定(ding)遠(yuan)(yuan)豬(zhu),別名定(ding)遠(yuan)(yuan)黑(hei)豬(zhu),屬華(hua)北型豬(zhu)種,是黃淮海黑(hei)豬(zhu)(淮豬(zhu))的(de)一(yi)個(ge)重要(yao)分支,肉脂(zhi)兼用(yong),是中國(guo)江淮分水(shui)嶺地區優良的(de)豬(zhu)種之一(yi),也是安徽省(sheng)數量最多、分布最廣(guang)、影響(xiang)最大的(de)地方豬(zhu)種。
定遠(yuan)豬是在放牧飼養(yang)條件下長期選(xuan)育形(xing)成具有體質健壯、耐(nai)粗(cu)飼、抗病力(li)強、屠宰(zai)率(lv)高(gao)、肉(rou)質香、花板油多等特色的優良豬種,繁殖(zhi)力(li)高(gao)、母性好、抗逆性和抗病性強,但(dan)生長較慢。
定遠豬中(zhong)心產區(qu)在安徽省的定遠縣(xian)。產區(qu)為江淮分水嶺(ling)地區(qu),少雨易旱。作物(wu)以麥類、甘薯、玉米、豆類、花(hua)生、高粱、谷子等旱作為主。崗地較多,群眾養豬多采用放牧(mu)或放牧(mu)與(yu)舍飼相結合的方式。
定遠豬分布于長(chang)豐(feng)、霍丘、壽縣、滁縣、合肥、淮南(nan)、蚌埠等地。
定(ding)遠豬體型中等(deng)偏大,耳大、耳根軟(ruan)下(xia)垂嘴(zui)角,額部有(you)(you)菱形皺(zhou)紋(wen),嘴(zui)筒(tong)長直,背腰平直狹窄,臀(tun)部傾斜,四肢堅實有(you)(you)力,被毛黑色,皮厚,毛粗(cu)而密,冬季密生棕(zong)紅色絨毛,乳頭7~9對。
滁州市定遠(yuan)縣位(wei)于(yu)安徽(hui)省中部(bu)偏東,介于(yu)北緯(wei)32°12′16"~32°42′22",東經117°12′1"~118°5′22"之間(jian)。
地(di)理位置優越,交通(tong)十分方便,古(gu)有“境連八邑(yi),衢通(tong)九(jiu)省”之譽,現仍為(wei)全國南(nan)(nan)北要沖(chong)(chong)。定遠縣(xian)屬丘(qiu)陵地(di)區(qu),地(di)勢東北高西(xi)南(nan)(nan)低,地(di)貌類型有丘(qiu)陵、崗(gang)沖(chong)(chong)、平原三大(da)單(dan)元。其中丘(qiu)陵、崗(gang)沖(chong)(chong)占(zhan)全縣(xian)總面(mian)(mian)(mian)積的92%,成(cheng)片小(xiao)平原占(zhan)8%。境內有池河、窯河兩大(da)水系。全縣(xian)土地(di)總面(mian)(mian)(mian)積299815.90h㎡,其中農用地(di)面(mian)(mian)(mian)積為(wei)236056.09h㎡,占(zhan)土地(di)總面(mian)(mian)(mian)積的78.73%。
農用地(di)(di)(di)中,耕(geng)地(di)(di)(di)面積(ji)為164735.17h㎡,園(yuan)地(di)(di)(di)面積(ji)為826.57h㎡,林(lin)地(di)(di)(di)面積(ji)為18274.11h㎡,牧草地(di)(di)(di)面積(ji)為178.87h㎡,其(qi)他農用地(di)(di)(di)面積(ji)為54648.18h㎡。
耕(geng)地、園地、林地、牧草(cao)地和其他(ta)農業用地在農用地中的比例分(fen)別(bie)為(wei)68.62%、0.35%、7.74%、0.08%、23.15%。
盛產水稻、小麥、油(you)料、棉花、畜(chu)禽(qin)、玉米、山芋(yu)、豆類、烤煙等多種(zhong)農(nong)副產品。定遠(yuan)瘦肉型豬是全(quan)國31個良種(zhong)豬之一,1996年(nian)至2002年(nian)連續(xu)六(liu)年(nian)躋身“安徽省(sheng)畜(chu)牧(mu)業(ye)十強縣”行(xing)列。目(mu)前已(yi)建成糧油(you)、生豬、棉花、花生、水產、蔬菜等六(liu)大農(nong)副產品基地。
淮(huai)河(he)兩岸(an)的(de)(de)(de)淮(huai)豬(zhu)(包括安徽的(de)(de)(de)定遠豬(zhu)、皖北豬(zhu),江蘇省的(de)(de)(de)淮(huai)北豬(zhu)、山豬(zhu)、灶豬(zhu),河(he)南的(de)(de)(de)淮(huai)南豬(zhu)等)是中(zhong)國(guo)古老的(de)(de)(de)地方(fang)優良品種。
對蚌埠雙墩遺址和定遠(yuan)縣侯家(jia)寨遺址定遠(yuan)豬先祖骨骼的研究表明,當(dang)地先民(min)早在7000年前就開始馴養(yang)和培育家(jia)豬,并以豬為(wei)主要肉食(shi)來源;春秋戰國時期(qi)淮(huai)北平原農業已相(xiang)當(dang)發達(da),人們為(wei)食(shi)肉和農田施肥(fei)需要普(pu)遍養(yang)豬,逐漸培育形成體型外貌和生產性能趨于(yu)一致(zhi)的淮(huai)豬品種。
公元(yuan)3-6世(shi)紀(ji)(ji)魏晉南北朝(chao)時期和12世(shi)紀(ji)(ji)南宋(song)時期,淮北平原經濟遭受(shou)(shou)兩次戰爭破壞,并(bing)受(shou)(shou)到水(shui)災,淮豬為當地民眾生活(huo)提供(gong)了重(zhong)要(yao)的(de)動物蛋白(bai)。在(zai)江淮分(fen)水(shui)嶺地區,定遠(yuan)豬的(de)形成已有數千年歷史。
定(ding)遠豬(zhu)(zhu)成(cheng)年公豬(zhu)(zhu)體(ti)長128.33厘(li)(li)米(mi),胸圍101.33厘(li)(li)米(mi),體(ti)高(gao)70.33厘(li)(li)米(mi),成(cheng)年母豬(zhu)(zhu)相應為:119.17厘(li)(li)米(mi),103.83厘(li)(li)米(mi),68.17厘(li)(li)米(mi)。定(ding)遠豬(zhu)(zhu)分布面廣,能適應較粗放的飼養條件,雖生長速度較慢(man),但(dan)胴體(ti)瘦肉率較高(gao)。
定遠豬具有(you)繁殖力(li)高、母性(xing)(xing)好、抗(kang)逆性(xing)(xing)和(he)抗(kang)病(bing)性(xing)(xing)強、肉質好、耐粗飼的優(you)良特性(xing)(xing)。乳頭8-9對,最多(duo)11對。
定遠(yuan)豬性成(cheng)熟早,公豬4-5月齡精(jing)子(zi)的品質(zhi)即達成(cheng)年豬水平,母豬護(hu)仔性強,泌(mi)乳力高;仔豬哺育率及(ji)育成(cheng)率較(jiao)高。
定(ding)遠(yuan)豬(zhu)遺傳(chuan)性能較穩定(ding),與瘦(shou)肉型豬(zhu)種結(jie)合雜交優勢強,品質優良,瘦(shou)肉率高,是培(pei)育優質瘦(shou)肉型豬(zhu)母本的首選品種。
定遠豬體形中等,體質(zhi)細致,頭部較(jiao)(jiao)小,臉狹長適度,面紋較(jiao)(jiao)淺細,基(ji)本上不形成溝(gou)回,彈(dan)性較(jiao)(jiao)好,較(jiao)(jiao)緊(jin)湊(cou)。面紋走向以縱向為主(zhu)。
嘴(zui)筒(tong)長,狹而(er)直(zhi),上(shang)方三道(dao)橫紋與民(min)謠所言(yan)一致:“插花馬(ma)店豬,咀上(shang)三道(dao)箍(gu),吃食叭叭響,躺下就打呼”。額與頭呈流線型,耳(er)中等大,耳(er)根軟下垂,頸(jing)細長,背腰(yao)微凹(ao),臀部傾斜(xie),胸腹(fu)較深(shen),腹(fu)部微有下垂,全(quan)身黑(hei)毛,較稀(xi)而(er)硬。
夏秋季節在豬舍(she)外栽植葫蘆、大瓜(gua)、窩瓜(gua)、向日葵等(deng)植物可遮蔭降溫,冬季推廣塑料暖棚(peng)飼養技術,并定(ding)期搞好驅蟲(chong)和免(mian)疫(yi)注射。
冬季(ji)(ji)0.8平方米豬(zhu)舍(she)養1頭育肥(fei)豬(zhu),夏季(ji)(ji)1平方米豬(zhu)舍(she)養1頭育肥(fei)豬(zhu)。高密度養成豬(zhu),不僅建圈少,費(fei)用低,而且育肥(fei)豬(zhu)爭搶(qiang)吃(chi)食。沒有活動場(chang)地(di)吃(chi)飽則睡,愛長肉(rou),增重(zhong)快,減(jian)少飼(si)養費(fei)用。
育肥(fei)豬超90公斤(jin)后,日增重速(su)度(du)明(ming)顯減慢,且以脂肪(fang)沉積為主,所以越(yue)喂越(yue)不(bu)(bu)合(he)算,而且肥(fei)肉增多,不(bu)(bu)好銷售;不(bu)(bu)足90公斤(jin)屠宰,雖(sui)飼(si)料(liao)利用率高,但因體重小而出肉率低,經(jing)濟上也不(bu)(bu)合(he)算,一般育肥(fei)豬90~120公斤(jin)屠宰最適。
首先(xian)要根據市場需求來選擇(ze)品種。當(dang)前,要推廣(guang)多(duo)元(yuan)(yuan)雜交(jiao),至少要三元(yuan)(yuan),最好是(shi)五(wu)元(yuan)(yuan),如(ru)英(ying)國PIC豬,五(wu)系(xi)配套,生長速度快,158天(tian)可達110公(gong)斤,瘦內率66%,料(liao)肉比(bi)2.8:1。
豬舍不(bu)要造得過于豪華,達到防寒保暖(nuan)通風就行(xing)了。
飼(si)料占養(yang)(yang)豬成(cheng)本的(de)(de)70-75%。飼(si)料配方要(yao)隨著市(shi)場價格(ge)、季節的(de)(de)變(bian)(bian)化而變(bian)(bian)化,不要(yao)一成(cheng)不變(bian)(bian)。如夏季天熱豬吃(chi)得(de)(de)少(shao),飼(si)料要(yao)配得(de)(de)營養(yang)(yang)好(hao)些。飼(si)料營養(yang)(yang)要(yao)均衡,以滿足生長需要(yao)為宜。
重視消毒(du),既要防(fang)止外來的(de)(de)疫病(bing),又要防(fang)止糞便的(de)(de)污(wu)染,傳播疾病(bing),還要按免疫程序(xu)注(zhu)射(she)疫苗。
如二元豬體(ti)重(zhong)達到70公斤(jin)、內三(san)元80-85公斤(jin)、外三(san)元95公斤(jin)、英國PIC豬105公斤(jin)時(shi),為出欄(lan)的適(shi)時(shi)體(ti)重(zhong)。此外,生豬市場價(jia)格高時(shi),體(ti)重(zhong)相對越重(zhong)越好;價(jia)格低時(shi)以(yi)體(ti)重(zhong)輕些為好,減少飼料(liao)消耗,降低成本(ben)。
“倒(dao)喂法”養豬(zhu),就是針對上述(shu)的(de)(de)缺點并結合(he)豬(zhu)的(de)(de)生育規律和(he)特點而確定的(de)(de)新型養豬(zhu)法,該辦法在小豬(zhu)到中豬(zhu)階段。即(ji)50—60千克以前(qian)用(yong)高能量高蛋白的(de)(de)精料(liao)為主,配(pei)用(yong)必要(yao)的(de)(de)飼料(liao)添加劑和(he)少量青、綠飼料(liao)。
從中豬(zhu)到出欄期(qi),適當減(jian)少精料(liao)(liao)投(tou)入量(liang),增(zeng)加青、粗(cu)(cu)飼料(liao)(liao),其(qi)比例為:精飼料(liao)(liao)60%,青飼料(liao)(liao)25%,粗(cu)(cu)飼料(liao)(liao)15%。這(zhe)種方(fang)式既縮短了豬(zhu)的飼養周期(qi),又充分利用(yong)了大量(liang)青、粗(cu)(cu)飼料(liao)(liao)資(zi)源,從而(er)節(jie)約了精飼料(liao)(liao)用(yong)量(liang),經濟效益大大提高。
科學(xue)飼養,按(an)照豬的不同用途(tu),不同年齡和生(sheng)長需(xu)要合理配搭飼料,加強管理,搞好(hao)衛生(sheng),防(fang)止(zhi)疾(ji)病發生(sheng)。