明(ming)月(yue)雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)是指四川省成都市蒲江縣甘溪鎮明(ming)月(yue)村的竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)特(te)產。雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)又名早(zao)(zao)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)、早(zao)(zao)園竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，別(bie)名雷(lei)(lei)公(gong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，是禾本(ben)科竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)亞科剛竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)屬(shu)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)，是中國特(te)有(you)的優良的栽培食(shi)用(yong)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)，春(chun)筍(sun)(sun)(sun)3月(yue)初(chu)至4月(yue)底出筍(sun)(sun)(sun)，秋筍(sun)(sun)(sun)10-12月(yue)出筍(sun)(sun)(sun)。雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)，是竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的幼芽，也稱(cheng)為筍(sun)(sun)(sun)。明(ming)月(yue)雷(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)呈寶(bao)塔形、粗(cu)壯；筍(sun)(sun)(sun)籜青褐色(se)至紫褐色(se)，少(shao)茸毛，有(you)斑點，殼(ke)薄；筍(sun)(sun)(sun)肉厚，呈黃白色(se)，色(se)澤(ze)鮮亮(liang)，口(kou)感脆爽，甘甜(tian)鮮嫩，味美可口(kou)。
明(ming)月(yue)雷竹(zhu)鮮筍(sun)(sun)產(chan)自(zi)蒲江縣甘溪鎮明(ming)月(yue)村，是全國最有名的(de)春筍(sun)(sun)產(chan)區(qu)。以明(ming)月(yue)村為核心，雷竹(zhu)筍(sun)(sun)種植規(gui)模達1萬余畝，其中(zhong)有機認(ren)證(zheng)面積已達7000畝，年產(chan)鮮筍(sun)(sun)1300萬斤，素(su)有“西部雷竹(zhu)之鄉(xiang)”的(de)美譽。
明月(yue)雷竹筍農產品地(di)理(li)標志(zhi)地(di)域(yu)保(bao)護范圍為(wei)四(si)川省(sheng)成都市蒲江(jiang)縣(xian)甘(gan)溪鎮，共計1個(ge)街鎮、4個(ge)行政村（社區）。地(di)理(li)坐標為(wei)：東經103°18′22"～103°33′10"、北緯30°13′50"～30°25′33"之間，擬(ni)保(bao)護面積666公頃(qing)，年產量7500噸。
主產(chan)區(qu)甘(gan)溪(xi)鎮(zhen)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)特點有：保水(shui)、透氣、疏松。據文獻《雷(lei)(lei)竹(zhu)筍品種(zhong)特性(xing)(xing)(xing)(xing)及高產(chan)栽培技術》記載：土(tu)(tu)壤(rang)(rang)肥沃(wo)和濕潤(run)以(yi)及酸堿(jian)度顯微(wei)酸性(xing)(xing)(xing)(xing)或(huo)中性(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)土(tu)(tu)質(zhi)更使得長出來的(de)雷(lei)(lei)竹(zhu)筍質(zhi)量(liang)更加(jia)優質(zhi)。經檢測，產(chan)區(qu)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值5.5～6.5，腐殖質(zhi)層達(da)15cm，生(sheng)物活性(xing)(xing)(xing)(xing)較高，微(wei)酸性(xing)(xing)(xing)(xing)和肥沃(wo)的(de)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)條件符合優質(zhi)雷(lei)(lei)竹(zhu)筍的(de)生(sheng)長條件，奠(dian)定了明(ming)月(yue)雷(lei)(lei)竹(zhu)筍的(de)優良(liang)品質(zhi)。長期人工栽培，使明(ming)月(yue)雷(lei)(lei)竹(zhu)逐漸形成鞭細、根少(shao)等(deng)特征(zheng)。同時，甘(gan)溪(xi)鎮(zhen)采用種(zhong)養結(jie)合的(de)方(fang)式，利(li)用雷(lei)(lei)竹(zhu)林地空閑(xian)階段(duan)，發展土(tu)(tu)雞(ji)養殖，既充分(fen)利(li)用了林下空間(jian)，又消滅了林間(jian)雜草(cao)和各種(zhong)害蟲，極大地改善了土(tu)(tu)壤(rang)(rang)環境，使雷(lei)(lei)竹(zhu)筍生(sheng)長更加(jia)旺盛。產(chan)區(qu)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)環境良(liang)好、適應性(xing)(xing)(xing)(xing)強(qiang)，為明(ming)月(yue)雷(lei)(lei)竹(zhu)筍產(chan)品特色奠(dian)定了生(sheng)態和環境基礎。
雷竹(zhu)筍(sun)在種(zhong)植或者生(sheng)(sheng)(sheng)長期間都需要(yao)大量(liang)的(de)水分(fen)，因此(ci)選擇基地時(shi)對水質(zhi)的(de)要(yao)求(qiu)嚴格。主產區甘溪鎮以農(nong)業(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)產為(wei)主，無大型工業(ye)污染和高污染企業(ye)，水質(zhi)良好。灌溉水以天然降雨為(wei)主，水質(zhi)清潔(jie)，水源(yuan)充足(zu)。生(sheng)(sheng)(sheng)長的(de)雷竹(zhu)筍(sun)水分(fen)充足(zu)、甘甜脆嫩、品(pin)質(zhi)極(ji)佳。
雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)出(chu)(chu)筍(sun)(sun)和(he)(he)生(sheng)長(chang)(chang)受溫(wen)度(du)影響明(ming)顯，隨著溫(wen)度(du)的(de)升(sheng)高(gao)，竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)加快。甘溪鎮1月平(ping)均(jun)溫(wen)度(du)5.8℃，較雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)原產(chan)地(di)浙江臨安(an)高(gao)2.6℃，氣候條件非常(chang)有(you)利于提高(gao)春節期(qi)間(jian)(jian)的(de)出(chu)(chu)筍(sun)(sun)量(liang)；3月平(ping)均(jun)氣溫(wen)為(wei)12.5℃，在雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)最適生(sheng)長(chang)(chang)溫(wen)度(du)范圍(wei)11℃～13℃內，溫(wen)度(du)條件非常(chang)適宜雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)生(sheng)長(chang)(chang)。雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)喜潮濕(shi)的(de)環境，對降(jiang)水(shui)的(de)需求期(qi)主要集中(zhong)在春季的(de)出(chu)(chu)筍(sun)(sun)期(qi)和(he)(he)秋季的(de)孕(yun)筍(sun)(sun)期(qi)。春季出(chu)(chu)筍(sun)(sun)期(qi)間(jian)(jian)的(de)降(jiang)水(shui)量(liang)應不少于105mm，主產(chan)區甘溪鎮3月平(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)約為(wei)120mm，能滿(man)足雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)在出(chu)(chu)筍(sun)(sun)期(qi)有(you)足夠水(shui)分利用。因此明(ming)月雷(lei)(lei)(lei)竹(zhu)(zhu)生(sheng)長(chang)(chang)壯旺，竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)鮮(xian)嫩(nen)多汁。
鮮(xian)：明月雷(lei)竹鮮(xian)筍紫褐色(se)的筍殼(ke)薄(bo)且易剝(bo)，可(ke)食(shi)率高，帶著濕(shi)泥土的新鮮(xian)，掐的出水的鮮(xian)嫩(nen)。
嫩(nen)：明月(yue)雷竹鮮筍精(jing)挑(tiao)細選(xuan)，肉質潔白，飽滿(man)肥碩，細膩柔(rou)嫩(nen)。
脆：明(ming)月雷竹鮮(xian)筍肉質清(qing)脆爽(shuang)口，纖維含量少，無論(lun)清(qing)炒還是涼(liang)拌，別(bie)有一番風味。
甜：明月雷竹(zhu)鮮筍氣味清香，略(lve)帶微甜口感，不澀口，無竹(zhu)筋。無論炒、燉、燜、煨(wei)，哪怕是(shi)生吃或是(shi)水煮，都是(shi)美味，是(shi)高(gao)蛋(dan)白、低脂肪的(de)綠色食品。
明月(yue)雷竹(zhu)筍蛋白質含量(liang)≥3g/100g，粗纖(xian)維(wei)含量(liang)≤2％，抗壞血酸含量(liang)≥5mg/100g。
原始的農耕習慣和純農家肥的栽(zai)種，最大(da)限度(du)地(di)保持了明月(yue)(yue)雷竹(zhu)(zhu)筍固有的山野風味和營養價(jia)值，亦是純天(tian)(tian)然(ran)(ran)高蛋白、低(di)脂肪的天(tian)(tian)然(ran)(ran)食品(pin)，四川大(da)熊貓基地(di)指定明月(yue)(yue)雷竹(zhu)(zhu)筍為大(da)熊貓專用(yong)食用(yong)筍之一，明月(yue)(yue)雷竹(zhu)(zhu)筍成為竹(zhu)(zhu)筍中較高端的產品(pin)。
明月雷(lei)竹(zhu)(zhu)鮮筍(sun)(sun)(sun)(sun)每年的(de)(de)(de)3月中旬上(shang)市(shi)(shi)，這時才是雷(lei)筍(sun)(sun)(sun)(sun)自(zi)然出筍(sun)(sun)(sun)(sun)之(zhi)時，不會為(wei)了搶占市(shi)(shi)場，而對雷(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)人為(wei)的(de)(de)(de)加溫催生長提(ti)早上(shang)市(shi)(shi)。吃春(chun)筍(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)習慣，自(zi)古(gu)以來就有。竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)一年四季皆有，但(dan)唯有雷(lei)竹(zhu)(zhu)春(chun)筍(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)味道最(zui)鮮美，明月雷(lei)竹(zhu)(zhu)鮮筍(sun)(sun)(sun)(sun)屬于細葉烏頭雷(lei)竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)，是春(chun)筍(sun)(sun)(sun)(sun)市(shi)(shi)場上(shang)最(zui)早上(shang)市(shi)(shi)的(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)種(zhong)。雷(lei)筍(sun)(sun)(sun)(sun)脆嫩(nen)(nen)鮮美，是高蛋白、低脂肪、低淀粉(fen)、多粗纖維素(su)的(de)(de)(de)營(ying)養美食(shi)。如今，脆嫩(nen)(nen)的(de)(de)(de)雷(lei)筍(sun)(sun)(sun)(sun)已成為(wei)不少家(jia)庭餐桌上(shang)必備的(de)(de)(de)一道原味美食(shi)。
應選擇(ze)交(jiao)通(tong)便(bian)利，坡度小于5°的低(di)丘、平原、沖積溪河沿岸、灘涂地(di)和房(fang)前(qian)屋后空地(di)，土(tu)層深厚疏松、肥沃濕(shi)潤、微酸(suan)性或(huo)中性沙質壤(rang)土(tu)。
明月雷竹筍(sun)品種(zhong)以細葉烏頭為主。
與傳(chuan)統(tong)生產(chan)方式(shi)相比(bi)，明月雷竹(zhu)筍具有獨特的(de)新型微(wei)生物(wu)肥系統(tong)，集生根、保水(shui)、增(zeng)肥、抗(kang)病、松土五大功(gong)能為一體，它不僅(jin)能提高(gao)土壤(rang)中植(zhi)物(wu)營養(yang)元(yuan)素(su)的(de)供應水(shui)平，而(er)且通過其所含(han)微(wei)生物(wu)的(de)生命活動(dong)產(chan)生的(de)次生代(dai)謝物(wu)促(cu)進植(zhi)物(wu)對(dui)營養(yang)元(yuan)素(su)的(de)吸收利(li)用，提高(gao)土壤(rang)肥力、減輕病蟲(chong)危害，讓雷竹(zhu)生長得根深(shen)葉茂、郁郁蔥蔥，比(bi)常規種植(zhi)方式(shi)增(zeng)產(chan)50%以上(shang)，還可(ke)使筍盛期(qi)適當(dang)提前。
甘溪鎮采用(yong)(yong)雷竹(zhu)種植(zhi)與(yu)林下養殖相結(jie)合的(de)方式(shi)，利(li)用(yong)(yong)雷竹(zhu)林地一年六個(ge)多月的(de)空閑階(jie)段，發展土(tu)雞等(deng)養殖，既(ji)充分利(li)用(yong)(yong)了(le)(le)林下空間(jian)，又消滅了(le)(le)林間(jian)雜草和(he)各種害(hai)蟲，極大地提高(gao)了(le)(le)土(tu)地產(chan)出率和(he)資源利(li)用(yong)(yong)率，實現了(le)(le)經濟效益和(he)生態(tai)效益的(de)雙豐(feng)收。
1、增(zeng)溫保(bao)濕。每年11月底～12月（結合最后(hou)一(yi)次(ci)施肥進(jin)行(xing)）用雜草(cao)、稻草(cao)、谷殼等（或在覆蓋物上再(zai)蓋一(yi)層(ceng)農用薄膜(mo)）覆蓋筍園10cm～30cm厚，用溫度計測量(liang)控制(zhi)竹林地表溫度在15℃～17℃，筍期可提早20d～45d。
2、竹(zhu)林(lin)(lin)(lin)密(mi)度(du)與結(jie)構。通過合理調節竹(zhu)林(lin)(lin)(lin)密(mi)度(du)和結(jie)構，保(bao)持竹(zhu)林(lin)(lin)(lin)有適(shi)當空間(jian)，改善竹(zhu)林(lin)(lin)(lin)通風(feng)條件，保(bao)持留(liu)養竹(zhu)有旺盛(sheng)發筍、發竹(zhu)能力，為竹(zhu)林(lin)(lin)(lin)豐產提供(gong)基礎(chu)條件。新造筍園，每株(zhu)(zhu)留(liu)養1株(zhu)(zhu)～2株(zhu)(zhu)無病(bing)蟲、健壯筍培育新竹(zhu)；第2年～4年，逐年增(zeng)加。
3、新(xin)竹(zhu)(zhu)截(jie)梢(shao)。當年留養的(de)(de)新(xin)竹(zhu)(zhu)生長幼嫩，應(ying)在7月～9月截(jie)除(chu)竹(zhu)(zhu)梢(shao)1/3～1/4，留枝(zhi)12盤～15盤，可促進新(xin)竹(zhu)(zhu)木質化，增強和提高新(xin)竹(zhu)(zhu)對嚴冬和冷春(chun)霜(shuang)凍、雪壓的(de)(de)防(fang)御能力(li)。
在出(chu)筍期應合理留養母竹(zhu)(zhu)，不(bu)(bu)能(neng)挖除全部(bu)竹(zhu)(zhu)筍。一(yi)般于3月開始采收，應在雷竹(zhu)(zhu)出(chu)土(tu)不(bu)(bu)超過15cm時進行采收，采收時不(bu)(bu)能(neng)傷(shang)到(dao)竹(zhu)(zhu)鞭，嚴(yan)禁斬斷竹(zhu)(zhu)鞭。
溫暖(nuan)·生活家
】編輯上傳(chuan)提供，當前頁面所展示的(de)詞條介紹涉及宣傳(chuan)內(nei)容(rong)屬于(yu)注冊用戶個人編輯行為，網站(zhan)不(bu)(bu)完全保(bao)證(zheng)內(nei)容(rong)信息的(de)準確性、真實性，也不(bu)(bu)代表(biao)本站(zhan)立場。
