江灣(wan)雪(xue)梨以個(ge)大、皮(pi)薄、肉(rou)嫩、汁(zhi)多著稱,大者每(mei)個(ge)一斤(jin)以上,梨皮(pi)瑩白,松脆香甜,汁(zhi)多味美,入(ru)口消融,是梨中之珍(zhen)貴品種(zhong)。產地為(wei)婺源江灣(wan)。
《婺源縣(xian)志》載:明代婺源江灣人從歙縣(xian)丁字橋(qiao)引進梨苗(miao),與當地野生(sheng)棠梨嫁接(jie)。果(guo)大(da)如(ru)荔枝時,于樹(shu)上以油漬紙袋逐一包封,成熟時果(guo)實雪白。品種有"六月雪"、"西降塢"、"白梨"等多種,尤以"西降塢"為佳。
江灣梨,以個大皮薄(bo)、肉厚核小、松脆化(hua)渣(zha)而得名,一(yi)般是果重300-400克,大至800克,果實闊瓢形(xing),果皮綠色套袋(dai)后呈白色,富含多(duo)種氨(an)在酸、維生素(su)及礦物質(zhi),色香(xiang)味形(xing)俱(ju)佳,并具有明顯的生津、止咳、滋(zi)陰潤肺,退熱消喘等醫療(liao)保健功效
據《婺(wu)源縣志》載(zai):“明代(dai),婺(wu)人從歙縣丁字橋引進梨苗與當地(di)野生棠梨嫁接,并以杮油漬紙套袋,成熟時果實雪(xue)白,故謂(wei)之雪(xue)梨”,歷(li)史上曾一度作為(wei)貢(gong)品,頗負盛名,民間還常作為(wei)中秋佳(jia)節饋贈(zeng)親朋(peng)好(hao)友(you)的上等(deng)禮品。