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瓊花露酒制作方法

1980年，揚(yang)州五(wu)泉酒廠(chang)根據(ju)地方志(zhi)和史(shi)籍有關資料，發(fa)掘古代(dai)釀造術(shu)，恢復(fu)宋代(dai)傳統配方，并加以改進，復(fu)釀了這(zhe)一歷(li)史(shi)名酒。"水為(wei)酒(jiu)之血，曲是酒(jiu)之魂"，而今五(wu)泉酒(jiu)廠采用(yong)大明(ming)寺五(wu)泉水(shui)為釀酒(jiu)之水(shui)，及(ji)當地優(you)質(zhi)原料(liao)，加上精(jing)(jing)良的工藝(yi)釀制的濃香型(xing)優(you)質(zhi)五(wu)泉大曲為酒(jiu)基(ji)，加靈芝、蜂蜜、蜂王漿、枸杞(qi)、芍藥等(deng)珍貴(gui)補品，精(jing)(jing)心釀造出瓊花露(lu)酒(jiu)，酒(jiu)液色澤似琥珀，晶瑩透明(ming)，酒(jiu)質(zhi)醇厚，味(wei)綿長而甘美(mei)，芬(fen)芳(fang)宜(yi)人(ren)，酒(jiu)精(jing)(jing)度18度，糖度16度(du)。

瓊花露酒榮譽認證

1981年，瓊花露(lu)酒獲得江(jiang)蘇(su)省四新產品獎；1982年(nian)，瓊花露酒獲地區優質酒稱號；1984年，瓊花露酒(jiu)列為省優(you)質產品。

瓊花露酒歷史起源

據(ju)《維揚志》記載，歷史發展到(dao)了宋代，揚州便有名牌(pai)酒"瓊花露"，其(qi)是采瓊花中露珠(zhu)為液，取平山(shan)堂大明寺之泉水釀(niang)酒，故取名"瓊花(hua)露"，其(qi)味極美(mei),當時極負盛(sheng)名，來來往(wang)(wang)往(wang)(wang)的騷人詞客，在揚(yang)州喝(he)的都是"瓊花露"，而且(qie)對其大加(jia)贊譽。宋人(ren)周密(mi)所著的(de)《武林(lin)舊事(shi)宋詩(shi)中》中記載：瓊花釀"味極甘(gan)美(mei)"，"名(ming)聞全國"。宋代(dai)文豪貢奎在《揚州瓊花集》稱(cheng)贊瓊花釀，"維(wei)揚(yang)城里花(hua)名酒，對酒卻思(si)花(hua)盛時。一笑東(dong)風(feng)八(ba)仙(xian)處(chu)，月輪空掛最高(gao)枝"。

元代翰(han)林學士王惲(yun)曾寫過一首《瓊(qiong)花露酒歌》"酒之為齊釀法先，曲生玉粒聽(ting)自然(ran)"。元代詩人薩都刺對揚州瓊(qiong)花露也情(qing)有(you)獨鐘，"揚(yang)州酒力四十里，睡到(dao)瓜洲始渡江"，舟中飲酒，喝夠了瓊(qiong)花露，美美地做了一場揚州夢，才戀(lian)戀(lian)地告(gao)別古城。到明(ming)代時，瓊(qiong)花釀名聲更著，明(ming)代大(da)畫(hua)家唐伯虎寫詩(shi)贊嘆(tan)："飲盡(jin)瓊花釀，觀盡(jin)景渺(miao)茫(mang)，覽盡(jin)一段(duan)秋光。"