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禮麥(mai)含硒藜(li)麥(mai)是山西省忻(xin)州市(shi)五臺縣的特色農產品，籽(zi)粒(li)乳白色，大而飽滿(man)、鮮(xian)亮。口感(gan)清香，淡淡松(song)子味。

禮麥(mai)含硒藜麥(mai)生(sheng)長于北緯(wei)38°海拔1800米的五(wu)臺山(shan)(shan)南臺山(shan)(shan)麓高寒(han)山(shan)(shan)區。這里遠(yuan)離城市污染(ran)，自然環境(jing)優異(yi)，空氣清新、鳥語花香、云霧飄繞、山(shan)(shan)泉水終年流淌，山(shan)(shan)中松林濤(tao)濤(tao)，土壤(rang)豐沃富含礦物質，宛(wan)若人間仙境(jing)。

產(chan)區(qu)里泉水(shui)縱橫，光照充足(zu)，產(chan)地(di)海拔高(gao)，晝(zhou)夜溫差大，土壤(rang)有機質和(he)礦物質豐富(fu)，獨(du)特的小區(qu)域氣候(hou)。

藜(li)(li)麥中富含多(duo)種礦物藜(li)(li)麥質元(yuan)素，參與300多(duo)種酶(mei)(mei)的(de)生(sheng)成，保障(zhang)人(ren)體(ti)的(de)正常運行，其中一種酶(mei)(mei)參與體(ti)內葡萄糖的(de)利(li)用及胰島β細胞的(de)修復和分(fen)泌(mi)，長期(qi)食用會減少二(er)型(xing)糖尿病的(de)發生(sheng)。

藜麥含高纖維(wei)碳(tan)水化(hua)合物(wu)，易消(xiao)化(hua)卻(que)消(xiao)化(hua)的(de)緩慢(man)，相當于(yu)營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)在體(ti)內緩慢(man)釋放，對消(xiao)化(hua)系統、循(xun)環系統負擔小，是(shi)對身體(ti)非常友好(hao)的(de)食(shi)物(wu)，可以保障餐(can)后血糖(tang)平(ping)穩，減少糖(tang)尿病人并發癥的(de)幾(ji)(ji)率，它的(de)升糖(tang)指數(shu)僅僅35，與檸檬相當，遠低于(yu)低升糖(tang)食(shi)物(wu)標準55的(de)數(shu)值，是(shi)大米的(de)1/2，幾(ji)(ji)乎所有谷物(wu)里最低的(de)。藜麥中豐富(fu)的(de)類黃酮物(wu)質(zhi)(zhi)異黃酮和維(wei)生素(su)E組(zu)合有助于(yu)血液循(xun)環軟化(hua)血管，可明(ming)顯(xian)促進糖(tang)、脂代謝和胰島素(su)分泌。