1、芽短(duan),薺蒂短(duan),薺眼淺(qian),馬(ma)蹄飽滿易削皮(pi)。
2、橫斷面的黑點比任(ren)何(he)其他(ta)地方品種(zhong)都少,晶瑩嫩白。
3、削皮(pi)后(hou)久不(bu)變色(se),其它地(di)方的馬蹄(ti)或(huo)水(shui)果(guo)削皮(pi)后(hou)會(hui)變色(se),唯獨東陂(po)馬蹄(ti)削皮(pi)后(hou)隔夜也不(bu)變色(se)。
東陂(po)馬蹄(ti)對生長環(huan)境有較(jiao)高的(de)要(yao)求,東陂(po)地(di)區(qu)處于(yu)北(bei)江的(de)源(yuan)頭(tou),土壤和(he)水源(yuan)沒有受到(dao)污染,種出來的(de)東陂(po)馬蹄(ti)自然鮮甜爽口。且東陂(po)地(di)區(qu)只有兩處地(di)方(fang)出產(chan)這種馬蹄(ti),那就是衛民四甲洞和(he)大富頭(tou)板塘洞。
種(zhong)植馬(ma)蹄須選擇泥層(ceng)較(jiao)(jiao)深、純(chun)粘黃土的水田。倘若在泥層(ceng)較(jiao)(jiao)淺、砂(sha)質較(jiao)(jiao)重(zhong)的田種(zhong)植,不僅產(chan)量(liang)不高,而且(qie)馬(ma)蹄劣貨(huo),易病霉變。種(zhong)馬(ma)蹄需要足夠的有機肥才能(neng)高產(chan),一般每(mei)畝田須下30擔牛欄糞(fen)。田間只(zhi)能(neng)耕除雜(za)草(cao),撒草(cao)木灰,不能(neng)施糞(fen)尿(氮肥)。