蒜(suan)(suan)(suan)(suan)頭(tou)大、皮色白、肉質脆(cui)、辣味適中(zhong)、蒜(suan)(suan)(suan)(suan)瓣少、形狀整(zheng)齊(qi)、耐儲運(yun)、商品(pin)性佳等特點,被譽(yu)為白蒜(suan)(suan)(suan)(suan)中(zhong)的上品(pin),深(shen)受(shou)國內外商青睞,“宿羊山白蒜(suan)(suan)(suan)(suan)”、“車夫山大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)”、“黎(li)明(ming)牌(pai)大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)”等優質品(pin)牌(pai)更(geng)是享(xiang)譽(yu)國內外,其中(zhong)黎(li)明(ming)大蒜(suan)(suan)(suan)(suan)先后被評(ping)為中(zhong)國名牌(pai)農(nong)產品(pin)、江蘇省名牌(pai)產品(pin)。
蒜(suan)頭大(da)、皮色白、肉質脆、辣味適中、蒜(suan)瓣(ban)少、形狀整齊、耐儲運、商品(pin)性佳等特點,被(bei)譽為(wei)白蒜(suan)中的上品(pin)。
邳州(zhou)大蒜產區(qu)主要在(zai)以宿羊山鎮(zhen)為首的(de)泇(jia)口鄉,車(che)夫山鎮(zhen)等區(qu)域。
該鎮礦產資(zi)源豐富,主要有陶土(tu)等,儲(chu)量達1億噸以上(shang)。
鎮內(nei)水資源豐富,不老河天然(ran)淡水養(yang)殖水面達8000余畝,泇口鄉屬黃(huang)泛沙(sha)土平原半濕潤(run)暖(nuan)溫帶季風氣候(hou),日照(zhao)和雨量(liang)充足,年(nian)平均氣溫13.9攝氏度,降雨量(liang)903.6毫米,水土潮濕,為農作(zuo)物的生產提供了充足的資源,特(te)別是(shi)大(da)蒜在此環境中生中特(te)別好。非常適合大(da)蒜生長(chang)。
抑毒殺菌:能夠抑制水環境中病毒的傳播,有效殺滅嗜水氣單胞菌、鰻弧菌、哈氏弧菌、創傷弧菌、愛德華氏菌、耶爾森氏菌等水產養殖主要致病菌,對有益菌如干酪乳桿菌則無抑制作用,對草魚腸炎病、爛鰓病、赤皮病和鰱魚的出血病以及海淡水魚類的暴發性出血病都特別有效;
誘食促長:可(ke)提(ti)高(gao)魚(yu)、蝦(xia)、蟹及其它水(shui)產(chan)動(dong)物抗病能(neng)力(li)和采食能(neng)力(li),同時攝取后(hou)可(ke)增強消化(hua)液分泌和消化(hua)道蠕(ru)動(dong),促進(jin)消化(hua),加快健康(kang)生長(chang)速度,可(ke)使(shi)日(ri)增重提(ti)高(gao)8—12%,顯著提(ti)高(gao)飼料報酬;
解毒保健:有(you)效降低汞、氰化物、亞硝(xiao)酸鹽等有(you)害(hai)物的毒(du)性(xing)。緩解水質惡(e)化帶(dai)來的副(fu)作用,增強(qiang)免疫(yi)功能,提高抗病力和成活率(lv)。
健康腸道:動(dong)物攝取后,皮毛光亮,體質健壯,增強抗病(bing)能力,提(ti)高成活(huo)率,具有(you)理想的(de)保健功(gong)能,大菱鲆等養殖魚類后期飼喂(冰(bing))鮮魚時,定期適量(liang)添加本品能有(you)效降(jiang)低(di)細菌性腸炎和刺激性腸道疾病(bing)的(de)發(fa)病(bing)率。
替代抗菌藥:無(wu)毒、無(wu)副(fu)作用(yong),無(wu)藥物殘留(liu)(liu),無(wu)耐藥性,能減少抗生(sheng)素的用(yong)量,有效控制水產品中的藥物殘留(liu)(liu),是(shi)替代抗生(sheng)素,生(sheng)產安(an)全(quan)無(wu)公(gong)害產品最(zui)佳(jia)添加(jia)劑;
去除雜味:可有(you)效(xiao)刺(ci)激動物體內產(chan)(chan)生香味(wei)(wei)的氨基酸的形成,增加肉(rou)中的香味(wei)(wei)成分03H5S(O)基因,減輕產(chan)(chan)品(pin)(pin)中的泥腥味(wei)(wei)等,改(gai)善(shan)肉(rou)質,提高產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量。
大蒜研發
邳州是全國4大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)主產區之一。種植、銷售優(you)質原(yuan)(yuan)蒜(suan)(suan)成(cheng)為當(dang)地(di)(di)一項重要的(de)(de)富(fu)民(min)產業,“邳州白蒜(suan)(suan)”、“宿羊山(shan)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)”、“車夫山(shan)白蒜(suan)(suan)”、“黎明大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)”等優(you)質原(yuan)(yuan)蒜(suan)(suan)曾暢銷20多個國家和地(di)(di)區,年出(chu)口量超過30萬噸。受市(shi)場(chang)因(yin)素的(de)(de)影(ying)響,原(yuan)(yuan)蒜(suan)(suan)收購(gou)價格從(cong)高峰期的(de)(de)每噸4000元(yuan)猛跌至700元(yuan)左右,大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)“賣難”導致農民(min)增收乏(fa)力。
邳(pi)州(zhou)市還與(yu)清華大(da)學(xue)生物工(gong)(gong)程研(yan)究所合作,開工(gong)(gong)建設集生物檢測、理(li)化分析及(ji)新產品開發(fa)于一(yi)體的大(da)蒜研(yan)發(fa)中心(xin),將整合當地農產品加工(gong)(gong)技術資(zi)源(yuan),開發(fa)一(yi)批現(xian)代生物技術保健食品。
大蒜素加工
大蒜(suan)素是從(cong)蒜(suan)的球形鱗莖中(zhong)提取(qu)的揮(hui)發性(xing)油(you)狀物(wu)(wu),可作為飼料添加劑,是二(er)(er)烯(xi)丙(bing)基三(san)硫化物(wu)(wu)、二(er)(er)烯(xi)丙(bing)基二(er)(er)硫化物(wu)(wu)以及甲基烯(xi)丙(bing)基二(er)(er)硫化物(wu)(wu)等的混合物(wu)(wu),其中(zhong)的三(san)硫化物(wu)(wu)對(dui)病原微生物(wu)(wu)有較(jiao)強的抑制和殺(sha)滅作用。
自2002起即被批準(zhun)(zhun)建(jian)設的(de)(de)邳(pi)(pi)州(zhou)國家級白蒜農業標(biao)準(zhun)(zhun)化示(shi)范(fan)(fan)(fan)區是邳(pi)(pi)州(zhou)市(shi)農業標(biao)準(zhun)(zhun)化示(shi)范(fan)(fan)(fan)區建(jian)設成就的(de)(de)縮影。經過(guo)多年(nian)的(de)(de)大(da)力建(jian)設,邳(pi)(pi)州(zhou)白蒜標(biao)準(zhun)(zhun)化示(shi)范(fan)(fan)(fan)區面積已超過(guo)5萬公(gong)頃,無(wu)公(gong)害(hai)示(shi)范(fan)(fan)(fan)基地達22個,年(nian)產量95萬噸,年(nian)產值(zhi)逾45億元 [2] 。
2008年(nian)底,國家質檢總局正式批準對“邳(pi)州(zhou)白(bai)蒜”實施地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品保護。地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品保護是地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)區域內申請(qing)主體成員所共有的(de)知識產(chan)(chan)權,是一塊(kuai)金字招牌,等同于(yu)國際(ji)護照。邳(pi)州(zhou)白(bai)蒜產(chan)(chan)品由此成為徐州(zhou)市歷(li)史上一個地理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)保護產(chan)(chan)品,獲得了一張打開外銷市場(chang)的(de)“國際(ji)綠色通行證”。
2009年底,邳州白蒜標準化(hua)示(shi)范(fan)區(qu)(qu)被江蘇省(sheng)外經貿廳、財政廳認定(ding)為江蘇省(sheng)大蒜出(chu)(chu)口(kou)(kou)基地。時(shi)至今日(ri),邳州白蒜產品已遠銷(xiao)(xiao)歐美、東南亞、日(ri)韓(han)等40多個國家和地區(qu)(qu),銷(xiao)(xiao)售量和出(chu)(chu)口(kou)(kou)量均(jun)居全國之冠,出(chu)(chu)口(kou)(kou)產品占中東大蒜制品市場70%的份額(e),成為全國大蒜產品出(chu)(chu)口(kou)(kou)示(shi)范(fan)區(qu)(qu)。
2013年(nian)優(you)質邳州大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)蒜(suan)(suan)薹即(ji)將(jiang)上市(shi),先(xian)下(xia)手(shou)為強,提前布(bu)局(ju)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的收(shou)購無(wu)疑會(hui)把握市(shi)場先(xian)機(ji)。2013大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)總體產量因(yin)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)紋枯(ku)病的大(da)(da)(da)(da)(da)(da)面積(ji)發生,總產量會(hui)比(bi)2012年(nian)有所減少,因(yin)此國際市(shi)場大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)價格總體看(kan)漲(zhang)。各家大(da)(da)(da)(da)(da)(da)的大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)貿易公司為了保證貨源充足,已經有客(ke)商(shang)開始(shi)采(cai)用(yong)包地的方(fang)式,即(ji)在大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)還沒有從地里挖(wa)出便把農戶的大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)買下(xia)來,這無(wu)疑把握了大(da)(da)(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)收(shou)購的先(xian)機(ji)。
2020年7月20日,邳(pi)州大(da)蒜入選中(zhong)歐地(di)理標志首批保(bao)護清單。