食材(cai):牛里脊1公斤、芝麻鹽1克(ke)、醬油20克(ke)、香(xiang)油30克(ke)、白(bai)糖10克(ke)、醋10克(ke)、蔥20克(ke)、蒜10克(ke)、胡椒(jiao)面0.5克(ke)、梨1片(pian)。
腌制牛肉:
1、將牛脊肉切成(cheng)大片,洋(yang)蔥絲,雪花梨切絲,三者放(fang)在一起(qi)。
2、將大(da)蔥(切末)、蒜茸(剁碎)、香油、醬油、白糖(tang)、味精(jing)、胡椒粉、熟芝麻(ma)、牛(niu)骨(gu)湯混合,配成汁(zhi),澆(jiao)在牛(niu)肉上,拌勻,腌漬24小時。
烤制工藝:
1、在(zai)醬(jiang)油(you)里放(fang)入蔥(cong)、蒜、醋(cu)、梨汁、香(xiang)油(you)、胡椒面、白糖(tang),做成糖(tang)醋(cu)醬(jiang)。
2、把腌好的肉放(fang)到鐵支子(zi)上烤熟(shu),蘸(zhan)糖醋醬吃。
1、牛肉功效和作用(yong)有強筋健骨、養胃(wei)益氣、補氣活血、利水(shui)消(xiao)腫。
2、其中富含蛋白質和微量元素,所以食(shi)用后能(neng)夠提高身體免疫(yi)力。
3、另外可促(cu)進傷(shang)口的愈合(he),比較適合(he)手術或者外傷(shang)人群服用。
4、同時能夠改善脾胃功能,幫助減肥,因為牛肉當(dang)中的脂(zhi)肪和(he)膽固醇含量比其他肉制品要少。