五寨紅蕓豆為(wei)山西特(te)產,顆粒碩大、色澤鮮紅,蛋白(bai)質含量(liang)高,有很高的營養價值。
五寨(zhai)縣地(di)處(chu)管涔(cen)山的(de)西北麓黃(huang)(huang)土(tu)高(gao)原,是典型的(de)黃(huang)(huang)土(tu)丘陵溝(gou)壑區,平(ping)均(jun)海(hai)拔(ba)在2009米(mi)(海(hai)拔(ba)范圍1246-2772米(mi)),全(quan)縣呈東(dong)南-西北走(zou)向的(de)長條狀、傾斜地(di)形。1381平(ping)方公里的(de)總面積中有耕地(di)面積74.46萬畝(mu),人均(jun)耕地(di)6.8畝(mu),耕地(di)土(tu)壤(rang)類(lei)型分為四個(ge)土(tu)類(lei)(亞高(gao)山草(cao)甸土(tu)、棕(zong)壤(rang)、黃(huang)(huang)綿(mian)土(tu)、風砂土(tu)),亞高(gao)山草(cao)甸土(tu)分布在本縣東(dong)南部海(hai)拔(ba)2600米(mi)以上的(de)荷(he)葉(xie)坪,前后(hou)黃(huang)(huang)草(cao)梁、臥場,蘆芽山主峰等高(gao)山平(ping)臺緩(huan)坡(po)上。
是季風地區高寒濕潤氣(qi)候(hou)和(he)高山(shan)草(cao)甸植被生(sheng)物氣(qi)候(hou)條件下,依(yi)附(fu)于優(you)越的(de)地形條件而發(fa)育形成(cheng)的(de)山(shan)地土(tu)壤。
棕壤(rang)廣泛分(fen)(fen)布于(yu)(yu)管涔(cen)山(shan)脈(mo)的山(shan)坡地帶,海(hai)拔(ba)范(fan)圍大致在1900至(zhi)2600米(mi)之(zhi)間(jian),陽坡處出(chu)現部(bu)(bu)位(wei)略高(gao),陰坡處和(he)洼處部(bu)(bu)位(wei)較低。屬于(yu)(yu)山(shan)地高(gao)寒濕潤(run)氣候的山(shan)地土(tu)(tu)壤(rang)。黃(huang)(huang)綿土(tu)(tu)絕大部(bu)(bu)分(fen)(fen)分(fen)(fen)布在黃(huang)(huang)土(tu)(tu)丘陵地區和(he)朱家坪(ping)川(chuan),多為(wei)農(nong)田所占(zhan)用,海(hai)拔(ba)范(fan)圍大致在1250至(zhi)1900米(mi),有(you)的地方可高(gao)達2050米(mi)。
風沙土分布在胡會、前所兩個(ge)鄉(xiang)鎮的南(nan)坪、東(dong)雞兒洼一帶,呈長形(xing)帶狀,海拔范(fan)圍1400至1500米。土質(zhi)松(song),無塑性和(he)粘結性,多(duo)呈單粒存在,通(tong)透性好,保(bao)水保(bao)肥性能(neng)差(cha)。
五寨過去土壤(rang)總的特點(dian)是“缺磷(lin)少氮鉀有(you)余”,現在按全國第二次土壤(rang)普查,“磷(lin)少氮少鉀也少”,全縣耕地(di)養(yang)份(fen)狀況是有(you)機(ji)質6.6-8.5克(ke)/千(qian)克(ke)、全氮0.4-0.5克(ke)/千(qian)克(ke)、有(you)效(xiao)磷(lin)3-5毫克(ke)/千(qian)克(ke)、速效(xiao)鉀小于(yu)100毫克(ke)/千(qian)克(ke),屬三級耕地(di),適宜紅蕓豆生長(chang)。
五寨縣水系(xi)均屬黃河(he)(he)(he)(he)流域,有朱家川(chuan)河(he)(he)(he)(he)、縣川(chuan)河(he)(he)(he)(he)、嵐漪河(he)(he)(he)(he)三大水系(xi),主要支流有清(qing)漣河(he)(he)(he)(he)、嶠峪溝河(he)(he)(he)(he)、都(dou)嘴溝河(he)(he)(he)(he)、井兒(er)窳溝河(he)(he)(he)(he)、鹿(lu)角河(he)(he)(he)(he)。清(qing)漣河(he)(he)(he)(he)流量為0.4立方米/秒(miao),其(qi)它(ta)四條河(he)(he)(he)(he)流均為季節性河(he)(he)(he)(he)流。
水(shui)資源總(zong)量為1.13億(yi)(yi)立方(fang)米,其(qi)中地(di)表水(shui)年來量0.44億(yi)(yi)立方(fang)米,地(di)下水(shui)資源儲量為0.69億(yi)(yi)立方(fang)米。因此被(bei)稱(cheng)作“坐(zuo)在水(shui)庫”上(shang)的縣,是(shi)山(shan)西省(sheng)的富水(shui)區之一(yi)。適宜(yi)各種農(nong)作物生(sheng)長。
五寨氣(qi)(qi)(qi)候(hou)屬寒溫帶半干旱大陸性氣(qi)(qi)(qi)候(hou),全(quan)年中多受季(ji)(ji)風影(ying)響,春、夏、秋、冬(dong)四季(ji)(ji)分明(ming)。冬(dong)季(ji)(ji)長而嚴寒,雨(yu)(yu)雪稀少;春季(ji)(ji)干燥,多風沙(sha)天(tian)氣(qi)(qi)(qi);夏無(wu)酷暑,雨(yu)(yu)量高(gao)度集中;秋季(ji)(ji)為時甚短,云淡(dan)風清,天(tian)高(gao)氣(qi)(qi)(qi)爽,氣(qi)(qi)(qi)候(hou)宜人(ren)。
由于自然條件(jian)的(de)影響,形(xing)成了南寒(han)北暖的(de)特殊氣(qi)(qi)候區。以風大(da)(da)、氣(qi)(qi)溫低(di)、降(jiang)水(shui)少為特征,土(tu)壤沙化嚴(yan)重,生長(chang)季節短(duan),霜凍危害大(da)(da),干旱經(jing)常發生。年(nian)(nian)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫5.0℃,年(nian)(nian)積溫2430℃,無霜期110-130天,歷年(nian)(nian)極(ji)端(duan)最低(di)氣(qi)(qi)溫-38.1℃,極(ji)端(duan)最高氣(qi)(qi)溫36.7℃,晝夜溫差懸(xuan)殊大(da)(da),日(ri)照(zhao)充足(zu),年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時數(shu)2872.1小時,年(nian)(nian)總輻射量145千卡(ka)/平(ping)方厘米(mi),平(ping)均(jun)(jun)年(nian)(nian)降(jiang)水(shui)量為448.4-478.3毫米(mi),降(jiang)雨相對集中在七(qi)、八、九三(san)個月,占全年(nian)(nian)降(jiang)水(shui)總量的(de)65%,年(nian)(nian)蒸發量為1784.4毫米(mi),年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)風速2.8米(mi)/秒。
總之氣候(hou)涼爽、降雨集中、光照充(chong)足、晝夜溫差大這樣的(de)氣候(hou)條件正好(hao)符合(he)農作物的(de)生(sheng)產發育(yu)。
五(wu)寨紅蕓豆(dou)蛋白質含量(liang)21.7-25%,碳水(shui)化合物45-46%,鈣1000-1239.2毫(hao)克(ke)/千(qian)克(ke),鐵50-59.0毫(hao)克(ke)/千(qian)克(ke),色(se)素0.712-0.895E,千(qian)粒重430-460克(ke),鮮豆(dou)還含豐富的維生(sheng)素C。
選擇生態條件良好的丘陵、坡地(di)、無污(wu)染的鄉村(cun)地(di)帶。要求地(di)勢高(gao)燥,排灌方便,地(di)下水位較(jiao)低,土(tu)層深(shen)厚疏松、肥沃,三年以(yi)上未種植過豆科作物的地(di)塊。
忌(ji)重茬和近(jin)茬種植(zhi),也不(bu)宜(yi)種在其他豆類(lei)(lei)作物(wu)之后。適宜(yi)的前茬作物(wu)為谷(gu)子、玉(yu)米、高粱(liang)、小(xiao)麥(mai)等禾(he)谷(gu)類(lei)(lei)作物(wu)。
五寨紅蕓豆實施(shi)測(ce)土(tu)配(pei)方施(shi)肥,做到(dao)氮、磷、鉀及(ji)微量(liang)元素合理搭配(pei)。
選擇抗病(bing)、優質(zhi)、高產、商品性好、符(fu)合目標市場消費習慣的(de)品種。如(ru):英(ying)國紅蕓豆等。
播種前應選擇有(you)光澤(ze)、籽(zi)粒飽滿(man)、無(wu)病斑、無(wu)蟲傷、無(wu)霉變的(de)種子,并(bing)進行1-2天(tian)的(de)晾曬,嚴禁曝曬。
深耕施肥(fei)春播紅(hong)蕓豆地塊應在(zai)上年前茬(cha)作物收(shou)獲后,適墑秋深耕,深度18-25厘米,每畝施腐熟(shu)優質農家(jia)肥(fei)1000-2000公(gong)斤,緊跟著耙耱收(shou)墑。要求田間無明暗坷垃、無根茬(cha),做到土(tu)壤上虛下實、田間平整。
播前整地(di)春播前淺耕整地(di),進行(xing)耙耱,疏(shu)松表土和平整地(di)面,有利于保(bao)墑,保(bao)證糧(liang)用(yong)蕓(yun)豆適(shi)時適(shi)墑播種,保(bao)全苗(miao)。
適(shi)時(shi)播(bo)(bo)種(zhong)地溫穩定在(zai)(zai)8℃時(shi)即(ji)可(ke)進行春播(bo)(bo)。一(yi)般(ban)在(zai)(zai)4月下旬(xun)、5月初趁墑播(bo)(bo)種(zhong),晚霜后出苗。夏(xia)播(bo)(bo)在(zai)(zai)麥收(shou)后及時(shi)搶墑滅(mie)茬,在(zai)(zai)7月下旬(xun)至8月上旬(xun)進行。穴播(bo)(bo)、條播(bo)(bo)均可(ke),每(mei)畝用種(zhong)量4-5公斤,播(bo)(bo)深3-5厘(li)米,播(bo)(bo)后鎮壓。
施用種(zhong)(zhong)肥每畝施用磷酸(suan)二氫鈣30公斤做種(zhong)(zhong)肥。注意種(zhong)(zhong)、肥隔(ge)離(li),避免種(zhong)(zhong)、肥接觸,以(yi)免燒種(zhong)(zhong)燒苗。
拌(ban)種(zhong)霜拌(ban)種(zhong),每公斤種(zhong)子用5克拌(ban)種(zhong)霜拌(ban)種(zhong),先用熱水溶解,再對(dui)冷水稀釋(shi)至(zhi)所需體積,噴灑在種(zhong)子上,邊噴連攪拌(ban),陰干后即(ji)可播種(zhong)。
一(yi)般中(zhong)等(deng)肥力土地(di)種植,行距(ju)40厘(li)米(mi),穴距(ju)30厘(li)米(mi),單雙株(zhu)間隔留苗,每(mei)畝留苗8000株(zhu)左右。肥地(di)宜稍稀,薄地(di)宜稍密(mi)。
中(zhong)耕鋤(chu)草苗齊后,及時查苗、補苗;6月上中(zhong)旬中(zhong)耕、鋤(chu)草、定苗;7月上中(zhong)旬初(chu)花(hua)期進行深中(zhong)耕、鋤(chu)草、培土;在(zai)中(zhong)后期要清除田間雜(za)草;有條件的在(zai)開花(hua)后澆(jiao)水。
葉(xie)(xie)面追肥(fei):7月中下旬結(jie)莢初期葉(xie)(xie)面噴施葉(xie)(xie)肥(fei),每(mei)畝(mu)用(yong)磷酸(suan)二(er)氫鉀150克和(he)尿素400克,對水40公斤。
蟲害防治蚜蟲可(ke)用10%啶蟲脒(mi)可(ke)濕性粉劑1500倍液噴(pen)霧防治。播前結合淺(qian)耕每畝噴(pen)施4.5%氯(lv)氰(qing)菊酯20-30克(ke),防治黑絨(rong)金龜子、螻(lou)蛄等地下(xia)害蟲。
待莢(jia)皮變黃發(fa)(fa)軟(ruan)后,及時(shi)收(shou)獲,防(fang)止下部莢(jia)內子粒發(fa)(fa)芽(ya)霉(mei)變。整株收(shou)獲回(hui)來后,不能堆積,以防(fang)發(fa)(fa)熱變質(zhi)。晾(liang)曬(shai)5-7日后打子。子粒繼續晾(liang)曬(shai)幾日后,保存出售。
2018年2月12日,原中華人(ren)民(min)共(gong)和國農業部(bu)正式批準對(dui)“五寨(zhai)紅(hong)蕓(yun)豆”實施農產品地(di)理標志登記保護。
1983年(nian)以來,伴隨市場經濟發展,“英國(guo)紅蕓豆(dou)”逐漸成為晉西北(bei)農(nong)區主栽品種(zhong),并從(cong)填閑補缺,間、寄、套種(zhong)發展到大面積(ji)單茬(cha)種(zhong)植。
2008年以來(lai),五寨縣與相(xiang)鄰各縣聯合建(jian)立生產(chan)基地,擴大產(chan)業(ye)規模(mo),共同打造山西蕓豆品牌,成為(wei)主導農村經濟發(fa)展的優勢產(chan)業(ye)之一。
2013年,五寨縣(xian)攜手糧食加工企業建立(li)訂單生(sheng)產(chan)基地,開展水平(ping)溝栽培節水試(shi)驗(yan),紅(hong)蕓(yun)(yun)豆(dou)膜下滴灌節水試(shi)驗(yan),紅(hong)蕓(yun)(yun)豆(dou)覆(fu)膜栽培節水試(shi)驗(yan),進(jin)行地膜紅(hong)蕓(yun)(yun)豆(dou)標準化生(sheng)產(chan)。