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基本介紹

平涼紅牛(niu)是(shi)指在甘肅東部高原特殊的自然環境和氣候條(tiao)件(jian)下，經過幾千(qian)年黃河流域農耕文明的發展(zhan)，被(bei)當地世代農民用特定(ding)的傳(chuan)統飼養(yang)方法精心選(xuan)育(yu)而成的全(quan)身被(bei)毛紅色的本土牛(niu)種。

經(jing)專家鑒(jian)定，平涼紅牛(niu)(niu)風味(wei)獨特，肉質細嫩，肌內雪花沉淀(dian)豐富，富含軛(e)亞油酸，肌紅蛋白含量高，補血、攜氧效果明顯，口感足以和(he)"日本和(he)牛(niu)(niu)"媲美(mei)。于2018年，經國(guo)家工商總局注(zhu)冊，"平涼(liang)紅牛(niu)"成(cheng)為國(guo)內唯(wei)一活牛(niu)證明(ming)類商標(biao)，并連(lian)續兩次入選甘(gan)肅省著名商標(biao)，目 前正 在爭(zheng)創(chuang)全(quan)國(guo)馳名商標(biao)。

地域產地

平(ping)涼紅牛主要分布于(yu)平(ping)涼市東(dong)部崆峒區(qu)、涇川、靈臺、崇(chong)信、華亭(ting)四(si)縣及周(zhou)邊地區(qu)。目(mu)前飼養量有(you)50多萬頭。

基本特性

外貌特征:

被毛紅色，體格較大，體質結實，結構勻稱，骨(gu)骼粗壯，肌(ji)肉發育良好;公(gong)母(mu)牛(niu)都有(you)角，角呈(cheng)扁圓型，小而鈍，俗稱"蘿卜角"、"疙瘩角"，角、蹄、鼻鏡呈(cheng)肉紅色;公(gong)牛(niu)有(you)明顯的肩峰(feng)；成年公(gong)牛(niu)平均體高140厘米(mi)，母(mu)牛(niu)124厘米(mi)；成年公(gong)牛(niu)平均體重550公(gong)斤(jin)，母(mu)牛(niu)430公(gong)斤(jin)。

生產性能:

適應性強(qiang)，耐(nai)粗飼，抗(kang)病力強(qiang)，性情溫馴，好管理。

生(sheng)長發(fa)育快(kuai)，初生(sheng)重(zhong)公(gong)(gong)犢27.4公(gong)(gong)斤(jin)，母(mu)犢25公(gong)(gong)斤(jin)，18月齡公(gong)(gong)牛活(huo)重(zhong)450公(gong)(gong)斤(jin)，母(mu)牛410公(gong)(gong)斤(jin)。

肥育(yu)快，瘦肉(rou)(rou)率(lv)高。體重(zhong)550公(gong)斤以上的(de)(de)育(yu)肥牛(niu)屠宰率(lv)和(he)凈(jing)肉(rou)(rou)率(lv)分別(bie)為64%和(he)54%，高檔肉(rou)(rou)塊產(chan)量(liang)占活(huo)重(zhong)的(de)(de)5.2%，優質肉(rou)(rou)塊產(chan)量(liang)占活(huo)重(zhong)的(de)(de)9.3%。

皮、肉(rou)加(jia)工性能好。"平涼紅牛(niu)"皮質厚，韌(ren)度強，加(jia)工性能上乘;肉(rou)質細(xi)嫩味美(mei)， 大理(li)石花紋(wen)明顯，必(bi)需氨基(ji)酸含(han)量高，營養豐富。

發展沿革

平涼橫跨隴山(關山)，位于甘(gan)肅東部，陜甘(gan)寧三省區交匯處，地處北緯34°54'至(zhi)35°43'，東經105°43'至(zhi)107°45'。屬黃土(tu)高(gao)原溝(gou)壑(he)區和(he)黃土(tu)丘(qiu)陵(ling)溝(gou)壑(he)區，山、川、塬兼有(you)。轄崆峒(tong)區和(he)涇川、靈臺、崇(chong)信、華亭、莊浪、靜寧6縣。

總(zong)土地(di)面積1.11萬平方(fang)公里(li)，海(hai)拔(ba)在1100-2000米之間(jian)，最低890米，最高2857米，年均氣溫8.5℃，降雨量500-700毫米，日照總(zong)時數2239時，無霜期175天。涇、渭兩大(da)水域(yu)15條河(he)流經本區總(zong)流量15億立(li)方(fang)，地(di)下水貯(zhu)藏量25億立(li)方(fang)。總(zong)人口220萬人。有漢、回、滿、蒙、藏等(deng)18個(ge)民族。

市內土地寬廣，土質肥沃，自然資源豐富，勞動資源充沛，盛產(chan)小麥(mai)、玉米、谷類、蕎麥(mai)、油菜、胡麻、瓜(gua)類、蔬菜及林果，糧食自給(gei)有余(yu)。飼(si)草(cao)資源雄厚(hou)，全市有草(cao)地面積390萬畝，其中天(tian)然草(cao)場(chang)280萬畝，人(ren)工草(cao)地110萬畝，特別(bie)是紫(zi)花苜蓿(xu)經過長期繁(fan)衍和栽培馴化(hua)，已形成獨特的"隴東紫(zi)花苜蓿(xu)"優勢品系，品質優，產(chan)量高，粗蛋白含量高達17%-21%。

養牛(niu)是平涼農民的傳統產(chan)業，積累(lei)了以(yi)苜蓿、麥(mai)(mai)秸(jie)和玉(yu)米秸(jie)作粗(cu)飼(si)草，用玉(yu)米、麥(mai)(mai)麩(fu)、油(you)渣作精(jing)飼(si)料，舍飼(si)養牛(niu)的祖傳經驗。

在養牛(niu)品種上，由于與陜(shan)西接壤，甘、陜(shan)之間傳統的牲(sheng)畜交(jiao)易頻(pin)繁(fan)，秦川(chuan)牛(niu)順市傳入并與本地牛(niu)雜配，形(xing)成了(le)不同代數(shu)的雜種牛(niu)和適應本地環(huan)境條件的秦川(chuan)牛(niu)，兩種群體經過長期混交(jiao)繁(fan)殖和當地群眾精心選育，形(xing)成了(le)獨(du)特的"平(ping)涼紅(hong)牛(niu)"的基礎群體。

生長環境

平涼橫跨隴山(關山)，位(wei)于甘肅東部，陜甘寧三省區交匯處，地處北緯34°54'至(zhi)35°43'，東經105°43'至(zhi)107°45'。屬黃土(tu)高(gao)原溝壑區和(he)黃土(tu)丘(qiu)陵溝壑區，山、川、塬兼有。轄崆峒區和(he)涇川、靈臺、崇(chong)信、華亭、莊浪、靜寧6縣(xian)。

總土地面積1.11萬平方(fang)(fang)公(gong)里，海拔在1100-2000米(mi)(mi)之間，最低(di)890米(mi)(mi)，最高(gao)2857米(mi)(mi)，年(nian)均氣溫8.5℃，降雨量(liang)(liang)500-700毫(hao)米(mi)(mi)，日照總時數2239時，無霜期175天。涇(jing)、渭兩大水(shui)域15條河流經(jing)本區總流量(liang)(liang)15億立方(fang)(fang)，地下水(shui)貯藏(zang)量(liang)(liang)25億立方(fang)(fang)。

產業化開發

從1990年(nian)以來，經(jing)過定位為農村經(jing)濟支柱產(chan)業和(he)全(quan)市經(jing)濟主導(dao)產(chan)業兩個階段(duan)的(de)努力推進，平涼紅牛(niu)產(chan)業在飼(si)養規模、加工、流通各(ge)個環節上都有長足(zu)的(de)發展，形成了養、加、貿一(yi)體化經(jing)營的(de)基本框架，進入了產(chan)業化經(jing)營的(de)初(chu)級階段(duan)。

基地建設形成區域化和規模化格局

崆峒、涇川(chuan)、靈(ling)臺、崇信、華亭五(wu)縣(區(qu))為(wei)重點(dian)開發區(qu)域，養(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)占(zhan)全市(shi)的90%以上，建成了24個(ge)萬(wan)頭養(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)鄉、71個(ge)千頭養(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)村、249個(ge)百頭養(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)社和3900個(ge)十頭以上養(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)大戶(hu)。規模(mo)養(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)總(zong)數(shu)24.6萬(wan)頭,占(zhan)五(wu)縣(區(qu))養(yang)(yang)(yang)牛(niu)(niu)總(zong)量的 50%以上。

產品加工能力提升

形成了牛肉(rou)、食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、皮革、革制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、骨制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、生(sheng)化藥品(pin)(pin)(pin)(pin)六個系列(lie)60多種產品(pin)(pin)(pin)(pin)的加(jia)(jia)工(gong)(gong)能力(li)。屠宰總(zong)能力(li)達(da)到20萬(wan)頭(tou)；皮革加(jia)(jia)工(gong)(gong)能力(li)達(da)到60萬(wan)標張。創(chuang)出了"旭康牌"系列(lie)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、"景興牌"牛骨髓(sui)油茶和"涇河牌"骨制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)等品(pin)(pin)(pin)(pin)牌。產品(pin)(pin)(pin)(pin)供不應(ying)求。

市場銷路不斷拓寬

初步形成了三(san)個層(ceng)次的(de)(de)市(shi)場(chang)營銷體(ti)系：市(shi)內形成了以崆峒區(qu)(qu)(qu)牛肉批發市(shi)場(chang)、皮(pi)毛市(shi)場(chang)和活牛交易市(shi)場(chang)為(wei)核心，縣鄉30多(duo)個活牛交易市(shi)場(chang)為(wei)骨(gu)干(gan)的(de)(de)營銷網(wang)絡;國(guo)(guo)內立(li)足西北、華北地區(qu)(qu)(qu)，形成了輻射全國(guo)(guo)20多(duo)個省區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)固定(ding)銷售渠道，部分產品(pin)已打入了香港和俄羅斯及中東地區(qu)(qu)(qu)等(deng)國(guo)(guo)外市(shi)場(chang)。

技術含量有所提高

品種優(you)化，肉牛(niu)(niu)短期(qi)育肥，飼(si)草料科學(xue)調制(zhi)飼(si)喂(wei)，牛(niu)(niu)溫棚建設，牛(niu)(niu)病防制(zhi)，肉品衛(wei)生(sheng)檢驗等常規(gui)技(ji)術(shu)和牛(niu)(niu)胚胎移(yi)植、高檔肉牛(niu)(niu)生(sheng)產(chan)、優(you)質牛(niu)(niu)肉加工等先(xian)進技(ji)術(shu)應(ying)用(yong)推廣，提高了牛(niu)(niu)產(chan)業(ye)的技(ji)術(shu)含(han)量(liang)，重點養牛(niu)(niu)戶平均應(ying)用(yong)技(ji)術(shu)3項(xiang)以上。平涼紅(hong)牛(niu)(niu)聲譽傳(chuan)遍國(guo)內外(wai)。

產業效益日益突出

2001年牛產(chan)業養(yang)加貿總(zong)收入達(da)到6.5億元,純收入2.7億元,產(chan)業總(zong)納稅2500萬元。

開發前景

面對現狀，瞻望未來(lai)，平涼紅牛的(de)開(kai)發前景十(shi)分(fen)廣闊，發展潛(qian)力巨大(da)。

從基礎條件看，平涼位于黃土高原(yuan)地區的(de)中心和陜甘寧三省(區)交(jiao)(jiao)匯處，有畜產(chan)品集散交(jiao)(jiao)易的(de)傳統和區位優(you)勢，特別是廣大回族群眾(zhong)有以(yi)牛為(wei)業、靠牛維生、廣做牛生意的(de)祖傳;氣候適宜，草資源(yuan)(yuan)豐(feng)富(fu)(fu)，號稱"隴東苜蓿(xu)帶(dai)"和"西(xi)北肉牛帶(dai)";交(jiao)(jiao)通(tong)、通(tong)訊(xun)及能源(yuan)(yuan)基礎設施(shi)比(bi)較完備，裝機120萬千瓦的(de)平涼電廠已投(tou)入運營，312國(guo)道、寶(bao)中鐵(tie)路(lu)橫貫全市，正在規劃中的(de)"銀武高速公路(lu)"途(tu)經平涼。移(yi)動通(tong)訊(xun)網絡健全，地、縣、鄉(xiang)、村與外界通(tong)訊(xun)便捷;環境污(wu)染小，水、土資源(yuan)(yuan)豐(feng)富(fu)(fu)有利于生產(chan)"綠色食品"。

從發展程度看，紅(hong)牛產(chan)(chan)業(ye)已初(chu)步進(jin)入產(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)的初(chu)級階段。飼養基地、加(jia)工(gong)企業(ye)、流通市場(chang)(chang)各環(huan)節功能基本(ben)配套(tao)，養加(jia)貿(mao)一(yi)體化(hua)(hua)經營機制初(chu)步建(jian)立;區(qu)(qu)域化(hua)(hua)布局(ju)和規(gui)(gui)模(mo)化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)格局(ju)基本(ben)形(xing)成，肉(rou)、皮、骨、藥加(jia)工(gong)企業(ye)已初(chu)具規(gui)(gui)模(mo)，產(chan)(chan)品暢銷國內20多個(ge)省區(qu)(qu)，市場(chang)(chang)銷路不(bu)斷(duan)拓寬。

從大背景看，國家產(chan)業(ye)政策導向、實施西(xi)部大開發戰略、農業(ye)和農村經濟結(jie)構戰略性調(diao)整、應對(dui)加入WTO的挑戰，畜牧業(ye)都是重(zhong)點發展的優勢(shi)產(chan)業(ye)。

從認識(shi)上看，1999年中國科學院和中國工(gong)程(cheng)院的院士考(kao)察平(ping)涼(liang)時，對農(nong)業(ye)(ye)發展方向(xiang)定位為"自給型農(nong)業(ye)(ye)、生(sheng)態型林業(ye)(ye)、商品(pin)型畜牧業(ye)(ye)"。特別是任(ren)繼周(zhou)先生(sheng)總結(jie)多年的研究成果(guo)和實踐經(jing)驗，利用系統耦合(he)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)理研究分(fen)析，提出了以平(ping)涼(liang)為中心建立黃(huang)土高(gao)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)巨型畜牧業(ye)(ye)基地的設(she)想，即發揮平(ping)涼(liang)地處黃(huang)土高(gao)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)中心位置和業(ye)(ye)已形成的畜產(chan)(chan)品(pin)加工(gong)貿易優勢(shi)的作用，聯(lian)系河(he)西(xi)走廊、青藏高(gao)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)、內蒙古(gu)高(gao)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)和華(hua)北平(ping)原(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，把(ba)這些地區不同生(sheng)態經(jing)濟系統間(jian)生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營活(huo)動密(mi)切配合(he)起來，形成從種(zhong)草養畜到畜牧業(ye)(ye)機具、產(chan)(chan)品(pin)深加工(gong)等一條很長的產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)。

可(ke)以大幅度(du)提(ti)高社(she)會生產力，農區利用豐富的(de)(de)飼料糧和秸稈育肥牧(mu)區的(de)(de)家畜，可(ke)使相關的(de)(de)經濟效益提(ti)高10倍(bei)。同時，改變牧(mu)區粗放的(de)(de)經營方式，可(ke)提(ti)高6倍(bei)的(de)(de)經濟效益。可(ke)見平涼開發牛(niu)產業(ye)(ye)，是一項關聯度(du)大、輻射(she)面(mian)廣的(de)(de)戰略(lve)性舉措，各級已形成(cheng)共識。近年來，外商、市內私營企業(ye)(ye)投(tou)資發展牛(niu)產業(ye)(ye)形成(cheng)熱(re)潮(chao)。

建設規劃

基本思路:

平涼(liang)紅(hong)牛產(chan)(chan)業(ye)化(hua)示(shi)范基地建(jian)設，要緊緊抓住(zhu)實施西部大(da)開發戰略的歷(li)史機遇，積(ji)極應對(dui)加(jia)入WTO的挑戰，圍繞全市"三增一穩"、"五(wu)個(ge)(ge)加(jia)快"、"一個(ge)(ge)保證"的總體思路，充分利(li)用國內外市場(chang)和市內外資源優勢(shi)，以(yi)飼草料生產(chan)(chan)為(wei)(wei)基礎，以(yi)市場(chang)需求為(wei)(wei)導(dao)向，以(yi)加(jia)工(gong)企業(ye)為(wei)(wei)龍頭，以(yi)農(nong)戶(hu)養(yang)牛為(wei)(wei)主體，以(yi)科技為(wei)(wei)動(dong)力(li)，以(yi)項目為(wei)(wei)支撐(cheng)，突(tu)出(chu)結(jie)構(gou)調整和機制創新(xin)，擴大(da)規(gui)模，突(tu)破(po)加(jia)工(gong)，實施無公害化(hua)生產(chan)(chan)，爭創精品名牌，搞活(huo)銷(xiao)售(shou)流(liu)通，建(jian)立起(qi)適(shi)應市場(chang)、產(chan)(chan)銷(xiao)緊密結(jie)合、收入分配(pei)合理、高效運行的產(chan)(chan)業(ye)化(hua)開發體系。建(jian)成以(yi)平涼(liang)為(wei)(wei)中心，帶(dai)動(dong)西北，輻射(she)黃土(tu)高原的現(xian)代牛產(chan)(chan)業(ye)基地。

任務目標：分兩個階段實施。

2005年以前是打(da)基礎(chu)階段。重(zhong)點是整合市內(nei)資源，建成一(yi)(yi)百萬畝(mu)紫(zi)花苜(mu)蓿基地，一(yi)(yi)百萬畝(mu)飼(si)用玉米(mi)基地，擴(kuo)(kuo)大飼(si)養(yang)規模，提高(gao)加(jia)工能(neng)力，牛(niu)飼(si)養(yang)量達(da)到100萬頭(包括異地販入(ru))。擴(kuo)(kuo)建、新建一(yi)(yi)批龍頭企業，擴(kuo)(kuo)大加(jia)工規模，牛(niu)屠(tu)宰能(neng)力達(da)到40萬頭，牛(niu)皮加(jia)工能(neng)力達(da)到100萬標張，鮮骨處(chu)理(li)能(neng)力1萬噸，啟動生化(hua)制藥(yao)，加(jia)工增值率達(da)到3倍。

健全市(shi)(shi)場(chang)體系，擴(kuo)張(zhang)國內(nei)營銷(xiao)網絡，擴(kuo)大產品出口。建(jian)成(cheng)養加(jia)貿一體化(hua)(hua)的(de)產業化(hua)(hua)經(jing)營體系。 2006-2010年是加(jia)工增值階段。穩定市(shi)(shi)內(nei)飼養規模，草畜總量(liang)保(bao)持相對穩定。主要(yao)任務是提(ti)高(gao)肉牛(niu)質量(liang)和個體生產能力(li)，以市(shi)(shi)內(nei)自(zi)繁自(zi)育(yu)為(wei)主，吸(xi)引周邊地(di)區牛(niu)源，擴(kuo)大加(jia)工規模，延長產業鏈條，提(ti)高(gao)產品質量(liang)標(biao)準，按(an)照產品終端化(hua)(hua)和效(xiao)益最大化(hua)(hua)的(de)目標(biao)，進行深(shen)度加(jia)工，實現(xian)多層次增值。

到(dao)2010年，牛屠宰(zai)能力達(da)到(dao)50萬(wan)頭，牛皮加(jia)工(gong)能力穩定(ding)在100萬(wan)標張(zhang)，鮮骨處理能力達(da)到(dao)2萬(wan)噸，擴大生化制藥(yao)，努力實現(xian)產(chan)品(pin)終(zhong)端化，加(jia)工(gong)增(zeng)值率(lv)達(da)到(dao)5倍，提高產(chan)品(pin)的國(guo)內(nei)市場占(zhan)有份額，積極開辟(pi)外銷渠道(dao)，增(zeng)加(jia)產(chan)品(pin)出口量(liang)，建立高效運(yun)行的種、養、加(jia)、貿一體化經營(ying)的大型產(chan)業(ye)鏈。預期產(chan)業(ye)總收入(ru)達(da)到(dao)30億元，財(cai)政收入(ru)3億元，產(chan)業(ye)總利潤8億元，人均純收入(ru)400元。

2010年(nian)以(yi)后，繼續穩定市(shi)內飼養規(gui)模，利用市(shi)內和(he)黃土高(gao)原地(di)區資源，進一步(bu)(bu)提高(gao)加(jia)(jia)工(gong)能力，再延伸產(chan)(chan)(chan)業(ye)鏈。按照國際質量標準，進行(xing)深加(jia)(jia)工(gong)，把平涼(liang)紅牛產(chan)(chan)(chan)業(ye)逐步(bu)(bu)發展為西(xi)部(bu)地(di)區重要的牛產(chan)(chan)(chan)業(ye)生產(chan)(chan)(chan)、加(jia)(jia)工(gong)、出口基地(di)。

平(ping)(ping)(ping)涼是一塊富(fu)饒的(de)(de)地(di)方，開發平(ping)(ping)(ping)涼紅牛具(ju)有雄厚的(de)(de)資源潛力。200多萬平(ping)(ping)(ping)涼人民將在市委、市政府的(de)(de)正(zheng)確領(ling)導下，充分利用有利條件，把牛產(chan)業做大(da)做強，促(cu)進(jin)全市經濟(ji)超常(chang)規(gui)、跨越(yue)式、快(kuai)發展。同時，以誠摯(zhi)的(de)(de)情誼、寬松的(de)(de)環(huan)境，歡迎國內外有識(shi)之(zhi)士來平(ping)(ping)(ping)涼投資開發，共同開創(chuang)平(ping)(ping)(ping)涼美(mei)好的(de)(de)未來，共享平(ping)(ping)(ping)涼的(de)(de)繁(fan)榮。