通遼碴條的做法
1、將(jiang)碴條清洗干凈(jing),用溫水(shui)浸泡四(si)個小時以上。
2、豬肉(rou)(rou)清洗(xi)干凈,將(jiang)豬肉(rou)(rou)、胡蘿卜和香菇切成絲。
3、將(jiang)泡(pao)好的(de)碴(cha)條散開,鍋(guo)中加(jia)入清水,水開后放入泡(pao)好的(de)碴(cha)條。
4、煮7、8分(fen)鐘,撈出(chu)冷水中過涼(liang),瀝干(gan)水分(fen)。
5、鍋(guo)中(zhong)倒入少許的(de)油,把(ba)肉(rou)絲(si)炒至變色。
6、再下入切好的香菇、胡蘿(luo)卜絲(si),翻炒一下,接著(zhu)倒入番茄醬、白糖少(shao)許。
7、下(xia)(xia)入碴條、加(jia)入鹽、雞精,翻(fan)炒幾(ji)下(xia)(xia)出鍋(guo)。