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常熟鴨血糯地域產地

鴨血糯原(yuan)本產(chan)于虞(yu)山之巔，而它(ta)最早的(de)生(sheng)長(chang)(chang)地(di)(di)，便是(shi)被稱為(wei)龍玉地(di)(di)的(de)常熟田(tian)(tian)，鴨血糯就是(shi)從(cong)這塊常熟田(tian)(tian)里生(sheng)長(chang)(chang)出來的(de)，鴨血糯受地(di)(di)理環境、土壤、氣(qi)溫(wen)的(de)影響很大，尤其受產(chan)區經(jing)緯度的(de)嚴格制約，因(yin)其稀有性，種(zhong)子的(de)價格也遠高于其他(ta)普通稻種(zhong)。其生(sheng)產(chan)周期較長(chang)(chang)，比一般雜交(jiao)稻長(chang)(chang)兩個月，易生(sheng)病害，需投入(ru)大量人力管理，產(chan)量低(di)，故而十(shi)分珍貴。

常熟鴨血糯品質特點

常熟(shu)鴨血糯是清康熙年間栽培稻(dao)中變異而(er)來的一(yi)個秈(xian)型糯稻(dao)品種，后來，經市(shi)農科所多(duo)年改良(liang)培育，于(yu)1983年正式(shi)定型，稱矮(ai)稈鴨血糯——屬水稻(dao)科，紅芒長桿，成熟時谷粒(li)皮殼呈(cheng)淺紫色(se)，脫(tuo)皮精碾后(hou)，米(mi)皮紫紅，米(mi)色(se)微(wei)紅而(er)粒(li)長，氣香而(er)味腴。

常熟鴨血糯價值功效

1、補充營養

鴨血糯米中含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、維生素B1、維生(sheng)素B2、煙酸、鈣、磷、鐵等(deng)營(ying)養物質(zhi)，適量食用可(ke)以(yi)補(bu)充(chong)人體(ti)所需的(de)營(ying)養物質(zhi)，還(huan)能提(ti)高身體(ti)的(de)免疫力。

2、健脾養胃

鴨血糯米味甘，性平，歸脾、胃(wei)經，具有補(bu)益氣血、健脾養(yang)胃(wei)的(de)功效(xiao)，適量(liang)食用可以緩(huan)解脾胃(wei)虛弱引(yin)起的(de)食欲不振、消化不良、腹(fu)瀉(xie)等癥狀。

3、促進消化

鴨血糯米(mi)中(zhong)含有豐富的(de)膳食纖維，可(ke)以促進(jin)胃腸蠕動，有助于人(ren)體的(de)新陳代謝，還具有清理腸道垃圾，排(pai)出毒素(su)的(de)功效，因此具有促進(jin)消化的(de)功效。

除此之(zhi)外，還(huan)具(ju)有補(bu)(bu)虛(xu)益(yi)氣、補(bu)(bu)充鐵元素、補(bu)(bu)血活血等功效。但是需(xu)要注意，鴨血糯米(mi)中的蛋(dan)白質和脂肪含量比較高，過量食用(yong)容易加重胃腸道的負擔(dan)，還(huan)可能會出(chu)現(xian)腹(fu)痛、腹(fu)脹等癥(zheng)狀，因此需(xu)要適(shi)量食用(yong)。如果(guo)出(chu)現(xian)了不(bu)適(shi)癥(zheng)狀，建議及時就(jiu)醫(yi)治療(liao)。

常熟鴨血糯晾曬工序

血糯(nuo)米生產過(guo)程(cheng)中(zhong)，有多(duo)道工藝皆有講(jiang)究(jiu)：稻谷（未脫殼(ke)）收獲(huo)；先曬(shai)去少(shao)許水分；后撮成堆，用塑(su)料膜蓋(gai)好封閉；利用稻谷自(zi)身產熱，讓稻殼(ke)里的(de)(de)米發生變化，類似釀酒一樣的(de)(de)反應；因這種變化較輕微，白天(tian)(tian)曬(shai)晚上捂，需根據溫(wen)度情況調整時間長短，少(shao)則兩天(tian)(tian)，多(duo)則五、六天(tian)(tian)不等

常熟鴨血糯食用方法

1、煮粥

血糯米(mi)中含有蛋(dan)白質、脂肪、糖(tang)類、維生素B族(zu)、煙酸、鐵、磷、鈣等營養(yang)(yang)成分，營養(yang)(yang)價值較高(gao)，可以煮粥食用，有補中益(yi)氣、健脾(pi)養(yang)(yang)胃的功效。

2、炒制

血糯(nuo)米可以洗凈后(hou)直(zhi)接炒制食用。

3、涼拌

血(xue)糯米(mi)可以洗凈后(hou)，加入適(shi)量的(de)食用(yong)油，放入沸水中(zhong)，待水溫合適(shi)時，可以涼(liang)拌食用(yong)，有清熱涼(liang)血(xue)的(de)功效。

4、熬湯

血糯米也可(ke)以和其(qi)他食材一(yi)起(qi)熬湯(tang)，比如和紅棗(zao)、枸杞、桂圓(yuan)等一(yi)起(qi)熬湯(tang)，味(wei)道鮮美，營養豐富，可(ke)以補氣養血，對(dui)身體(ti)有(you)一(yi)定的好處。

5、煮飯

血糯米也(ye)可(ke)(ke)以和大(da)米、小(xiao)米等食(shi)(shi)材一起煮(zhu)飯，可(ke)(ke)以補充(chong)身體(ti)所(suo)需的營養，還可(ke)(ke)以促進消化，增強食(shi)(shi)欲。

常熟鴨血糯歷史起源

1、歷史傳說

很(hen)久以前，在虞(yu)山(shan)北麓有一白(bai)(bai)龍潭，直(zhi)通(tong)東(dong)海龍宮。自(zi)東(dong)海龍王(wang)之(zhi)子小白(bai)(bai)龍住(zhu)在此處后，這(zhe)片土地也(ye)就愈加(jia)顯得風調雨順，五(wu)谷豐登，百姓安(an)居樂業，一派桃源(yuan)仙景(jing)。

一(yi)日，有一(yi)獨角(jiao)惡(e)龍從萬(wan)里之(zhi)外呼嘯(xiao)而來，霸占白(bai)龍潭，與(yu)小(xiao)白(bai)龍大戰七(qi)天七(qi)夜，從山(shan)頂一(yi)直(zhi)滾(gun)到(dao)山(shan)腳下(xia)。后(hou)來，人們就將這滾(gun)出來的溝叫(jiao)做(zuo)“破龍(long)澗(jian)”（此處現為虞山(shan)之景(jing)）。惡(e)龍(long)雖走，白龍(long)也遍體鱗傷，當地百姓(xing)紛紛采(cai)草藥為其(qi)治傷，藥水(shui)與(yu)龍(long)血(xue)一(yi)起流到下游的(de)稻(dao)(dao)田里，那田中收獲的(de)稻(dao)(dao)米便(bian)成了紫紅色，且有一(yi)般(ban)草藥的(de)芳香，用這米煮的(de)飯，香飄百步(bu)之外。因這稻(dao)(dao)米是被(bei)白龍(long)血(xue)染(ran)紅，于是老(lao)百姓(xing)都叫它“龍(long)血(xue)糯”。

2、進貢趣事

因這(zhe)紅(hong)糯(nuo)米極(ji)為稀(xi)有(you)，當時的本地縣官就作為吉祥之物呈獻給朱元璋，朱元璋不(bu)由(you)龍顏大悅，問：“這紅糯米(mi)(mi)可(ke)有其(qi)它名(ming)稱？”，縣(xian)官(guan)答：“這米(mi)(mi)叫……”龍字(zi)還沒說出(chu)口(kou)便咽(yan)了回去。原來那時皇(huang)帝(di)稱真龍天子，說“龍血(xue)”是絕不(bu)可(ke)的。縣(xian)官(guan)一時道(dao)：“啊……呀……”皇(huang)帝(di)覺得好笑：“鴨什么(me)呀？”縣(xian)官(guan)靈機一動，隨口(kou)道(dao)：“這是補龍體(ti)的鴨血(xue)糯。”

皇帝(di)聽(ting)后笑(xiao)道：“好(hao)！好(hao)！米(mi)中又有(you)了新(xin)品。”于是這紅(hong)米(mi)便有(you)了一新(xin)名稱(cheng)“鴨血(xue)糯(nuo)(nuo)”，而(er)鴨血(xue)糯(nuo)(nuo)也作(zuo)為御米(mi)，年年歲歲進貢皇城。