平涼紅牛是(shi)指(zhi)在甘肅(su)東部高原特殊的(de)自然環(huan)境和氣候條(tiao)件下,經過(guo)幾千年黃河(he)流域農耕(geng)文明的(de)發展,被(bei)當地世代農民用特定的(de)傳統飼養方法(fa)精心(xin)選育而(er)成的(de)全(quan)身被(bei)毛紅色(se)的(de)本土(tu)牛種。
經專家(jia)鑒定(ding),平涼紅牛風味獨(du)特(te),肉質細嫩,肌內雪花沉淀豐富,富含軛亞油酸,肌紅蛋白含量高,補血(xue)、攜氧效(xiao)果明顯,口感(gan)足以和(he)(he)"日本和(he)(he)牛"媲美。于2018年,經國(guo)(guo)家(jia)工商總(zong)局注冊,"平涼紅(hong)牛(niu)"成為國(guo)(guo)內唯(wei)一活牛(niu)證明類商標(biao),并連續兩次入選甘肅(su)省(sheng)著名商標(biao),目 前正 在(zai)爭(zheng)創全(quan)國(guo)(guo)馳(chi)名商標(biao)。
平(ping)涼紅(hong)牛主要分布于(yu)平(ping)涼市東部崆峒區(qu)(qu)、涇川、靈(ling)臺、崇信、華亭四縣及周邊地區(qu)(qu)。目前飼(si)養量有(you)50多萬頭(tou)。
外貌特征:
被毛紅(hong)色(se),體(ti)格(ge)較(jiao)大,體(ti)質結實,結構勻(yun)稱,骨骼粗壯,肌肉(rou)發育良好;公母牛(niu)都有(you)角(jiao)(jiao),角(jiao)(jiao)呈(cheng)扁(bian)圓型,小(xiao)而鈍,俗稱"蘿(luo)卜角(jiao)(jiao)"、"疙瘩(da)角(jiao)(jiao)",角(jiao)(jiao)、蹄、鼻鏡呈(cheng)肉(rou)紅(hong)色(se);公牛(niu)有(you)明顯的肩峰;成(cheng)年公牛(niu)平均體(ti)高140厘米(mi),母牛(niu)124厘米(mi);成(cheng)年公牛(niu)平均體(ti)重550公斤,母牛(niu)430公斤。
生產性能:
適應性(xing)強,耐粗飼,抗(kang)病力強,性(xing)情溫馴,好管(guan)理。
生長發育快(kuai),初生重(zhong)公(gong)(gong)犢27.4公(gong)(gong)斤(jin),母犢25公(gong)(gong)斤(jin),18月齡公(gong)(gong)牛活重(zhong)450公(gong)(gong)斤(jin),母牛410公(gong)(gong)斤(jin)。
肥(fei)育快,瘦肉(rou)率高。體(ti)重(zhong)550公斤以(yi)上(shang)的育肥(fei)牛屠宰率和(he)凈肉(rou)率分別為64%和(he)54%,高檔肉(rou)塊(kuai)產量占活重(zhong)的5.2%,優(you)質肉(rou)塊(kuai)產量占活重(zhong)的9.3%。
皮(pi)、肉(rou)加工性(xing)能好。"平涼紅牛"皮(pi)質(zhi)厚,韌度強,加工性(xing)能上(shang)乘;肉(rou)質(zhi)細嫩味美, 大理石花紋明顯(xian),必需氨基酸含量高(gao),營養豐富。
平涼(liang)橫(heng)跨隴山(shan)(shan)(關山(shan)(shan)),位于甘(gan)肅東部(bu),陜(shan)甘(gan)寧(ning)三省(sheng)區(qu)交(jiao)匯處,地處北緯34°54'至(zhi)35°43',東經105°43'至(zhi)107°45'。屬(shu)黃土高原溝壑區(qu)和(he)黃土丘陵溝壑區(qu),山(shan)(shan)、川、塬兼有。轄崆(kong)峒區(qu)和(he)涇川、靈臺、崇(chong)信、華亭、莊浪、靜寧(ning)6縣。
總土地面積1.11萬(wan)平(ping)方(fang)公里,海拔在1100-2000米(mi)之間(jian),最(zui)低890米(mi),最(zui)高2857米(mi),年均(jun)氣溫8.5℃,降雨(yu)量500-700毫米(mi),日照總時數2239時,無霜(shuang)期175天(tian)。涇、渭(wei)兩大(da)水域(yu)15條河流經本(ben)區總流量15億立(li)方(fang),地下水貯藏量25億立(li)方(fang)。總人(ren)口220萬(wan)人(ren)。有漢(han)、回、滿、蒙、藏等(deng)18個(ge)民族。
市(shi)(shi)內(nei)土地(di)寬(kuan)廣,土質肥沃,自然資(zi)源豐富,勞動資(zi)源充沛,盛產(chan)小(xiao)麥、玉(yu)米、谷類(lei)、蕎(qiao)麥、油菜(cai)、胡麻、瓜(gua)類(lei)、蔬菜(cai)及林果,糧食自給有(you)余(yu)。飼草(cao)資(zi)源雄(xiong)厚(hou),全(quan)市(shi)(shi)有(you)草(cao)地(di)面積390萬畝,其中天然草(cao)場280萬畝,人工草(cao)地(di)110萬畝,特別是紫花苜(mu)蓿經過長期繁衍和栽培馴化,已形成(cheng)獨(du)特的"隴東(dong)紫花苜(mu)蓿"優勢品(pin)系,品(pin)質優,產(chan)量(liang)高(gao),粗蛋白含量(liang)高(gao)達17%-21%。
養(yang)牛(niu)是平涼農民的傳統(tong)產業,積累了以苜蓿、麥(mai)秸和玉米秸作(zuo)粗飼(si)草,用玉米、麥(mai)麩、油渣作(zuo)精飼(si)料,舍飼(si)養(yang)牛(niu)的祖傳經驗(yan)。
在(zai)養牛(niu)(niu)品種上,由于與陜西接(jie)壤,甘、陜之間傳統的(de)牲畜交易頻(pin)繁,秦川(chuan)牛(niu)(niu)順市傳入(ru)并與本地牛(niu)(niu)雜配,形成了不(bu)同代(dai)數的(de)雜種牛(niu)(niu)和(he)適應本地環境條(tiao)件的(de)秦川(chuan)牛(niu)(niu),兩種群(qun)(qun)體經過長期混(hun)交繁殖(zhi)和(he)當地群(qun)(qun)眾精(jing)心(xin)選(xuan)育,形成了獨特的(de)"平涼紅牛(niu)(niu)"的(de)基礎群(qun)(qun)體。
平(ping)涼橫跨(kua)隴(long)山(關山),位于甘(gan)肅(su)東(dong)部(bu),陜甘(gan)寧(ning)三省區(qu)交匯(hui)處,地(di)處北緯34°54'至35°43',東(dong)經105°43'至107°45'。屬黃土高原溝(gou)壑區(qu)和黃土丘陵溝(gou)壑區(qu),山、川、塬兼有(you)。轄崆峒區(qu)和涇(jing)川、靈臺、崇信、華亭(ting)、莊浪、靜寧(ning)6縣(xian)。
總(zong)(zong)土地面積1.11萬(wan)平方公里,海拔在1100-2000米(mi)之間,最(zui)低(di)890米(mi),最(zui)高(gao)2857米(mi),年均氣(qi)溫8.5℃,降(jiang)雨量500-700毫米(mi),日(ri)照總(zong)(zong)時數2239時,無(wu)霜期175天。涇(jing)、渭(wei)兩(liang)大水域15條河流(liu)經本區總(zong)(zong)流(liu)量15億立方,地下(xia)水貯藏量25億立方。
從1990年(nian)以來,經(jing)過定(ding)位為農村經(jing)濟支柱產業(ye)和全市(shi)經(jing)濟主導(dao)產業(ye)兩個階(jie)段(duan)的(de)努力(li)推進(jin),平涼紅(hong)牛產業(ye)在(zai)飼養規模、加(jia)工、流通各個環節上(shang)都(dou)有長足的(de)發展,形成了(le)養、加(jia)、貿一體化經(jing)營的(de)基(ji)本框架,進(jin)入了(le)產業(ye)化經(jing)營的(de)初級階(jie)段(duan)。
基地建設形成區域化和規模化格局
崆(kong)峒、涇川(chuan)、靈臺、崇信、華(hua)亭五縣(xian)(區)為重點(dian)開發區域,養牛(niu)(niu)占(zhan)全市的90%以(yi)上(shang),建成了24個萬(wan)頭(tou)養牛(niu)(niu)鄉、71個千頭(tou)養牛(niu)(niu)村、249個百頭(tou)養牛(niu)(niu)社(she)和3900個十(shi)頭(tou)以(yi)上(shang)養牛(niu)(niu)大戶。規模養牛(niu)(niu)總數(shu)24.6萬(wan)頭(tou),占(zhan)五縣(xian)(區)養牛(niu)(niu)總量的 50%以(yi)上(shang)。
產品加工能力提升
形成了牛肉、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、皮革、革制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、骨(gu)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、生(sheng)化藥品(pin)(pin)(pin)六個系列(lie)60多種(zhong)產品(pin)(pin)(pin)的(de)加(jia)工能力。屠宰總能力達到20萬頭(tou);皮革加(jia)工能力達到60萬標張。創出了"旭康牌(pai)"系列(lie)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)、"景(jing)興牌(pai)"牛骨(gu)髓油茶和(he)"涇河牌(pai)"骨(gu)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)等品(pin)(pin)(pin)牌(pai)。產品(pin)(pin)(pin)供不應求(qiu)。
市場銷路不斷拓寬
初步形(xing)(xing)成了(le)(le)三個層次的(de)市場(chang)營銷體系(xi):市內(nei)形(xing)(xing)成了(le)(le)以崆峒區牛肉(rou)批發市場(chang)、皮毛市場(chang)和活牛交(jiao)易市場(chang)為核心,縣鄉30多個活牛交(jiao)易市場(chang)為骨干(gan)的(de)營銷網絡(luo);國內(nei)立(li)足西北、華北地(di)區,形(xing)(xing)成了(le)(le)輻射全國20多個省區的(de)固定銷售渠(qu)道(dao),部分產品已打入了(le)(le)香港和俄(e)羅斯及中東地(di)區等國外市場(chang)。
技術含量有所提高
品(pin)種優(you)化,肉牛(niu)(niu)短期育(yu)肥,飼(si)草料科學調制(zhi)飼(si)喂,牛(niu)(niu)溫棚建設,牛(niu)(niu)病(bing)防制(zhi),肉品(pin)衛(wei)生檢(jian)驗等(deng)常(chang)規(gui)技(ji)(ji)術和牛(niu)(niu)胚胎移植、高(gao)檔肉牛(niu)(niu)生產、優(you)質牛(niu)(niu)肉加工等(deng)先(xian)進技(ji)(ji)術應用(yong)推(tui)廣,提(ti)高(gao)了牛(niu)(niu)產業(ye)的技(ji)(ji)術含量,重點(dian)養牛(niu)(niu)戶平均應用(yong)技(ji)(ji)術3項(xiang)以上。平涼紅牛(niu)(niu)聲譽傳遍國(guo)內外。
產業效益日益突出
2001年(nian)牛產業(ye)養加貿總收入(ru)達到6.5億元(yuan),純收入(ru)2.7億元(yuan),產業(ye)總納稅2500萬元(yuan)。
面對現狀,瞻(zhan)望(wang)未來(lai),平涼紅牛的開發(fa)前(qian)景十(shi)分廣闊,發(fa)展潛力巨大。
從(cong)基礎(chu)條件看,平涼位于黃土高原地區(qu)的中(zhong)心和陜甘寧三省(區(qu))交匯處,有(you)(you)畜產品集散交易的傳(chuan)統和區(qu)位優勢(shi),特別(bie)是(shi)廣大回族群眾(zhong)有(you)(you)以牛為業、靠牛維生、廣做牛生意的祖(zu)傳(chuan);氣候(hou)適宜,草資源(yuan)豐(feng)富(fu),號(hao)稱"隴東苜蓿帶"和"西北肉(rou)牛帶";交通、通訊(xun)及能源(yuan)基礎(chu)設施比(bi)較(jiao)完備,裝機120萬千瓦的平涼電(dian)廠已投入運營,312國道、寶中(zhong)鐵路(lu)橫貫全(quan)市,正在規劃中(zhong)的"銀(yin)武高速公路(lu)"途經平涼。移動通訊(xun)網絡健全(quan),地、縣、鄉(xiang)、村與外界(jie)通訊(xun)便捷;環(huan)境污(wu)染小,水、土資源(yuan)豐(feng)富(fu)有(you)(you)利于生產"綠色食品"。
從發(fa)展(zhan)程(cheng)度看,紅牛產業已初(chu)(chu)步進入產業化的(de)初(chu)(chu)級階段。飼養基地、加工企(qi)業、流(liu)通市場(chang)各環節功能基本配(pei)套,養加貿一體化經(jing)營機制初(chu)(chu)步建立;區域化布局(ju)和(he)規模(mo)化生(sheng)產格局(ju)基本形(xing)成,肉、皮、骨、藥加工企(qi)業已初(chu)(chu)具規模(mo),產品暢銷國內20多(duo)個(ge)省區,市場(chang)銷路不斷拓(tuo)寬。
從(cong)大(da)背景看,國家產(chan)業(ye)政策導向(xiang)、實施西部大(da)開發戰(zhan)略、農業(ye)和農村經濟結構戰(zhan)略性調整、應對(dui)加(jia)入WTO的(de)挑戰(zhan),畜牧業(ye)都是重(zhong)點發展(zhan)的(de)優勢產(chan)業(ye)。
從(cong)(cong)認識上看,1999年(nian)中(zhong)國科(ke)學院和(he)中(zhong)國工(gong)程(cheng)院的(de)(de)院士考察平涼(liang)(liang)時(shi),對農(nong)業發展方向定位為"自給型農(nong)業、生(sheng)(sheng)態(tai)型林業、商(shang)品型畜(chu)牧(mu)業"。特別(bie)是任繼周先生(sheng)(sheng)總結多年(nian)的(de)(de)研(yan)究成(cheng)(cheng)果和(he)實踐經驗,利(li)用系統耦合原(yuan)(yuan)理(li)研(yan)究分析(xi),提出了以平涼(liang)(liang)為中(zhong)心建(jian)立黃(huang)土高(gao)原(yuan)(yuan)巨(ju)型畜(chu)牧(mu)業基地(di)的(de)(de)設想,即發揮平涼(liang)(liang)地(di)處黃(huang)土高(gao)原(yuan)(yuan)中(zhong)心位置(zhi)和(he)業已形成(cheng)(cheng)的(de)(de)畜(chu)產品加工(gong)貿(mao)易優(you)勢的(de)(de)作用,聯系河(he)西走廊、青藏高(gao)原(yuan)(yuan)、內蒙古高(gao)原(yuan)(yuan)和(he)華北平原(yuan)(yuan),把這些地(di)區不同(tong)生(sheng)(sheng)態(tai)經濟系統間(jian)生(sheng)(sheng)產經營活(huo)動(dong)密切配合起來,形成(cheng)(cheng)從(cong)(cong)種(zhong)草養(yang)畜(chu)到畜(chu)牧(mu)業機(ji)具、產品深加工(gong)等一(yi)條(tiao)很長的(de)(de)產業鏈。
可(ke)以大幅度(du)提(ti)高社會(hui)生產(chan)力,農區利用豐富的(de)飼料糧和秸稈育肥牧區的(de)家畜,可(ke)使相關的(de)經濟(ji)效(xiao)益提(ti)高10倍。同時,改變牧區粗放的(de)經營方式,可(ke)提(ti)高6倍的(de)經濟(ji)效(xiao)益。可(ke)見平涼(liang)開發牛產(chan)業,是一項關聯度(du)大、輻射(she)面廣(guang)的(de)戰(zhan)略性舉措(cuo),各級已形成共識(shi)。近年來,外商、市內私(si)營企業投資發展牛產(chan)業形成熱潮。
基本思路:
平涼紅牛(niu)產(chan)業(ye)化示(shi)范(fan)基(ji)地(di)建(jian)設,要緊緊抓住實(shi)施西(xi)部大開發戰(zhan)略的(de)(de)歷史機遇,積極應對加(jia)入WTO的(de)(de)挑戰(zhan),圍(wei)繞全市"三增(zeng)一穩"、"五個加(jia)快"、"一個保證"的(de)(de)總體思路,充分(fen)(fen)利用國內外市場(chang)和市內外資(zi)源優勢(shi),以(yi)(yi)(yi)(yi)飼草料生(sheng)(sheng)產(chan)為(wei)(wei)(wei)基(ji)礎(chu),以(yi)(yi)(yi)(yi)市場(chang)需求為(wei)(wei)(wei)導向(xiang),以(yi)(yi)(yi)(yi)加(jia)工(gong)企業(ye)為(wei)(wei)(wei)龍頭,以(yi)(yi)(yi)(yi)農戶養牛(niu)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)體,以(yi)(yi)(yi)(yi)科技為(wei)(wei)(wei)動(dong)力,以(yi)(yi)(yi)(yi)項目(mu)為(wei)(wei)(wei)支撐,突(tu)出(chu)結構調整和機制創新,擴大規模(mo),突(tu)破(po)加(jia)工(gong),實(shi)施無公害(hai)化生(sheng)(sheng)產(chan),爭創精品名牌,搞活(huo)銷售流通,建(jian)立起適應市場(chang)、產(chan)銷緊密結合、收入分(fen)(fen)配合理、高(gao)效運行的(de)(de)產(chan)業(ye)化開發體系(xi)。建(jian)成以(yi)(yi)(yi)(yi)平涼為(wei)(wei)(wei)中心(xin),帶動(dong)西(xi)北,輻射(she)黃土(tu)高(gao)原的(de)(de)現代(dai)牛(niu)產(chan)業(ye)基(ji)地(di)。
任務目標:分兩個階段實施。
2005年以前是(shi)(shi)打(da)基(ji)(ji)礎階段。重(zhong)點(dian)是(shi)(shi)整合市內資(zi)源(yuan),建成一百(bai)萬(wan)(wan)畝紫花(hua)苜蓿基(ji)(ji)地(di)(di),一百(bai)萬(wan)(wan)畝飼用(yong)玉米基(ji)(ji)地(di)(di),擴大飼養(yang)規(gui)模,提(ti)高(gao)加工能力,牛(niu)飼養(yang)量(liang)達(da)到100萬(wan)(wan)頭(tou)(包括異地(di)(di)販入)。擴建、新建一批龍(long)頭(tou)企業,擴大加工規(gui)模,牛(niu)屠宰能力達(da)到40萬(wan)(wan)頭(tou),牛(niu)皮加工能力達(da)到100萬(wan)(wan)標張,鮮骨處理(li)能力1萬(wan)(wan)噸,啟動生化制(zhi)藥,加工增值率達(da)到3倍(bei)。
健全市(shi)(shi)場(chang)體系(xi),擴(kuo)張國內(nei)營銷網絡,擴(kuo)大產(chan)(chan)品出口(kou)。建成養(yang)加(jia)(jia)貿一(yi)體化(hua)(hua)(hua)的(de)產(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)(hua)經營體系(xi)。 2006-2010年是(shi)加(jia)(jia)工(gong)增(zeng)值階段。穩(wen)(wen)定市(shi)(shi)內(nei)飼養(yang)規(gui)模,草畜總量保持相對穩(wen)(wen)定。主要(yao)任(ren)務(wu)是(shi)提高肉牛質量和個體生產(chan)(chan)能力(li),以市(shi)(shi)內(nei)自(zi)繁自(zi)育為(wei)主,吸引周邊地區(qu)牛源(yuan),擴(kuo)大加(jia)(jia)工(gong)規(gui)模,延(yan)長產(chan)(chan)業(ye)鏈條,提高產(chan)(chan)品質量標(biao)準(zhun),按照產(chan)(chan)品終端(duan)化(hua)(hua)(hua)和效(xiao)益最(zui)大化(hua)(hua)(hua)的(de)目(mu)標(biao),進行(xing)深度加(jia)(jia)工(gong),實現多(duo)層(ceng)次增(zeng)值。
到2010年,牛(niu)屠(tu)宰能(neng)力(li)(li)(li)達到50萬(wan)頭,牛(niu)皮加(jia)工能(neng)力(li)(li)(li)穩定在100萬(wan)標張(zhang),鮮骨處理能(neng)力(li)(li)(li)達到2萬(wan)噸,擴大生化制藥,努力(li)(li)(li)實(shi)現產(chan)(chan)品(pin)終端化,加(jia)工增(zeng)(zeng)值(zhi)率達到5倍(bei),提高產(chan)(chan)品(pin)的(de)國內市(shi)場占有(you)份額(e),積極開辟(pi)外銷渠道,增(zeng)(zeng)加(jia)產(chan)(chan)品(pin)出口量,建立高效(xiao)運行的(de)種、養、加(jia)、貿一體化經營的(de)大型產(chan)(chan)業鏈。預期產(chan)(chan)業總(zong)收入達到30億(yi)(yi)元(yuan),財(cai)政收入3億(yi)(yi)元(yuan),產(chan)(chan)業總(zong)利(li)潤(run)8億(yi)(yi)元(yuan),人均純收入400元(yuan)。
2010年以后,繼續穩定市內飼養(yang)規模,利用市內和黃(huang)土高原(yuan)地(di)(di)區資源,進一步提高加工能力,再延伸(shen)產(chan)業鏈。按(an)照國際質量標準,進行(xing)深加工,把(ba)平涼紅牛產(chan)業逐步發(fa)展(zhan)為西部地(di)(di)區重要的牛產(chan)業生產(chan)、加工、出口基地(di)(di)。
平涼(liang)(liang)(liang)是(shi)一塊富饒的(de)(de)地方,開發(fa)(fa)平涼(liang)(liang)(liang)紅牛具有雄厚的(de)(de)資源潛(qian)力。200多萬平涼(liang)(liang)(liang)人民(min)將(jiang)在市(shi)(shi)委、市(shi)(shi)政府的(de)(de)正確(que)領導(dao)下(xia),充分利用有利條件,把牛產業做大做強,促進(jin)全(quan)市(shi)(shi)經濟超(chao)常規(gui)、跨越式(shi)、快發(fa)(fa)展。同時(shi),以誠(cheng)摯的(de)(de)情誼、寬(kuan)松(song)的(de)(de)環境,歡迎(ying)國內外(wai)有識(shi)之士來(lai)平涼(liang)(liang)(liang)投(tou)資開發(fa)(fa),共(gong)同開創平涼(liang)(liang)(liang)美好的(de)(de)未來(lai),共(gong)享平涼(liang)(liang)(liang)的(de)(de)繁(fan)榮(rong)。