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通遼碴條的做法

1、將碴條清(qing)洗干凈，用溫水浸泡四個小時以上(shang)。

2、豬(zhu)肉(rou)清洗干(gan)凈，將豬(zhu)肉(rou)、胡(hu)蘿(luo)卜和香(xiang)菇切成絲。

3、將泡(pao)好(hao)的碴(cha)條(tiao)(tiao)散開(kai)，鍋(guo)中加入清水，水開(kai)后放(fang)入泡(pao)好(hao)的碴(cha)條(tiao)(tiao)。

4、煮7、8分鐘，撈出冷水中(zhong)過涼，瀝干(gan)水分。

5、鍋中倒入少(shao)許(xu)的油，把肉絲炒至(zhi)變色。

6、再下入切好的香(xiang)菇、胡蘿卜絲，翻炒一下，接(jie)著倒入番茄醬、白糖(tang)少許。

7、下(xia)入(ru)碴條、加入(ru)鹽、雞精(jing)，翻(fan)炒幾下(xia)出鍋。