食材:土雞1只,香菇100克,紅棗10粒。
做(zuo)法:香菇(gu)用溫(wen)水(shui)泡發。將土雞除內(nei)臟后洗凈(jing),去(qu)除頭、尾(wei)部分(fen),切塊用清水(shui)漂(piao)20分(fen)鐘,然后將水(shui)瀝干。紅(hong)棗洗凈(jing)去(qu)核用水(shui)泡10分(fen)鐘。將香菇(gu)、雞肉和(he)紅(hong)棗一同放(fang)置鍋(guo)中,加清水(shui)1500毫升,大火將水(shui)燒開改(gai)用小火,慢煨(wei)3小時(shi)左(zuo)右,出鍋(guo)前(qian)加鹽適量。
食材:
土(tu)雞(ji)、香菇、胡蘿卜、圓筍、大(da)蔥、鹽(yan)、糖、蠔油、花(hua)椒(jiao)粉(fen)、黑胡椒(jiao)粉(fen)、姜片。
步驟:
1、把雞(ji)肉清(qing)理干凈,可以整只也可以剁碎,建議選(xuan)用(yong)土雞(ji),風味更佳(jia)。
2、雞肉(rou)冷水下鍋(guo),加入(ru)姜片煮(zhu)開。
3、等水(shui)開了(le)之(zhi)后,撈(lao)起雞肉(rou),用冷(leng)水(shui)洗去浮沫。
4、把(ba)姜(jiang)片均勻碼在砂鍋(guo)底部,能(neng)夠去味(wei)增香(xiang)。
5、在(zai)砂(sha)鍋里加(jia)上雞肉和(he)香菇、蘿卜(bu)等配菜(cai),并(bing)加(jia)入調(diao)味料(liao),配菜(cai)和(he)調(diao)料(liao)都可根據個人喜好(hao)添加(jia)。
6、大火(huo)(huo)煮開,小(xiao)火(huo)(huo)慢燉二十五(wu)分鐘(zhong)。
7、雞肉燉好之后(hou),關火撒(sa)上適量蔥(cong)花和干紅辣椒點綴(zhui)就可以盛(sheng)出來了(le)。
1、補(bu)(bu)氣(qi)血(xue):因為雞肉性(xing)溫,而且(qie)還(huan)加入配料(liao)紅棗等,所以香菇(gu)燉雞湯(tang)具有(you)一(yi)定的(de)滋補(bu)(bu)功效。適量食(shi)用(yong)可以達到補(bu)(bu)氣(qi)血(xue)的(de)目的(de)。
2、降低血壓:香菇含有的(de)(de)多(duo)糖可(ke)以(yi)提(ti)高細胞(bao)的(de)(de)吞噬功能(neng),多(duo)糖還(huan)(huan)可(ke)以(yi)促進T淋巴(ba)細胞(bao)的(de)(de)生長,還(huan)(huan)可(ke)以(yi)提(ti)高T淋巴(ba)細胞(bao)的(de)(de)殺(sha)活性(xing)生物的(de)(de)能(neng)力(li)。香菇浸泡的(de)(de)水含有的(de)(de)營(ying)養(yang)物質(zhi)對過氧化氫有消(xiao)除的(de)(de)功效,對體內的(de)(de)過氧化氫有一(yi)定的(de)(de)消(xiao)除作(zuo)用。
3、增強(qiang)免(mian)疫(yi)(yi):雞肉的(de)消化(hua)率高,很容(rong)易(yi)被人(ren)體吸(xi)收(shou)利用,有增強(qiang)體力、強(qiang)壯(zhuang)身(shen)體的(de)作用。雞肉可以增強(qiang)免(mian)疫(yi)(yi)力,減少生病。
4、促進(jin)生長(chang)發育(yu):因為雞肉含(han)有(you)磷脂元素,所以適量食(shi)用可(ke)以起到促進(jin)生長(chang)發育(yu)的作用。
一般來說,孕婦可以適量地吃(chi)一些香菇燉(dun)雞湯。
孕期(qi)適當吃一些香(xiang)(xiang)(xiang)菇燉(dun)雞(ji)湯是非(fei)常(chang)有(you)好處的(de),香(xiang)(xiang)(xiang)菇有(you)很好的(de)抗癌功(gong)效(xiao),而且含有(you)多種人體所必(bi)需的(de)氨基(ji)酸,能(neng)夠增強(qiang)孕期(qi)免疫力,而雞(ji)肉具有(you)益氣補(bu)血、滋陰(yin)補(bu)虛等(deng)功(gong)效(xiao)。香(xiang)(xiang)(xiang)菇中(zhong)的(de)有(you)效(xiao)成(cheng)分可(ke)充分溶解,提高人體吸收率,雞(ji)肉本身也有(you)提高呼(hu)吸系統免疫力的(de)功(gong)能(neng),起(qi)到(dao)雙效(xiao)合一效(xiao)果。所以孕婦是可(ke)以吃香(xiang)(xiang)(xiang)菇燉(dun)雞(ji)的(de)。
孕期吃香菇(gu)燉(dun)雞湯的(de)注意(yi)事(shi)項(xiang):
孕(yun)(yun)婦在(zai)吃雞肉(rou)(rou)時可以(yi)多吃一些雞心,或者雞胸肉(rou)(rou),而(er)且在(zai)清(qing)理的(de)(de)時候,一定要(yao)把雞里的(de)(de)那些內臟還有紅肉(rou)(rou)清(qing)除(chu)干凈,那些是(shi)菌類滋生地。孕(yun)(yun)婦不建議吃雞脖(bo)子肉(rou)(rou)的(de)(de),那里因(yin)為(wei)含有大量(liang)的(de)(de)淋巴,而(er)且淋巴處是(shi)病毒源(yuan),所以(yi)懷孕(yun)(yun)的(de)(de)女(nv)性如果食(shi)(shi)用的(de)(de)話,會把病毒帶給胎兒,不建議食(shi)(shi)用。孕(yun)(yun)期吃香菇燉雞一定要(yao)注意適量(liang),因(yin)為(wei)香菇和(he)雞肉(rou)(rou)都是(shi)高蛋白食(shi)(shi)物(wu),吃太多不利(li)于(yu)消化,會加重胃(wei)腸(chang)負(fu)擔,不利(li)于(yu)腸(chang)胃(wei)恢復(fu),食(shi)(shi)物(wu)也不利(li)于(yu)吸收。
1、過敏者(zhe)忌食(shi)。由于(yu)香(xiang)菇(gu)屬(shu)于(yu)食(shi)用菌類,某些(xie)人食(shi)用后會出(chu)現過敏反(fan)應。所以對香(xiang)菇(gu)過敏者(zhe)忌食(shi),才免(mian)造成身體不(bu)適。
2、腎病患(huan)者忌食。由(you)于雞肉中(zhong)含有豐富的蛋白質,所以腎病患(huan)者忌食,以免加(jia)重病情。
3、高(gao)熱者(zhe)忌食(shi)。因為香菇(gu)燉雞湯(tang)具有(you)一(yi)定的溫補功效,且屬熱性。因此(ci),高(gao)熱患者(zhe)或者(zhe)感冒(mao)者(zhe)忌食(shi)。