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基本介紹

宜(yi)城富硒無(wu)鉛(qian)松花(hua)(hua)蛋，以天然(ran)硒為(wei)原料，含硒量高，富含硒、鋅、鐵(tie)、鍶、鋰(li)、鈣、碘、鐵(tie)等(deng)16種人體必需的(de)(de)(de)微是元素(su)。無(wu)毒(du)副(fu)作(zuo)用(yong)。該松花(hua)(hua)蛋色澤晶(jing)瑩、清香可口、咸以適宜(yi)，松花(hua)(hua)點綴(zhui)、回味(wei)綿長。有充分的(de)(de)(de)保健補(bu)益和祛(qu)病效能(neng)。無(wu)鉛(qian)松花(hua)(hua)蛋是以優良的(de)(de)(de)東(dong)平湖(hu)麻(ma)鴨(ya)禽蛋為(wei)原料，以傳統加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)與現代食(shi)品(pin)加工(gong)(gong)規程兼融(rong)的(de)(de)(de)獨特工(gong)(gong)藝(yi)生產(chan)的(de)(de)(de)。曾榮獲(huo)1987年(nian)山東(dong)省科技進步(bu)獎(jiang)、1988年(nian)首屆中(zhong)國食(shi)品(pin)博(bo)覽會(hui)“銀牌(pai)”獎(jiang)、1995年(nian)第二屆農業博(bo)覽會(hui)“銅牌(pai)”獎(jiang)和國家輕工(gong)(gong)業部頒發(fa)的(de)(de)(de)優質產(chan)品(pin)證書等(deng)，是聞名全國的(de)(de)(de)出(chu)口食(shi)品(pin)之一。

制作方法

蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的主要化(hua)學成分是一(yi)種蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)。禽蛋(dan)(dan)(dan)放置(zhi)的時間一(yi)長(chang)，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)中(zhong)的部分蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)會(hui)分解成氨(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)。氨(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)知道(dao)嗎?他的化(hua)學結(jie)構有一(yi)個堿性(xing)的氨(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)-NH2和(he)一(yi)個酸(suan)性(xing)的羧基(ji)(ji)(ji)(ji)-COOH，因此(ci)它(ta)既(ji)能(neng)跟酸(suan)性(xing)物質(zhi)(zhi)作(zuo)用又能(neng)跟堿性(xing)物質(zhi)(zhi)作(zuo)用。所以(yi)(yi)人們在(zai)制造松花蛋(dan)(dan)(dan)設計，特(te)意(yi)在(zai)泥(ni)巴里加入了(le)一(yi)些堿性(xing)的物質(zhi)(zhi)，如石灰、碳酸(suan)鉀(jia)、碳酸(suan)鈉等。它(ta)們會(hui)穿(chuan)過蛋(dan)(dan)(dan)殼上的細孔，與氨(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)化(hua)合，生成氨(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)鹽(yan)。這些氨(an)基(ji)(ji)(ji)(ji)酸(suan)鹽(yan)不溶于蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)，于是就(jiu)以(yi)(yi)一(yi)定幾何(he)形狀(zhuang)結(jie)晶出來，就(jiu)形成了(le)漂亮的松花。