四平十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員396號上傳提供 2024-10-06 0

1.伊通燒鴿子 外焦里嫩/入味鮮美/入口滑嫩

伊通燒鴿子又叫正紅旗燒鴿子，是吉林四平十大最受歡迎的美食之一，選擇優質肉鴿為原料，經過一系列處理，把秘制配料原汁注入鴿肉中，包上錫紙埋入炭火中燒至八成熟時取出，再用炭火明烤，就造就了這樣一種美味。伊通燒鴿子外焦里嫩、著色暗紅、香味撲鼻，蘸上秘制醬料食用，醬汁浸透在鴿肉中，入味鮮美，入口滑嫩，讓人無法自拔。Mai goo網編輯建議，如果有機會來到伊通，一定不要忘了嘗一嘗香濃美味的燒鴿子哦！詳細

2.四平熏兔

鮮嫩多汁/外皮酥脆/內質鮮嫩

四平特色菜有哪些？買購網編輯向大家介紹四平熏兔。精選新鮮兔子，經過特殊的腌制和煙熏工藝，慢火熏制，使得兔肉香氣四溢，口感鮮嫩多汁。熏兔吃起來外皮酥脆，內質鮮嫩，每一口都能感受到兔肉的獨特風味。四平的熏兔可以分為生熏和熟熏，生熏就是將原料經調料腌漬后，直接放入熏鍋煮熟；熟熏就是把原料經過烹調成熟后，再進行煙熏，以起到增色增味的效果。如今，四平熏兔已名聲大噪，每年都吸引許多外地游客來此品嘗。

3.滿族火鍋 鮮而不懈/淡而不薄/酸爽可口

滿族火鍋也叫“野意火鍋”，是到吉林四平必吃的10大名菜之一。滿族火鍋歷史悠久，早在金代，滿周族先世女真人就有在野外狩獵時架火燒陶罐，用雞湯煮食鹿、狍肉片的飲食風俗。現流行的滿族火鍋仍保留了傳統大沿火鍋，即鍋邊有沿，鍋沿上可放麻醬、辣椒等各種調味料，鍋內湯中加入酸菜、肉片等食材，眾人圍坐而食，吃起來肥而不膩、鮮而不懈、淡而不薄、口味醇厚、酸爽可口，頗具有滿族的飲食文化特點。詳細

4.滿鄉八大碗 菜品豐富/烹飪手法多樣 細八大碗/粗八大碗

滿鄉八大碗是滿族特有菜種，也是四平的特色美食。八大碗，顧名思義就是由八種菜品組成的宴席，它分為細八大碗和粗八大碗，細八大碗指熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等，粗八大碗有炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法，菜品豐富，制作手法多樣，可以說是最具滿族特色的美食。詳細

5.四平殺豬菜 蒜泥白肉/蒜泥護心肉/柴骨肉/酸菜燉白肉血腸等

殺豬菜流行于東北地區，是當地逢年過節必吃的燉菜。殺豬菜不是一種菜，而是一系列菜，它幾乎涵蓋了豬身上的所有部位，制成的菜品包括豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉等等。殺豬菜里最具代表性的幾種有蒜泥白肉、蒜泥護心肉、柴骨肉、酸菜燉白肉血腸，蒜泥白肉蘸著鹽面或蒜醬吃，解膩增味；蒜泥護心肉是豬心臟和肝臟之間的肉，口感筋道；柴骨肉肉絲分明，賣相好看；酸菜燉白肉血腸色澤微黃透亮，鮮嫩十足。詳細

6.四平豬肉燉粉條

粉條口感勁道/豬肉一撕即爛

豬肉燉粉條是四平的特色菜之一，是一道以帶皮的五花肉和紅薯粉為主要食材制作的美食。粉條吸收了滿滿的湯汁，吃起來滑溜溜帶點小筋道，五花肉也在粉條的中和之下顯得沒有那么油膩，色澤紅亮，一撕即爛。豬肉燉粉條是當地家家戶戶都會做的家常菜，不僅平日里會吃，每逢年節也是必不可少的，這道菜的精髓就在于粉條，上桌后，粉條總是最先吃完的。如果想體驗正宗的東北美食文化，豬肉燉粉條是必吃的菜品之一。

7.筋頭巴腦 辣而不燥/溫而不火

十大最具特色的四平本地菜有啥？MAI goo網編輯推薦筋頭巴腦。筋頭巴腦是指帶皮帶筋，難嚼難燉的肉，主要包括牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛腱筋等，搭配上土豆、胡蘿卜、生菜、凍豆腐等蔬菜制作而成，還加入了15種上等中草藥，吃起來辣而不燥，溫而不火，具有香、辣、鮮三大特色，各味協調，回味悠久，令人百吃不厭。這道菜以“筋”為主，不是肥肉也不是瘦肉，因此整體脂肪含量低，膠原蛋白含量高，再配上濃厚的牛肉湯汁，簡直是人間美味。詳細

8.農家一鍋出 菜式豐富/有葷有素 包括排骨/油豆角/土豆塊/玉米餅等

農家一鍋出又叫“東北亂燉”，是十大最好吃的四平特色菜之一，意為“主菜和主食放在一起上桌”。在東北的秋收季節，人們忙著收獲糧食，沒時間做飯，為了圖省事，把幾種家常菜丟進大鐵鍋里燉，鍋邊糊上玉米餅就成了一餐。一鍋出又燉菜又烀餅子，菜燉在鍋底，餅子貼在鍋邊，菜式豐富，有葷有素，包括了排骨、油豆角、土豆塊，用料十分豐富，吃起來綿而不過爛；四周的玉米餅色澤金黃，吃之前在鍋里泡一下，讓餅子吸滿熱菜的湯汁，一口下去就沒那么干，非常好吃。詳細

9.榛蘑燉小雞 香滑細膩/湯濃肉美/滋補養生

榛蘑燉小雞是一款四平的特色菜，雞肉香滑細膩，榛蘑營養又耐嚼，湯濃肉美，滋補養生，老少皆宜。制作榛蘑燉小雞需要選用正宗的家養的小母雞和東北特有的榛蘑，用榛蘑襯托出雞肉的鮮香，雞肉又能充分激發出榛蘑的香味，吃起來又鮮又嫩，口感豐富。美味只是優點之一，它最大的特點在于營養價值高，富含蛋白質和多種維生素，經常食用可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，對預防視力減退、夜盲也很有效果。詳細

10.四平朝鮮族烤牛肉 外焦里嫩/酥香咸辣

朝鮮族烤牛肉流行于東北地區，它在各地的吃法都各有特色。四平朝鮮族烤牛肉吸收了韓式燒烤的精華，又結合了魯菜的優點，是一種色香俱全的民族地方名吃。朝鮮族烤牛肉的主要原料是牛肉，加上醋、醬油、白糖、味精、料酒、香油、胡椒粉、蒜末等調味料。將新鮮牛肉去筋膜，切成肉片，加入秘制調味料腌制，腌制完成后用筷子夾肉片放在箅子上燒烤，蘸調料后食之，味道外焦里嫩、酥香咸辣，是四平人民愛吃的燒烤美食。詳細

11.灶臺魚

12.灶臺雞

十大最具(ju)特色的四平(ping)本地菜(cai)，是(shi)MAI goo小編主要依據四平(ping)市特色菜(cai)、傳統名(ming)菜(cai)、招牌(pai)菜(cai)、代表菜(cai)、宴席(xi)菜(cai)等進行(xing)選擇，根(gen)據菜(cai)品歷史、公眾知名(ming)度，網絡關注指(zhi)數等情況，并(bing)參考互(hu)聯網相關排(pai)行(xing)榜/榜單，進行(xing)綜合排(pai)行(xing)推(tui)薦，名(ming)單僅供參考，如有疑問，歡迎(ying)在末尾(wei)評論/批(pi)評指(zhi)正。

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