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地域產地

水(shui)東(dong)蜜棗的地(di)理(li)標志保護的區(qu)域范(fan)圍(wei)為宣城市宣州區(qu)所(suo)轄水(shui)東(dong)鎮境內10個(ge)村（社區）。地理坐標為東經118°55′38.83″-118°59′14.76″，北緯30°43′3.20″-30°49′20.25″。

品質特點

宣城尖(jian)棗(zao)果(guo)實(shi)長卵圓形(xing)，果(guo)肉乳黃(huang)色，汁液少，質地致密，可食率(lv)95%以(yi)上。宣城(cheng)圓(yuan)棗果(guo)實近(jin)圓(yuan)形，果(guo)肉淡綠色(se)，質地細脆，汁(zhi)液中(zhong)等，可食率96%以上。

生長環境

地貌特征

宣城市(shi)宣州區地形東高東西低，群山環抱，屬(shu)山地、丘陵交接地帶(dai)，水(shui)陽江(jiang)過(guo)邊境。

氣候

宣城市宣州(zhou)區(qu)屬北亞熱帶(dai)濕潤(run)季風氣候區(qu)，年均日照時數1719.5小時，無霜期年平均230天；年平(ping)均氣溫15.9℃，最冷月（1月份）平均氣溫(wen)2.9℃，多年(nian)極端(duan)最低氣溫達-15.2℃，最熱月（7月(yue)份）平均氣溫28.5℃，多年(nian)極端最高氣溫曾達40.7℃；年平(ping)均降水量1229.4毫米，其中棗樹生長期降水1000毫米左(zuo)右(you)。

土壤

宣(xuan)城市宣(xuan)州區土壤(rang)為淤沙(sha)棗(zao)園土，土層(ceng)深厚(hou)，質地(di)為壤(rang)質，土壤(rang)pH值為(wei)7.0-7.5，土壤有機質平均(jun)含量為2.00%，全氮平均(jun)含量為0.113%，速效磷平均含量為4ppm，速效鉀平均含量為120ppm。土(tu)壤環境質量(liang)符合GB 15618-2018土(tu)壤(rang)環境質量農(nong)用地(di)土(tu)壤(rang)污染(ran)風險管控標準的規定(ding)。

水源水質

宣城市宣州區棗樹(shu)生長以自(zi)然降水為主，河流和塘壩為輔(fu)，地表水資源豐富、水質良(liang)好；水質符合GB5084-2005-農田灌(guan)溉(gai)水質規(gui)定。

環境空氣

宣城市宣州區環境空氣質量(liang)符合GB3095-2012-環境空(kong)氣質量標準(zhun)2級標(biao)準(zhun)。

價值功效

可溶性固形物含量大于20%，總酸含量小于(yu)0.5%，維生素C含量大(da)于(yu)50毫克/100克，鈣含(han)量35毫克/100克以上。

生產情況

產地要求

產(chan)地環(huan)境符合NY/T 5010-2016無公害農產(chan)(chan)品種植(zhi)業產(chan)(chan)地(di)環境條件規定。

品種范圍

宣城(cheng)尖棗、宣城(cheng)圓(yuan)棗等品種(zhong)。

生產控制

按(an)照(zhao)DB34-T 1132-2010無公害棗生產(chan)技(ji)術規程執行。

產后處理

按要求進行(xing)果(guo)實大小分級，未列入等級(ji)為等外果。其(qi)余按照GB-T 22345-2008鮮棗質量等級(ji)執行。

榮譽認證

2018年2月(yue)12日(ri)，原中(zhong)華人民共和國農(nong)業部正式(shi)批準(zhun)對“水東蜜棗”實施(shi)農(nong)產品地理標志登記(ji)保護。

歷史起源

水東鎮是棗鄉，水東蜜棗已有300多(duo)年的(de)(de)加工(gong)歷史。由于獨特的(de)(de)土(tu)壤、氣候條件，使水東地區生長(chang)的(de)(de)青棗具有獨特的(de)(de)優(you)良品質，加上數百(bai)年的(de)(de)加工(gong)歷史經驗(yan)，形成(cheng)的(de)(de)完整工(gong)藝。

相傳早在(zai)明末(mo)清初，水東(dong)鎮便(bian)開始加(jia)工蜜棗，已有四百年歷史。據說，最初制作(zuo)蜜棗的(de)人，是(shi)徽州一個聰(cong)明的(de)和尚，他來(lai)“江南佛國”水(shui)東鎮從事佛事活動，發現(xian)水(shui)東的棗(zao)子(zi)特別多，而且品質也好，便想帶些(xie)回(hui)去。但鮮棗(zao)不(bu)宜(yi)保管，于是想出(chu)用(yong)蜂蜜煮棗(zao)的辦法(fa)(fa)，便于存放。這一方法(fa)(fa)很快(kuai)被水(shui)東人(ren)(ren)學(xue)會(hui)了(le)。后來水(shui)東人(ren)(ren)又(you)將青棗(zao)用(yong)刀(dao)切上細紋后再(zai)煮，這樣(yang)里(li)面也能進糖，里(li)外一樣(yang)甜，便形成(cheng)了(le)金絲(si)琥珀蜜棗(zao)。

清初，詩人施潤章(zhang)（1618-1683年）在《割棗》一詩中吟頌道(dao)：“井梧未落(luo)棗欲(yu)黃，秋風來早吹妾裳。含情割棗寄遠方，綿綿重疊千回腸。”

2003年(nian)11月，宣州(zhou)區水(shui)東蜜棗(zao)項(xiang)(xiang)目被確定為第四批全(quan)國農業(ye)標準化示范區項(xiang)(xiang)目。