寶應荷藕主(zhu)藕4節(jie)~5節(jie)、長100cm~120cm,頂芽紫紅色(se)。節(jie)間長圓筒形(xing)、長20cm左右、橫徑(頂芽之(zhi)后第三節(jie)中間位置(zhi))6cm~7cm。表皮光滑、米(mi)(mi)黃色(se)、硬(ying)實;藕橫切面米(mi)(mi)白色(se)、10孔,肉質細膩(ni),絲多(duo)、易(yi)(yi)切片(pian),空氣中不易(yi)(yi)變色(se)。生(sheng)食口感(gan)緊實、脆爽(shuang),多(duo)汁(zhi)、微甜。煮(zhu)熟后呈淡米(mi)(mi)紅色(se),藕香(xiang)濃郁,口感(gan)軟面甘(gan)潤。
揚(yang)州寶應(ying)縣(xian)所轄夏集鎮(zhen)(zhen)、柳(liu)堡鎮(zhen)(zhen)、射陽(yang)湖鎮(zhen)(zhen)、廣洋湖鎮(zhen)(zhen)、魯(lu)垛鎮(zhen)(zhen)、望直(zhi)港鎮(zhen)(zhen)、曹甸鎮(zhen)(zhen)、西安(an)豐(feng)鎮(zhen)(zhen)共(gong)計(ji)8個(ge)(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)67個(ge)(ge)行政村(居(ju))。
寶(bao)應荷(he)藕主藕4節(jie)~5節(jie)、長(chang)100cm~120cm,頂芽紫紅色(se)。節(jie)間長(chang)圓筒形、長(chang)20cm左(zuo)右、橫(heng)徑(頂芽之后第三(san)節(jie)中(zhong)間位置)6cm~7cm。表皮光滑(hua)、米黃色(se)、硬實;藕橫(heng)切(qie)面米白色(se)、10孔,肉質細(xi)膩,絲多、易切(qie)片(pian),空氣中(zhong)不易變(bian)色(se)。
生食(shi)口(kou)感緊實、脆爽(shuang),多(duo)汁、微甜。
煮熟后呈淡(dan)米紅色,藕香濃郁(yu),口感軟面甘潤(run)。
寶應荷(he)藕干物質≥15%,可溶(rong)性糖(tang)≥2.5%,淀粉≥8%,蛋白(bai)質≥1.7%,維生素(su)C≥20mg/100g。
1、土壤情況
寶應荷藕(ou)種植區域位于江蘇(su)省(sheng)中部(bu),屬黃淮流域,里下河運西(xi)湖區淺洼平(ping)原,由黃淮沖積泥(ni)沙淤積形成瀉湖沼澤土和潛育型水(shui)稻土,土壤熟化程度高,pH值(zhi)平(ping)均為6.5,有機質豐富(fu),含(han)量(liang)≥2.5%。
土壤(rang)肥(fei)沃,微肥(fei)齊(qi)全,荷藕能充分利用(yong)土壤(rang)中有(you)效養分。寶應荷藕因此(ci)表皮光滑,體白個(ge)大,產量高。
2、水文情況
境內河湖(hu)(hu)(hu)密(mi)布,水(shui)(shui)資源總量(liang)共約為(wei)1.6億立方米,水(shui)(shui)質達到和(he)(he)超過國家Ⅲ類標準。寶應荷藕種植區域周(zhou)邊射陽(yang)湖(hu)(hu)(hu)、廣洋湖(hu)(hu)(hu)、寶應湖(hu)(hu)(hu)、白馬(ma)湖(hu)(hu)(hu)環(huan)繞東西,京杭大運河縱貫南北,境內湖(hu)(hu)(hu)串連,水(shui)(shui)網(wang)稠密(mi),湖(hu)(hu)(hu)泊多屬淺水(shui)(shui),灘地(di)面積大,是重要的(de)水(shui)(shui)生蔬菜(cai)和(he)(he)水(shui)(shui)產品種養(yang)基(ji)地(di)。
充足的水源(yuan)和優良的水質為寶(bao)應荷藕生(sheng)長(chang)提(ti)供保(bao)障。
3、氣候情況
寶應(ying)地處亞熱帶北緣,屬季風(feng)濕潤氣(qi)候,四季分明,雨(yu)熱同期,光(guang)照充(chong)足,雨(yu)量(liang)充(chong)沛(pei),年均(jun)氣(qi)溫15.3℃,降雨(yu)量(liang)997.9mm,無霜期220天(tian),年均(jun)日照時數2171.7小時。
坐藕中后期,晝夜溫差較(jiao)大(da),利于藕漿(jiang)沉積,藕大(da)粉足。