1、芽短(duan),薺(qi)蒂(di)短(duan),薺(qi)眼(yan)淺,馬(ma)蹄飽滿(man)易削皮。
2、橫斷面的黑點(dian)比任何其他地(di)方品種(zhong)都少,晶(jing)瑩(ying)嫩白。
3、削(xue)皮后久(jiu)不(bu)變色,其它地(di)方(fang)的(de)馬蹄(ti)或(huo)水(shui)果(guo)削(xue)皮后會(hui)變色,唯獨東陂馬蹄(ti)削(xue)皮后隔夜也不(bu)變色。
東(dong)(dong)陂(po)(po)馬蹄(ti)對生長(chang)環境有(you)較(jiao)高的要求,東(dong)(dong)陂(po)(po)地區(qu)(qu)處(chu)于(yu)北(bei)江的源頭(tou),土(tu)壤和(he)水(shui)源沒(mei)有(you)受到污染,種出來的東(dong)(dong)陂(po)(po)馬蹄(ti)自然鮮甜爽口。且東(dong)(dong)陂(po)(po)地區(qu)(qu)只有(you)兩處(chu)地方出產這種馬蹄(ti),那(nei)就是衛民四甲洞(dong)和(he)大(da)富頭(tou)板塘(tang)洞(dong)。
種(zhong)植馬(ma)(ma)蹄(ti)須選擇泥層(ceng)較深、純粘黃土的(de)水田。倘(tang)若在泥層(ceng)較淺、砂質較重的(de)田種(zhong)植,不僅產量不高(gao),而且馬(ma)(ma)蹄(ti)劣貨,易(yi)病霉變。種(zhong)馬(ma)(ma)蹄(ti)需要(yao)足夠的(de)有機肥才能高(gao)產,一般每畝田須下30擔(dan)牛(niu)欄(lan)糞。田間只能耕除雜草(cao),撒草(cao)木灰,不能施(shi)糞尿(氮肥)。