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瓊花露酒制作方法

1980年，揚州五(wu)泉酒廠根據(ju)地方(fang)志(zhi)和史籍有關(guan)資料，發掘古代釀造術(shu)，恢復(fu)宋(song)代傳統配方(fang)，并加以改進，復(fu)釀了(le)這(zhe)一歷史名酒。"水為(wei)酒之血，曲是酒之魂"，而今五泉(quan)酒(jiu)廠采用大明寺五泉(quan)水(shui)為(wei)釀酒(jiu)之(zhi)水(shui)，及(ji)當地優質原料(liao)，加上精良的工藝釀制的濃香(xiang)型優質五泉(quan)大曲為(wei)酒(jiu)基，加靈(ling)芝(zhi)、蜂(feng)蜜、蜂(feng)王漿、枸(gou)杞、芍藥等珍(zhen)貴補品，精心釀造(zao)出瓊花露酒(jiu)，酒(jiu)液(ye)色澤似(si)琥珀(po)，晶瑩透明，酒(jiu)質醇厚，味綿長而甘美，芬芳宜人，酒(jiu)精度18度，糖度16度。

瓊花露酒榮譽認證

1981年，瓊(qiong)花露酒獲得江蘇(su)省四新產品獎；1982年，瓊花露酒獲地區優質酒稱號；1984年，瓊花露(lu)酒列為省優質產品。

瓊花露酒歷史起源

據(ju)《維揚志》記載，歷(li)史發展(zhan)到了宋(song)代，揚州(zhou)便有名牌酒"瓊花露"，其(qi)是(shi)采瓊花中露珠為液(ye)，取平山(shan)堂大明寺之泉水釀酒，故(gu)取名"瓊花露"，其味極美(mei),當時極負盛(sheng)名，來(lai)來(lai)往往的騷人詞(ci)客(ke)，在(zai)揚州喝的都是"瓊(qiong)花露(lu)"，而且(qie)對其大加贊譽。宋(song)人周密(mi)所著的《武林舊事宋(song)詩(shi)中》中記載：瓊花(hua)釀"味極甘美"，"名(ming)聞(wen)全國"。宋代文豪貢奎在《揚州瓊(qiong)花集》稱贊瓊(qiong)花釀，"維揚城里花(hua)名酒(jiu)，對(dui)酒(jiu)卻思(si)花(hua)盛時(shi)。一笑(xiao)東風八仙處(chu)，月輪空掛最(zui)高枝(zhi)"。

元代翰林學士王惲曾寫過一首《瓊花露酒歌(ge)》"酒之為齊釀法先(xian)，曲(qu)生玉(yu)粒(li)聽自然"。元代詩人(ren)薩都刺對揚州瓊花露(lu)也情有獨鐘(zhong)，"揚州酒(jiu)力四(si)十里，睡到瓜洲始渡江"，舟中(zhong)飲(yin)酒，喝夠了(le)瓊花露，美美地(di)做了(le)一場揚州夢(meng)，才戀(lian)戀(lian)地(di)告別古城。到明代時，瓊花釀名(ming)聲更(geng)著，明代大畫家唐伯虎寫(xie)詩贊(zan)嘆(tan)："飲盡瓊(qiong)花釀，觀盡景渺茫(mang)，覽盡一段秋光。"