基本介紹

桐(tong)城(cheng)水芹是安徽省桐(tong)城(cheng)市獨有(you)的(de)特產蔬菜(cai)，已有(you)數(shu)百(bai)年栽培歷史。 桐(tong)城(cheng)水芹屬微型科(ke)宿根(gen)植物。根(gen)系發達，繁殖力極強，一年生五茬(cha)。桐(tong)城(cheng)水芹菜(cai)的(de)特點是菜(cai)質(zhi)脆嫩，清香爽口，余(yu)味甘甜。栽培方法(fa)簡易(yi)，只(zhi)花人工栽培管理，不需施肥，一年畝(mu)產可達兩三(san)萬斤(jin)。

2021年5月24日，國家(jia)知識產權局發布第424號公告，桐城水芹獲批國家(jia)地理標志產品(pin)保護產品(pin)。

地域產地

安徽省桐城市。

形態特征

植株高(gao)70厘米，葉(xie)(xie)片少，紡(fang)錘(chui)形(xing)，葉(xie)(xie)緣缺刻(ke)中(zhong)等，葉(xie)(xie)面平滑(hua)，葉(xie)(xie)柄綠(lv)色(se)。品(pin)質好，香(xiang)而脆，四季栽(zai)培(pei)，周年采收，活水灌溉，生長期短，再生力強。

適生條件

桐城附(fu)近(jin)的文昌(chang)、石(shi)河村，歷史上是龍眠河河床，地勢低(di)平。芹(qin)田底層(ceng)(ceng)是砂土，上層(ceng)(ceng)浮泥不(bu)隨(sui)水(shui)(shui)(shui)流(liu)走，也不(bu)下(xia)沉(chen)板結，芹(qin)田用水(shui)(shui)(shui)主要來(lai)自(zi)河床砂石(shi)層(ceng)(ceng)滲出的泉水(shui)(shui)(shui)，常年川流(liu)不(bu)息(xi)，四季溫差不(bu)大，平均(jun)18～22℃，冬暖夏涼(liang)，并(bing)含有多(duo)種礦(kuang)物質營養。同時水(shui)(shui)(shui)芹(qin)田在城邊，下(xia)雨(yu)時城市肥水(shui)(shui)(shui)流(liu)入田中，栽培(pei)密度大，其老(lao)根莖葉腐爛又可漚作肥料。

這些特殊的(de)(de)生(sheng)態環境，為水芹菜生(sheng)長提供了良好的(de)(de)生(sheng)長條件。

產品特點

桐城水芹菜的特點(dian)是菜質脆(cui)嫩(nen)，清(qing)香爽(shuang)口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又稱(cheng)“白老”，莖白芽黃，鮮嫩(nen)香脆(cui)，品質更佳。

水芹(qin)供食的部分為葉柄(bing)和莖稈。由于(yu)不閽(hun)季節(jie)，秧(yang)苗來源不同、栽培方(fang)法不同，采收期不同，所(suo)收水芹(qin)菜名(ming)稱(cheng)也不同，可分為撩白老、青老、藤子菜等幾種(zhong)類(lei)型。

常(chang)年(nian)水芹田一(yi)般都靠城邊，因終年(nian)泉水不斷(duan)，含有比較豐富(fu)的各種營養(yang)元素。

栽培要點

移栽前可不(bu)施肥，只(zhi)需(xu)整(zheng)平(ping)地(di)即可。冬至以后(hou)，天(tian)睛(jing)無風(feng)，晚(wan)上應堵住出水(shui)口，使水(shui)淹沒水(shui)芹葉(xie)部以防凍害(hai)。

待次日(ri)上午(wu)9時，氣溫回(hui)升，再(zai)放(fang)去防凍水，露出葉(xie)面(mian)，以利于通風和(he)進行光合作用。

入(ru)水(shui)(shui)口處(chu)宜在同水(shui)(shui)流垂(chui)直的地方釘置木樁，以(yi)防(fang)沖掉浮泥(ni)。夏、秋兩季要注(zhu)意及時防(fang)治(zhi)蚜(ya)蟲。一季水(shui)(shui)芹(qin)田應深耕(geng)細整(zheng)，施(shi)足基肥，其他管理可參照(zhao)常年水(shui)(shui)芹(qin)田。

產品榮譽

2021年(nian)5月24日，國(guo)家(jia)知識產權(quan)局(ju)發(fa)布《關于批準(zhun)桐城水芹等3個(ge)產品(pin)實施(shi)地理標志(zhi)產品(pin)保(bao)護的公(gong)告》，批準(zhun)“桐城水芹”為國(guo)家(jia)地理標志(zhi)保(bao)護產品(pin)，自即日起實施(shi)保(bao)護。

2020年9月18日(ri)，農(nong)業農(nong)村部農(nong)產品(pin)質量(liang)安全(quan)中心正(zheng)式納入(ru)全(quan)國名(ming)特優新農(nong)產品(pin)名(ming)錄(lu)。

歷史與現狀

“桐城水芹”已經被(bei)國家(jia)工(gong)商總(zong)局(ju)認定為(wei)地理(li)(li)標(biao)(biao)志證(zheng)明商標(biao)(biao)，這(zhe)是安徽省蔬菜類中唯一的(de)地理(li)(li)標(biao)(biao)志證(zheng)明商標(biao)(biao)。桐城水芹已有300多(duo)年(nian)的(de)栽培歷史。菜農(nong)發(fa)現冬季埋入淤(yu)泥中的(de)芹菜，不僅不會腐(fu)爛(lan)，反而可以(yi)軟化，增進品(pin)質，因而逐步推廣(guang)“捺(na)白老”的(de)栽培方式(也有100年(nian)的(de)歷史)。由于桐城水芹最大優勢(shi)是利用冬暖夏(xia)涼的(de)泉水，可以(yi)四季栽培，周年(nian)供應。

60～70年(nian)代(dai)，每年(nian)水(shui)(shui)芹面積僅(jin)40畝(mu)，季節性(xing)水(shui)(shui)芹也只有30畝(mu)，年(nian)總產(chan)只有750噸(dun)。目前常(chang)年(nian)桐(tong)城水(shui)(shui)芹巳發(fa)展到100畝(mu)，季節性(xing)水(shui)(shui)芹6070畝(mu)，年(nian)總產(chan)2000～2500噸(dun)，年(nian)收入30萬元以上(shang)。隨著人們物質生活水(shui)(shui)平的提高(gao)，今后應(ying)改(gai)進分根(gen)、扦插技(ji)術，不斷擴大種植面積，以滿足群眾(zhong)喜愛的要求。