做法(fa)一:雞蛋炒大蔥
1、準備四個雞(ji)蛋,將雞(ji)蛋放到碗里打散,撒入(ru)一小勺鹽。
2、大蔥(cong)切(qie)成短截,放到(dao)打好的雞蛋里面攪拌(ban)均勻。
3、在鍋里面倒(dao)入油,等油熱了之后(hou)把蛋(dan)給倒(dao)進去,炒成金黃(huang)色即(ji)可。
做法二:豬肉炒大蔥
1、里脊肉切成(cheng)片,用生(sheng)抽(chou),料酒,大蒜片,黑胡椒(jiao)粉腌制(zhi)15分(fen)鐘(zhong)。
2、大蔥(cong)切成斜長段,大蒜切成片。
3、鍋內油8分熱的(de)時(shi)候,將腌制好(hao)的(de)里(li)脊肉入鍋中(zhong)火(huo)翻炒。
4、豬肉(rou)變色后(hou)加入一勺白糖翻(fan)炒,放(fang)入大蔥入鍋。
5、中火翻炒7,8分鐘(zhong),淋點醋即可出鍋(guo)。
1、干燥保(bao)存:讓大蔥通風透氣,將(jiang)其切(qie)割成小(xiao)段或薄細(xi)片,然后晾曬(shai)2-3天,以去(qu)除(chu)其中(zhong)的水分。
2、陰(yin)涼保存:將(jiang)(jiang)大(da)蔥(cong)垂直放(fang)入紙箱(xiang)中,讓(rang)大(da)蔥(cong)的葉子露出來,不要密(mi)封紙箱(xiang),將(jiang)(jiang)其存放(fang)在陰(yin)涼處(chu)。
3、冷藏保(bao)存:將(jiang)大蔥的老葉部(bu)分(fen)剝離,只保(bao)留可食用(yong)的部(bu)分(fen),使用(yong)吸(xi)水(shui)紙吸(xi)去表面的水(shui)分(fen),將(jiang)大蔥放入塑料袋(dai)中,排出空氣后(hou)密封(feng)冷藏。
1、大蔥含(han)烯丙基硫(liu)醚,這種(zhong)物(wu)質(zhi)會刺激胃液的分泌(mi),且有助于(yu)食欲的增進。與含(han)維生素(su)B1含(han)量較多的食物(wu)一(yi)起(qi)攝取時,會促(cu)進食物(wu)的淀粉及糖質(zhi)變(bian)為熱(re)量,可以緩(huan)解疲勞。
2、大(da)蔥可降低(di)壞膽固醇的堆積,經(jing)常吃蔥的人(ren),即便脂多體胖,其膽固醇并不(bu)增(zeng)高(gao),而且(qie)體質強壯。蔥葉(xie)部分比蔥白(bai)部分含有更多的維生素A、維生素C及(ji)鈣。