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狗舌粑口感特色

狗(gou)舌粑用糯米制(zhi)成，后用桐葉包住，形(xing)狀(zhuang)似狗(gou)舌，其(qi)名由此得來，它(ta)松軟可口(kou)，味(wei)道甜美(mei)，再撒上香香的芝麻內(nei)包碎的炒花生或者紅豆、綠(lv)豆沙，那更(geng)令(ling)人回味(wei)無窮(qiong)了。狗(gou)舌粑有一(yi)個很大(da)的特點，就是在溫度很高(gao)的七月天里不容易餿。

狗舌粑制作方法

用料：糯米粉(fen)、水、片糖、紅豆蓉

做法：

1、片糖(tang)加半碗水煮(zhu)至糖(tang)溶，加入糯米(mi)粉拌(ban)成團(tuan)，熄(xi)火，加入適(shi)量糯米(mi)粉搓成軟(ruan)硬適(shi)中的(de)面團(tuan)。

2、分成小(xiao)份，搓原按扁，放上(shang)紅豆蓉(rong)，粽(zong)葉(xie)掃上(shang)油。

3、收口(kou)，做(zuo)成(cheng)長(chang)形狀，包上葉(xie)子，剪去多余葉(xie)子。

4、水開放上去(qu)蒸15分鐘即(ji)可。

狗舌粑歷史來源

每年(nian)七月半（中元節），民間(jian)皆做此粑，供于香火，以示崇(chong)祖(zu)。其來源(yuan)為對狗(gou)的(de)(de)崇(chong)拜，平(ping)地瑤和(he)過山瑤同源(yuan)異流，都是盤王（狗(gou)王）的(de)(de)后代，崇(chong)奉祖(zu)先，自(zi)不待言(yan)。在(zai)漢、壯族中也有關于狗(gou)在(zai)火中救主，狗(gou)存谷種的(de)(de)傳說(shuo)。因此，狗(gou)舌粑，反映的(de)(de)是瑤壯漢三民族的(de)(de)歷史淵源(yuan)，可惜研(yan)究和(he)宣傳太少，知(zhi)者甚微。