順(shun)德鰻魚(yu),廣東省佛山市(shi)順(shun)德區特產(chan),全國農(nong)產(chan)品地理標志。
順德(de)是“中(zhong)國鰻魚(yu)(yu)(yu)之鄉”。1984年,順德(de)開始(shi)養殖鰻魚(yu)(yu)(yu)。順德(de)鰻魚(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)型修(xiu)長(chang),眼小、嘴尖(jian)、尾寬,背部體(ti)(ti)色(se)青藍、腹(fu)部白色(se)。肉(rou)(rou)質鮮美嫩滑,味道清香獨特(te),脂肪含量適(shi)中(zhong),出肉(rou)(rou)率(lv)高。
2018年(nian)9月5日,中華人民(min)共和國農業農村部批準對“順德鰻(man)魚(yu)”實施國家農產(chan)(chan)品地理標志登記保(bao)護。2020年(nian)5月20日,入選2020年(nian)第一批全國名(ming)特優新農產(chan)(chan)品名(ming)錄。
順(shun)德(de)鰻魚農產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)地域(yu)保護范圍(wei)為廣東省(sheng)佛山(shan)市順(shun)德(de)區(qu)所轄(xia)大(da)良(liang)街(jie)道、倫教街(jie)道、容桂街(jie)道、勒(le)流街(jie)道、陳村鎮、北滘鎮、杏壇鎮、均安鎮、樂從鎮和(he)龍江鎮10個鎮(街(jie)道),總(zong)面積806平方(fang)千米(mi),地理坐標(biao)為東經113°0′-113°23′,北緯(wei)22°40′-23°1′之間。
佛(fo)山市順(shun)德(de)區地(di)勢由西北向東南傾斜。大部(bu)分地(di)區平(ping)(ping)均海(hai)拔(ba)0.2-2米(mi)(mi),平(ping)(ping)原上散布(bu)多(duo)處殘丘,以(yi)順(shun)峰(feng)山主峰(feng)大嶺為(wei)最(zui)高,海(hai)拔(ba)172.5米(mi)(mi)。全(quan)區地(di)貌(mao)分為(wei)平(ping)(ping)原、水域(yu)、丘陵(ling)和臺地(di)四大類。全(quan)區面積(ji)(ji)806.15平(ping)(ping)方千米(mi)(mi),其中平(ping)(ping)原面積(ji)(ji)473.21平(ping)(ping)方千米(mi)(mi),占(zhan)58.7%;水域(yu)(含河流、水塘)面積(ji)(ji)301.5平(ping)(ping)方千米(mi)(mi),占(zhan)37.4%;丘陵(ling)和臺地(di)面積(ji)(ji)31.43平(ping)(ping)方千米(mi)(mi),占(zhan)3.9%。
據1980年全(quan)國第二次土(tu)壤(rang)普查,順(shun)德土(tu)壤(rang)共分(fen)3個土(tu)類(lei),5個亞類(lei),9個土(tu)屬,18個土(tu)種。3個土(tu)類(lei)為水稻土(tu)、基水地(人工堆疊土(tu))和赤紅(hong)壤(rang)。
順德區水系:西(xi)、北(bei)江過境,西(xi)、北(bei)江過境干支流16條段,共長(chang)210千米。
順(shun)德(de)區潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)汐:潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)汐現(xian)象明顯,在(zai)正(zheng)常情況(kuang)下,每天出(chu)現(xian)一(yi)個(ge)高(gao)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao),一(yi)個(ge)低潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao),一(yi)個(ge)次高(gao)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)和一(yi)個(ge)次低潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao),且兩(liang)次高(gao)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)和兩(liang)次低潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)的高(gao)度(du)相差(cha)較大,漲潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)歷(li)時(shi)和落潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)歷(li)時(shi)也不相等,每月(yue)以陰歷(li)朔望后(hou)2-3日(ri)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)位(wei)最高(gao),上下弦后(hou)2-3日(ri)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)位(wei)最低。
佛山市順(shun)德區屬南亞(ya)熱帶季(ji)風氣候,光照充足,溫暖(nuan)而濕潤。冬短(duan)夏(xia)長,春(chun)秋兩季(ji)長短(duan)相當。個別偏暖(nuan)年(nian)份(fen)候平均氣溫在10℃以上,不出現冬季(ji)。適宜順(shun)德鰻魚養殖。
順德鰻魚(yu)體型修長(chang),眼(yan)小、嘴尖、尾寬,背部(bu)體色青藍、腹部(bu)白色。肉(rou)質鮮美嫩滑,味(wei)道清香獨特,脂肪含(han)量適中,無泥土味(wei)、魚(yu)腥味(wei)。順德鰻魚(yu)出(chu)肉(rou)率高,加(jia)工成烤鰻可達到70%以上。也(ye)可清蒸、清燉和罐頭制品。
順德鰻(man)魚含有豐富的(de)蛋白質、維(wei)生素A、維(wei)生素D、維(wei)生素E以及不飽和(he)脂肪酸(suan),含有人體必須的(de)礦物質和(he)氨基酸(suan),其(qi)肉、骨、血、鰾(biao)都可入藥。經抽樣檢(jian)測(ce),順德鰻(man)魚維(wei)生素A含量達(da)到17.9毫克(ke)/千克(ke)。
2009年(nian),順德(de)區順德(de)鰻(man)魚養(yang)殖面積(ji)7.5萬(wan)(wan)畝(包(bao)括外延養(yang)殖),產(chan)鰻(man)魚5.5萬(wan)(wan)噸,產(chan)值達(da)22億元。
2017年,順(shun)德區出口活鰻約(yue)2000噸,產值約(yue)4696萬美元,出口烤鰻約(yue)4000噸,創(chuang)匯約(yue)9886萬美元。
2018年(nian),順德區(qu)順德鰻(man)魚養(yang)殖面(mian)積約666.7公頃(qing),總產量2萬噸(dun)。
2018年9月5日(ri),中華人民共和(he)國農(nong)業農(nong)村部批準對“順德鰻(man)魚”實施(shi)國家農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)志登記保護。
2020年(nian)5月20日,入(ru)選2020年(nian)第一批全國名特優新農(nong)產(chan)品名錄。
順(shun)(shun)德鰻(man)(man)魚素有(you)遠(yuan)名,俗(su)話說(shuo)中國鰻(man)(man)魚看廣東(dong),廣東(dong)鰻(man)(man)魚看順(shun)(shun)德。順(shun)(shun)德是“中國鰻(man)(man)魚之鄉”。
1984年,原順德(de)縣勒流(liu)鎮用土池試(shi)養“老頭鰻(man)苗”。
1986年,原順(shun)德縣勒(le)流鎮稔海村利用(yong)珠三角特有的桑基(ji)魚塘,開(kai)始土(tu)池養殖順(shun)德鰻魚。
1987年(nian),原順德(de)縣(xian)勒流、均安、北滘(jiao)三(san)鎮開展土池(chi)(chi)養鰻(man)示范(fan),科技人員(yuan)總結“土池(chi)(chi)養鰻(man)”經驗,制定(ding)“池(chi)(chi)塘鰻(man)鱺養殖技術”和“鰻(man)鱺池(chi)(chi)塘標準化生(sheng)產技術研究與示范(fan)推廣”。
1995年,原順德(de)市建立漁業(ye)行業(ye)組(zu)織——順德(de)區水產商會,引導行業(ye)實行集(ji)約化(hua)(hua)、規范化(hua)(hua)、產業(ye)化(hua)(hua)經營(ying)。
1995年(nian)-1999年(nian),養(yang)鰻規模擴展(zhan)過快,鰻苗供(gong)不(bu)應求,原順(shun)德市(shi)鰻農(nong)引進歐洲鰻苗,但養(yang)殖效(xiao)果參差不(bu)齊。
1996年,原順(shun)德市養鰻面積10萬(wan)畝、產量18302噸(dun),分(fen)別比1990年翻(fan)6番多和37.2倍。
1996年-2002年,因經濟危(wei)機全國鰻業(ye)陷(xian)入低谷,順德鰻業(ye)受(shou)沖擊較大(da)。
2001年,原順德市成立省級鰻魚行(xing)業(ye)協會,為鰻魚作(zuo)出行(xing)業(ye)指導(dao)。
2009年開始,順(shun)德(de)鰻魚行業全(quan)面調(diao)整營銷策(ce)略,由(you)依賴出口轉向“中西合璧”。
2009年,順(shun)德(de)區獲得“中國鰻(man)魚之鄉”的稱號,并在北京(jing)舉行(xing)順(shun)德(de)鰻(man)魚推介會。
2018年,順德(de)(de)區(qu)農(nong)業局出臺《2018年“順德(de)(de)鰻(man)魚”區(qu)域公共品牌(pai)建設實施方案》,把鰻(man)魚盡快從國外市(shi)場(chang)轉向國內市(shi)場(chang)。農(nong)業局將順德(de)(de)鰻(man)魚加入“互聯網(wang)+”的模式,擴大順德(de)(de)鰻(man)魚銷(xiao)路。
2018,順(shun)德區(qu)是(shi)中國鰻(man)魚養殖、加工和(he)出(chu)口(kou)(kou)基地,鰻(man)魚產品(pin)出(chu)口(kou)(kou)量(liang)和(he)出(chu)口(kou)(kou)額均占中國的五分之一。順(shun)德區(qu)稔(ren)海(hai)村獲得(de)“中國鰻(man)魚之村”的稱號。
2019年,順德區舉行鰻(man)(man)(man)魚(yu)(yu)(yu)產業(ye)品(pin)牌發展前瞻峰會。勒流街(jie)道(dao)稔海村(cun)形成鰻(man)(man)(man)苗培育、鰻(man)(man)(man)魚(yu)(yu)(yu)養殖、飼(si)料生產、烤(kao)鰻(man)(man)(man)加(jia)工和產品(pin)出口(kou)等完(wan)整的鰻(man)(man)(man)魚(yu)(yu)(yu)業(ye)產業(ye)鏈和行業(ye)服(fu)務(wu)體系。