地域產地

梨是(shi)(shi)分(fen)布最廣泛的(de)果(guo)(guo)樹之一(yi)(yi)，在(zai)中國(guo)，從(cong)北(bei)到南，從(cong)東到西，各省市自治區(qu)均有(you)分(fen)布。在(zai)世界水果(guo)(guo)總產(chan)(chan)量中居第(di)五位(wei)，在(zai)中國(guo)居第(di)三位(wei)。它營養豐(feng)(feng)富、嫩脆化渣、口味極佳，每年(nian)大量出口港澳及東南亞(ya)市場，深受歡迎。它適應性(xing)強，無(wu)論山地(di)、平(ping)地(di),甚至低洼地(di)都能栽植，對于(yu)澇害、鹽堿的(de)抵抗(kang)力很強。無(wu)論是(shi)(shi)寒帶、溫帶、亞(ya)熱帶都能正(zheng)常生長(chang)(chang)(chang)掛果(guo)(guo)。它產(chan)(chan)量高,壽命長(chang)(chang)(chang)。一(yi)(yi)般(ban)(ban)嫁接栽苗后第(di)二年(nian)試花掛果(guo)(guo)，第(di)三年(nian)正(zheng)式投(tou)產(chan)(chan)，一(yi)(yi)般(ban)(ban)畝產(chan)(chan)2500-3500公(gong)(gong)斤，豐(feng)(feng)產(chan)(chan)園畝產(chan)(chan)7500-10000公(gong)(gong)斤，產(chan)(chan)果(guo)(guo)500公(gong)(gong)斤以上(shang)的(de)單株在(zai)南北(bei)梨產(chan)(chan)區(qu)較為常見(jian)。梨的(de)經濟壽命長(chang)(chang)(chang),一(yi)(yi)般(ban)(ban)正(zheng)常結果(guo)(guo)年(nian)限為40-50年(nian)，長(chang)(chang)(chang)者達100年(nian)以上(shang)。梨果(guo)(guo)實(shi)很耐(nai)貯藏運輸，生產(chan)(chan)者不必擔(dan)心銷售困難時發(fa)生爛(lan)果(guo)(guo)。特(te)別重要的(de)一(yi)(yi)點是(shi)(shi)：同(tong)一(yi)(yi)個品種，在(zai)南方和北(bei)方的(de)成熟(shu)期相差一(yi)(yi)般(ban)(ban)可達一(yi)(yi)個月(yue)以上(shang)，有(you)時甚至更長(chang)(chang)(chang)。因此，果(guo)(guo)樹專家們強烈(lie)呼(hu)吁：充分(fen)利用(yong)這一(yi)(yi)個多月(yue)的(de)時間差和梨子耐(nai)貯運的(de)優點，在(zai)南方各省建(jian)立大規模的(de)早熟(shu)梨基(ji)地(di)（每個基(ji)地(di)10萬畝左右，規模太小意義不大），大打時間差，以占領北(bei)方市場的(de)空檔，將取得重大的(de)經濟效(xiao)益。

品質特點

翠冠梨屬砂梨系，果(guo)(guo)實近圓形，果(guo)(guo)形指數0．96，黃綠色(se)(se)、果(guo)(guo)肉雪白色(se)(se)、肉質細嫩、柔軟多汁、化渣，石細胞極少，味(wei)濃甜，可溶性固(gu)形物含量12—14%，品質上(shang)等，單果(guo)(guo)重(zhong)200克(ke)，最大(da)500克(ke)，果(guo)(guo)實可食率96%，七月(yue)(yue)上(shang)中旬上(shang)市，果(guo)(guo)實扁(bian)圓，果(guo)(guo)面潔凈，果(guo)(guo)肉呈白色(se)(se)，果(guo)(guo)核小肉厚質細嫩爽，汁豐味(wei)甜，風味(wei)帶蜜香，別有(you)滋味(wei)，有(you)「百果(guo)(guo)之宗」的(de)美譽(yu)。該品種成熟(shu)期(qi)早，果(guo)(guo)實生育期(qi)110天，本地區(qu)7月(yue)(yue)下旬成熟(shu)，比黃花(hua)梨早20余天，比北方鴨梨早2個多月(yue)(yue)；果(guo)(guo)大(da)，平均(jun)果(guo)(guo)重(zhong)230克(ke)以上(shang)，最大(da)可達450克(ke)。

生長環境

生(sheng)長勢明顯(xian)強(qiang)于(yu)新世紀，萌(meng)芽率(lv)高，成(cheng)(cheng)枝(zhi)力強(qiang)。易形(xing)成(cheng)(cheng)花(hua)芽，結(jie)果(guo)(guo)早(zao)，以長果(guo)(guo)枝(zhi)和短果(guo)(guo)枝(zhi)結(jie)果(guo)(guo)為主(zhu)，豐產，在(zai)科(ke)學管(guan)理的條(tiao)件(jian)下大小年結(jie)果(guo)(guo)不明顯(xian)。一般3月(yue)(yue)中旬(xun)(xun)萌(meng)芽，3月(yue)(yue)下旬(xun)(xun)開花(hua)，7月(yue)(yue)下旬(xun)(xun)果(guo)(guo)實成(cheng)(cheng)熟。

翠冠適應性(xing)廣，抗逆性(xing)強(qiang)，平地(di)海涂均可栽(zai)(zai)植，其缺點是果(guo)面易形成銹(xiu)斑，對(dui)此可采用(yong)套袋栽(zai)(zai)培(pei)、控制(zhi)肥水、幼(you)果(guo)期避(bi)免使用(yong)乳劑型(xing)農(nong)藥來加(jia)以克服。

價值功效

食用

翠冠(guan)梨果(guo)(guo)實(shi)近圓(yuan)形，果(guo)(guo)個大，平均(jun)單果(guo)(guo)重230g，最大單果(guo)(guo)重400g，果(guo)(guo)實(shi)為(wei)綠色，套(tao)袋果(guo)(guo)為(wei)黃色，果(guo)(guo)面光滑。果(guo)(guo)皮薄，果(guo)(guo)心小，果(guo)(guo)肉白色，肉質細嫩，汁液多，味甜(tian)，品質上等，可溶性固形物(wu)含量12%～13%。翠冠(guan)梨具有(you)清心、潤肺、降(jiang)火、生津、潤燥、清熱、化痰等功效，含有(you)多種營養成(cheng)分，如蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合物(wu)、維(wei)他命B1、B2、C等有(you)機(ji)成(cheng)分。尚含鉀、鈉、鈣(gai)、鎂、硒、鐵，錳等無機(ji)成(cheng)分及(ji)膳食纖維(wei)素。可存放10—15天，冷(leng)藏(zang)可達40—60天。

保健

梨含有多種營(ying)養成分，如每100克果肉含維(wei)生(sheng)素(su)(su)C4mg，，維(wei)生(sheng)素(su)(su)P0.1mg,維(wei)生(sheng)素(su)(su)B10.02mg,維(wei)生(sheng)素(su)(su)B20.01mg，類胡蘿卜(bu)素(su)(su)0.01mg，蛋白質(zhi)0.1g，脂肪0.1g，糖9g，粗纖維(wei)0.6g，灰份(fen)0.4g，鈣5mg，磷6mg，鐵0.2mg，熱量217KJ。

梨不僅(jin)營養(yang)豐富，中醫學認為(wei)梨性為(wei)甘寒，有潤(run)肺(fei),清心,止咳(ke),消痰,解(jie)肺(fei)熱(re)、火(huo)盛(sheng)、酒毒(du)、胸悶及氣(qi)短(duan)等；據《本草綱目》記載潤(run)肺(fei)涼心，消痰降火(huo)，解(jie)瘡毒(du)、解(jie)毒(du)，可用于感(gan)冒(mao)、支氣(qi)管(guan)炎、咳(ke)嗽、煩(fan)渴(ke)失音(yin)、便秘、解(jie)酒毒(du)等。

蒸梨

原(yuan)料：翠(cui)冠梨1個，川(chuan)貝(bei)母(mu)2克(ke)，陳皮2克(ke)，冰糖(tang)10克(ke)，糯米15克(ke)。

制作：

1.把梨從(cong)蒂下(xia)1/3處切(qie)下(xia)、當蓋(gai)并挖去梨心，川貝母研成細粉，陳(chen)皮切(qie)絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑；

2.把(ba)糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水(shui)晶梨內，加(jia)入清水(shui)在蒸(zheng)杯內（約150毫升水(shui)）；

3.把盛梨的蒸杯放在(zai)武火上蒸45分鐘(zhong)即成。

營養小秘密：

上呼吸道(dao)感染、咳嗽并(bing)伴細(xi)菌感染、發熱(re)、咯痰時，食用蒸梨(li)效果較好。它可潤肺化痰，配合川貝、陳皮功效倍增。加些(xie)糯(nuo)米和冰糖(tang)呢，還可補益厭食的小孩對營養的需(xu)要。

山楂翠冠梨汁

原料：翠冠梨1個，山楂10個，白糖(tang)適(shi)量。

制法：

1.山(shan)楂去核洗凈，放入碗中待用；

2.去(qu)皮、去(qu)核并切成小塊，與山楂一起榨成汁倒入杯中(zhong)；

3.將白糖放入山楂、秋梨(li)汁(zhi)中，攪拌均勻后即(ji)可(ke)飲用。

營養小秘密：

如果(guo)寶寶的(de)(de)(de)咳嗽是干咳、無痰，并唇(chun)干舌燥(zao)，呼吸(xi)時熱(re)氣逼人(ren)，可照此法制(zhi)梨汁早晚服(fu)用，有潤喉生津的(de)(de)(de)功效。配合山楂，一方面(mian)是山楂富含免疫促進(jin)(jin)劑—維生素C，另(ling)一方面(mian)它含有的(de)(de)(de)酸性物質能促進(jin)(jin)胃液分泌，消食(shi)和中，增進(jin)(jin)寶寶的(de)(de)(de)胃腸功能。

翠冠梨奶羹

原料：翠冠(guan)梨1個，牛奶200毫升，米粉10克，白糖適量。

制法：

1.去皮、去核并切(qie)成小(xiao)塊,加少量清水(shui)煮(zhu)軟，白糖調味；

2.兌入溫熱牛奶、米(mi)粉中，混勻即成。

營養小秘密：

煮著吃(chi)的秋梨性平和，制成(cheng)奶羹對寶寶的脾胃刺激小(xiao)。適合肺虛氣喘(chuan)、咳嗽體(ti)弱的寶寶吃(chi)。

生產情況

建園

翠(cui)冠以豆梨或杜梨作砧木均可以，栽植密度視建(jian)園位置和(he)(he)土壤肥力來定，在浙江省為(wei)了達(da)到早期(qi)豐產的目的，采用計劃密植建(jian)園，平地行株距(ju)(ju)4米(mi)x2米(mi)，山(shan)坡地和(he)(he)瘠薄地行株距(ju)(ju)為(wei)3米(mi)Х1.5-2米(mi)，苗木栽后8～10年(nian)生梨園開始郁閉(bi)時再(zai)進行間伐或回縮修(xiu)剪。授(shou)粉樹選用清香或脆綠，主栽品(pin)種(zhong)與(yu)授(shou)粉品(pin)種(zhong)的配置比(bi)例為(wei)4：1或3：1。

肥水

為提高梨果(guo)的風味品質，在(zai)浙(zhe)江(jiang)省以施入有機肥(fei)為主，一般(ban)株施豬(zhu)糞或(huo)牛糞50kg，或(huo)雞糞25kg或(huo)菜餅(bing)肥(fei)2.5kg加鈣鎂磷肥(fei)(酸(suan)性土壤(rang))或(huo)過磷酸(suan)鈣1kg，基(ji)肥(fei)在(zai)秋末施入。生長季(ji)節追施磷鉀肥(fei)，并噴布0.2%磷酸(suan)二氫(qing)鉀。灌(guan)水應視(shi)土壤(rang)旱情而定(ding)。

整形

樹形一(yi)般采(cai)用(yong)單干形變開(kai)心形。苗(miao)木定干高度(du)為(wei)35-50cm，苗(miao)木栽后(hou)第2-5年留1個中央領(ling)導干，第一(yi)層(ceng)培養3～4個側(ce)枝(zhi)，第二層(ceng)有2-3個側(ce)枝(zhi)，層(ceng)間(jian)距100-120厘米(mi)，樹高控制在2米(mi)左右(you)。側(ce)枝(zhi)開(kai)張角度(du)為(wei)45—50度(du)，以輕(qing)剪長放為(wei)主。第6年以后(hou)，側(ce)枝(zhi)加粗，分枝(zhi)增(zeng)多，對中央領(ling)導干采(cai)用(yong)回縮修剪，直(zhi)至疏除(chu)中央領(ling)導干，使(shi)樹形變為(wei)開(kai)心形，改善樹冠內的通風透光(guang)條(tiao)件，提(ti)高品質。此(ci)外(wai)，我們在有條(tiao)件的地塊，試驗采(cai)用(yong)棚架形，也(ye)收到了(le)較好(hao)的效果。

套袋

翠冠為早熟(shu)品種，疏果(guo)(guo)應適當提早．最好進行兩次(ci)(ci)：第一次(ci)(ci)初(chu)疏，在謝(xie)花后(hou)20天，大小(xiao)果(guo)(guo)分明時，注意選花序上3～4節幼果(guo)(guo)；第二(er)次(ci)(ci)復疏定果(guo)(guo)，在5月上旬，原則上每花序留1—2果(guo)(guo)，花序之聞相距15—20厘米(mi)留一果(guo)(guo)。

疏果結束后(hou)馬上套(tao)(tao)袋，既(ji)可防(fang)病又可防(fang)鳥(niao)害，經(jing)過(guo)3年的8種(zhong)紙袋套(tao)(tao)袋對比試(shi)驗(yan)．翠冠梨(li)套(tao)(tao)臺灣產雙層袋．效果明顯，外觀(guan)潔白(bai)，銹斑被控制住，商品果率達95%。

落花后(hou)(hou)2—3天(tian)噴(pen)愛(ai)福(fu)丁(ding)1號，乳油(you)6000—8000倍(bei)+稀唑醇粉劑(ji)600倍(bei)；隔5—6天(tian)后(hou)(hou)，噴(pen)20%好年冬乳油(you)2000—3000倍(bei)+清菌(jun)唑粉劑(ji)600—800倍(bei)；隔5—6天(tian)后(hou)(hou)，再噴(pen)克(ke)螨清乳油(you)600—800倍(bei)+杜邦40%福(fu)星乳油(you)800—1000倍(bei)；套袋(dai)前再噴(pen)一次25%天(tian)王星1000—1500倍(bei)+果福(fu)康水劑(ji)600倍(bei)。幼果期(qi)噴(pen)藥(yao)濃度(du)宜稀、霧液宜細密、全果面(mian)噴(pen)透(tou)、噴(pen)均(jun)勻(yun)。

病蟲

在浙江省，翠冠梨(li)主(zhu)要病(bing)害(hai)有(you)梨(li)銹病(bing)、梨(li)黑(hei)星病(bing)、梨(li)黑(hei)斑病(bing)、梨(li)輪(lun)紋病(bing)，主(zhu)要害(hai)蟲(chong)(chong)(chong)有(you)梨(li)癭蚊、梨(li)網蝽、梨(li)小食心蟲(chong)(chong)(chong)、蚜蟲(chong)(chong)(chong)、刺(ci)蛾。防治這些(xie)病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)的(de)方法：盛花(hua)后(hou)噴(pen)1次80%大生M一45可濕性粉劑(ji)800倍(bei)液(ye)或(huo)40%福(fu)星乳(ru)油8000倍(bei)液(ye)、15%三(san)唑酮可濕性粉劑(ji)2000倍(bei)液(ye)，梨(li)果(guo)套袋前噴(pen)布20%殺滅(mie)菊酯乳(ru)油2000倍(bei)液(ye)。雨季可視病(bing)蟲(chong)(chong)(chong)害(hai)發生情況噴(pen)布70%甲(jia)基托布津可濕性粉劑(ji)800倍(bei)液(ye)、80%大生M一45可濕性粉劑(ji)1000倍(bei)液(ye)、0.6%海正(zheng)滅(mie)蟲(chong)(chong)(chong)靈乳(ru)油2000倍(bei)液(ye)。