陸豐(feng)咸茶(cha)由來(lai)(lai)已(yi)久，具有數百年歷史。據(ju)史料記載，明正(zheng)統(tong)年間(1436-1449年)，閩南一(yi)帶百姓大(da)規(gui)模遷(qian)徙粵東，隨(sui)后陸續流入海陸豐(feng)。其時(shi)他們(men)也帶來(lai)(lai)了(le)豐(feng)富多(duo)彩(cai)的民俗風情。陸豐(feng)咸茶(cha)就是他們(men)南遷(qian)帶入并(bing)留(liu)傳至今的飲(yin)食(shi)習俗。
陸(lu)(lu)豐咸(xian)茶(cha)甘(gan)香醇口(kou)，既具(ju)(ju)有茶(cha)葉的(de)芬香、薄荷的(de)甘(gan)醇，又具(ju)(ju)有爆米花(hua)的(de)脆、炒花(hua)生的(de)酥和芝麻的(de)香等(deng)口(kou)味。由于其元(yuan)素多屬五谷(gu)雜糧系列，故常飲具(ju)(ju)有養(yang)顏美容(rong)、清涼解毒、去滯消食、補中(zhong)益氣等(deng)功效。如在茶(cha)中(zhong)加入少許胡椒，對(dui)胃寒體弱、夜尿(niao)頻密者，可起(qi)溫中(zhong)散寒之作(zuo)用。陸(lu)(lu)豐咸(xian)茶(cha)調制一般都由婦女操作(zuo)，男(nan)人從不插(cha)手。是陸(lu)(lu)豐婦女敬客的(de)禮(li)儀(yi)之一。
陸豐咸茶主要有“飯茶”、“苦刺心(xin)茶”等兩種飲食形式(shi)。
其(qi)中“飯(fan)(fan)茶(cha)“流行于(yu)甲子(zi)鎮以及湖東一帶(dai)沿海地區。其(qi)制法是(shi)：將茶(cha)葉、芝麻、薄荷等(deng)陸續擂(lei)好沖上開水后，在(zai)碗上泡(pao)上燜熟(shu)的(de)干飯(fan)(fan)，有的(de)還加上煮(zhu)熟(shu)的(de)白米豆、綠豆等(deng)豆類及配料，放入爆米花，即成“飯(fan)(fan)茶(cha)”。
“苦刺心茶”則盛行于(yu)東海鎮，以長(chang)在該鎮附(fu)近山(shan)區山(shan)坡(po)、溪(xi)旁的一種叫“苦刺”的野生植(zhi)物的鮮嫩芽心為(wei)主，放進擂缽，加(jia)入適量食(shi)鹽(yan)擂成漿沖入滾水，加(jia)上爆(bao)米花和(he)炒(chao)過(guo)的花生米等佐料就可飲食(shi)。
陸豐咸茶(cha)中還(huan)有一個(ge)最高檔次的(de)(de)(de)品(pin)種，叫菜(cai)(cai)(cai)(cai)茶(cha)，又(you)叫“起鼎茶(cha)”。菜(cai)(cai)(cai)(cai)茶(cha)盛(sheng)(sheng)行于蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)季(ji)節的(de)(de)(de)秋末和春初，是(shi)把(ba)炒(chao)熟(shu)的(de)(de)(de)菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、芥蘭(lan)(lan)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、包菜(cai)(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)、茼蒿、青蒜、香(xiang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、荷蘭(lan)(lan)豆(dou)、香(xiang)菇和豆(dou)粉(fen)絲、豆(dou)腐枝、豬肉(rou)、臘味、蝦米(mi)(mi)、墨(mo)脯、魷脯、鮮蠔、鮮鯉魚(yu)、鮮蚶肉(rou)等混合盛(sheng)(sheng)于碗(wan)里，泡上兼有雞湯或(huo)豬骨湯的(de)(de)(de)燒茶(cha)之后，再撒上爆米(mi)(mi)花、胡椒粉(fen)和炒(chao)過的(de)(de)(de)花生米(mi)(mi)、比目魚(yu)碎末，便成(cheng)為最好的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)茶(cha)。
新中(zhong)國成立以后，在陸豐民間紅(hong)白喜事(shi)中(zhong)，也風行咸(xian)(xian)(xian)茶(cha)(cha)習俗。凡(fan)訂婚完(wan)娶、生(sheng)男(nan)育女(nv)、遠行歸來、逢年(nian)(nian)過(guo)節(jie)、病痛痊愈、化險為夷、消(xiao)災匿禍(huo)、喪(sang)家(jia)白事(shi)，乃(nai)至蒙冤(yuan)平反(fan)、兒孫考取大學等，定(ding)要(yao)(yao)請(qing)(qing)鄰居、親戚(qi)、朋友、同事(shi)等到(dao)家(jia)大擺(bai)“咸(xian)(xian)(xian)茶(cha)(cha)宴”。如(ru)(ru)男(nan)方向女(nv)方定(ding)婚要(yao)(yao)請(qing)(qing)“定(ding)頭茶(cha)(cha)”，女(nv)方則(ze)要(yao)(yao)回請(qing)(qing)“定(ding)婚茶(cha)(cha)”。病人(ren)(ren)出院答謝慰問的人(ren)(ren)，要(yao)(yao)請(qing)(qing)“過(guo)運(yun)茶(cha)(cha)”。如(ru)(ru)果(guo)家(jia)里(li)近年(nian)(nian)添了(le)孫子或娶了(le)媳婦，則(ze)兼有“泡丁(ding)茶(cha)(cha)”和“泡新茶(cha)(cha)”的意(yi)思，那就更熱鬧了(le)；如(ru)(ru)白事(shi)也要(yao)(yao)食(shi)咸(xian)(xian)(xian)茶(cha)(cha)：女(nv)界奔(ben)喪(sang)要(yao)(yao)食(shi)咸(xian)(xian)(xian)茶(cha)(cha)，死人(ren)(ren)頭七（日）、二七（日）、三七（日）要(yao)(yao)食(shi)咸(xian)(xian)(xian)茶(cha)(cha)，完(wan)墳要(yao)(yao)食(shi)“辭山茶(cha)(cha)”，百(bai)日之(zhi)中(zhong)每旬夜晚(wan)要(yao)(yao)食(shi)“丁(ding)憂(you)茶(cha)(cha)”，周年(nian)(nian)要(yao)(yao)食(shi)“對年(nian)(nian)茶(cha)(cha)”。
