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瓊花露酒制作方法

1980年，揚州五(wu)泉酒(jiu)廠(chang)根(gen)據地方志和(he)史(shi)籍(ji)有關(guan)資料，發掘(jue)古代(dai)釀(niang)造術(shu)，恢(hui)復宋(song)代(dai)傳統(tong)配方，并加(jia)以改進，復釀(niang)了(le)這一歷(li)史(shi)名酒(jiu)。"水為酒(jiu)(jiu)之血，曲是酒(jiu)(jiu)之魂"，而今五(wu)泉(quan)酒(jiu)廠采用大明寺五(wu)泉(quan)水為釀(niang)(niang)酒(jiu)之水，及當地優質原(yuan)料，加上精良的工藝釀(niang)(niang)制(zhi)的濃香型(xing)優質五(wu)泉(quan)大曲為酒(jiu)基，加靈芝、蜂蜜(mi)、蜂王漿(jiang)、枸杞、芍(shao)藥等珍貴補品，精心(xin)釀(niang)(niang)造出瓊花露酒(jiu)，酒(jiu)液色澤似琥珀，晶瑩透明，酒(jiu)質醇(chun)厚，味綿長而甘美，芬芳(fang)宜人，酒(jiu)精度18度(du)，糖度(du)16度。

瓊花露酒榮譽認證

1981年，瓊花(hua)露酒獲得(de)江蘇(su)省四新產品獎；1982年，瓊(qiong)花露(lu)酒(jiu)獲(huo)地區(qu)優(you)質酒(jiu)稱號；1984年，瓊花(hua)露酒列為省(sheng)優(you)質產(chan)品(pin)。

瓊花露酒歷史起源

據《維(wei)揚志(zhi)》記載，歷(li)史發展到(dao)了宋代，揚州(zhou)便有名(ming)牌酒"瓊(qiong)花露"，其是采瓊花中露珠(zhu)為液，取平山堂(tang)大明(ming)寺之泉水釀酒，故(gu)取名"瓊花露"，其味極美,當時極負盛名，來來往(wang)往(wang)的騷人(ren)詞客，在揚(yang)州喝的都是"瓊(qiong)花露"，而(er)且對其大加贊譽。宋(song)人(ren)周密所(suo)著的《武(wu)林舊事宋(song)詩(shi)中(zhong)》中(zhong)記載：瓊(qiong)花釀(niang)"味極甘美"，"名聞全國(guo)"。宋(song)代(dai)文豪貢奎在《揚州瓊花集》稱(cheng)贊瓊花釀，"維揚城里花名酒，對酒卻思(si)花盛時。一笑東風(feng)八仙處，月輪空掛最高枝(zhi)"。

元代翰林學士(shi)王惲(yun)曾寫過一首《瓊(qiong)花露酒歌》"酒之為齊釀法先，曲生(sheng)玉粒聽(ting)自然"。元代詩人薩都刺對揚州瓊花露也情(qing)有獨(du)鐘，"揚州酒力四十里(li)，睡到瓜洲始(shi)渡江"，舟中(zhong)飲(yin)酒，喝夠了(le)瓊(qiong)花露，美美地(di)做了(le)一(yi)場揚州夢(meng)，才戀戀地(di)告別古城。到明代時，瓊(qiong)花釀名聲更著，明代大畫家唐伯(bo)虎(hu)寫詩贊嘆："飲盡(jin)瓊花釀(niang)，觀盡(jin)景渺(miao)茫(mang)，覽盡(jin)一段(duan)秋光。"