酸(suan)、鉀鹽等(deng)元素，土(tu)豆(dou)低熱能、富含(han)多種維生素和(he)微量元素，有(you)利于(yu)減(jian)肥(fei)。每100克的土(tu)豆(dou)含(han)鉀量高達(da)300毫克。專家認為，每周吃5～6個(ge)土(tu)豆(dou)可使中風幾率(lv)下降40%。同時，土(tu)豆(dou)對輔(fu)助治療消化不良(liang)、習(xi)慣性便秘、神疲乏(fa)力、慢性胃痛(tong)、關節疼痛(tong)、皮(pi)膚濕疹(zhen)等(deng)癥狀有(you)良(liang)好的緩解(jie)效果，是胃病(bing)和(he)心臟(zang)病(bing)患者的優質(zhi)(zhi)保健食品，還(huan)可以降糖降脂，美容、抗(kang)衰老等(deng)。

酸菜具有健脾開胃、益氣和中(zhong)的功能。