地域產地

平潭縣所轄行政區周邊(bian)海域，范圍包括A→B→C→D所圍之(zhi)海域(yu)：A(東(dong)經119°33′05″, 北緯25°38′17″),B(東經119°55′33″，北緯25°46′31″)，C(東(dong)經120°17′28″，北緯(wei)25°34′48″)，D(東(dong)經119°54′00″，北緯25°05′50″)。

品質特點

平(ping)潭鮑魚(yu)貝(bei)殼(ke)堅實，呈稍扁卵圓形(xing)，殼(ke)頂較為(wei)凸起，殼(ke)面有不規則的環狀(zhuang)皺褶，呼(hu)吸孔3-6個；足(zu)部肥厚，吸附力(li)強(qiang)；肉質呈(cheng)淡(dan)黃(huang)色，富有彈性，口感脆嫩，味道鮮美獨特。

價值功效

鮑(bao)魚是一種(zhong)營(ying)養價(jia)值比較豐富的海鮮(xian)。從(cong)中醫學的角度來講，鮑(bao)魚性平、味(wei)甘，可以清熱解毒、滋陰補腎。攝入體內之后(hou)可以改(gai)善(shan)氣血虧虛導致的頭暈、頭痛和四肢(zhi)無力。

而從營養學的(de)(de)(de)角度來講(jiang)，鮑(bao)魚中的(de)(de)(de)蛋(dan)白質、脂肪(fang)含量(liang)比(bi)較豐(feng)富(fu)，還含有一(yi)定的(de)(de)(de)糖分(fen)，攝入體內能夠增強人(ren)體的(de)(de)(de)免疫力，補充人(ren)體所需(xu)(xu)要的(de)(de)(de)纖(xian)維素和氨基酸。但是需(xu)(xu)要注意，鮑(bao)魚屬于發(fa)物，有過敏性疾(ji)病的(de)(de)(de)人(ren)群(qun)不建(jian)議吃的(de)(de)(de)太多。

制作方法

第一種吃法(fa)，鮑(bao)魚煲(bao)湯(tang)，海(hai)鮮燉湯(tang)似乎并不稀奇，湯(tang)汁可以完整的保(bao)留食材的營養。

第二種吃法(fa)：清蒸鮑魚，和(he)吃燒烤生蠔的做法(fa)相同(tong)，蔥姜(jiang)蒜+蠔油+蒸魚鼓油(you)淋上(shang)即可。

第三(san)種吃(chi)法：鮑(bao)魚(yu)燉(dun)菜(cai)，作為(wei)燉(dun)菜(cai)來說，我個人覺得有(you)點奢侈，不過味道不錯。

第四種吃法(fa)：紅(hong)燒(shao)鮑(bao)魚，和五(wu)花(hua)肉、排骨搭配都是經典做法(fa)（和紅(hong)燒(shao)五(wu)花(hua)肉是一樣(yang)的）。

第五種吃法(fa)：燜(men)(men)鮑魚，典型(xing)的做法(fa)是和(he)雞一起(qi)燜(men)(men)（需(xu)要先炒熟鮑魚后和(he)雞肉一起(qi)燜(men)(men)）。

第六(liu)種(zhong)吃(chi)法：鮑(bao)魚(yu)粥，鮑(bao)魚(yu)粥也是我(wo)很推薦(jian)的(de)(de)一種(zhong)吃(chi)法，因為(wei)不會流(liu)失鮑(bao)魚(yu)的(de)(de)營養(yang)（取鮑(bao)魚(yu)肉(rou)焯一下，煮熱粥，最后下鮑(bao)魚(yu)再煮熟即可）。

榮譽認證

平潭(tan)鮑(bao)魚，2021年4月被(bei)農業農村部(bu)公(gong)示為“2021年(nian)第一批農產(chan)品地理標志登記產(chan)品”。