基本介紹

海馬宮(gong)茶(cha)屬(shu)黃(huang)茶(cha)類名茶(cha)。具有條索緊結(jie)卷(juan)曲，茸毛顯露，青高(gao)味醇，回味甘(gan)甜，湯色黃(huang)綠明(ming)亮(liang)，葉底嫩黃(huang)勻整明(ming)亮(liang)的特點。

海(hai)(hai)馬(ma)宮茶(cha)，由貴州茶(cha)農創制于(yu)乾隆年間(jian)。產于(yu)貴州省(sheng)大方縣的老(lao)鷹巖腳下的海(hai)(hai)馬(ma)宮鄉。海(hai)(hai)馬(ma)宮茶(cha)采(cai)于(yu)當地中(zhong)，小群(qun)體品種，具有茸毛多(duo)，持嫩性強的特性。谷(gu)雨前后開采(cai)。

采摘(zhai)標準(zhun)；一(yi)級(ji)茶(cha)為(wei)一(yi)芽一(yi)葉(xie)(xie)初展；二級(ji)茶(cha)為(wei)一(yi)芽二葉(xie)(xie)，三級(ji)茶(cha)為(wei)一(yi)芽三葉(xie)(xie)。海(hai)馬宮茶(cha)屬(shu)黃(huang)茶(cha)類名茶(cha)。具有條索緊結卷曲，茸毛顯(xian)露，青高味醇，回味甘甜，湯色(se)黃(huang)綠明亮，葉(xie)(xie)底(di)嫩黃(huang)勻整(zheng)明亮的特點。

品質特點

海馬宮茶(cha)屬黃茶(cha)類名茶(cha)。具(ju)有條索緊結卷曲，茸毛顯露，香高味醇(chun)，回味甘(gan)甜(tian)，湯色黃綠明(ming)亮，葉底(di)嫩黃勻整明(ming)亮的特點。

生長環境

海(hai)(hai)馬宮茶(cha)(cha)產(chan)于(yu)貴州省大(da)方縣的右(you)鷹巖腳下的海(hai)(hai)馬宮鄉。茶(cha)(cha)園三面臨山(shan)(shan)，一(yi)面通向(xiang)河谷(gu)，海(hai)(hai)拔高(gao)達1500米左右(you)，山(shan)(shan)高(gao)云濃，溪水縱橫(heng)，年均氣溫13℃左右(you)，全年有效積溫4670℃，無霜期260天(tian)，年降雨量1000—1200毫米，月(yue)平均相對濕度80%以上，為貴州省較(jiao)寒冷的高(gao)濕茶(cha)(cha)區。

然而(er)茶(cha)園三面(mian)環山卻(que)構成一幅天然屏障，阻擋(dang)著寒冷空氣(qi)的侵襲，再加上(shang)境(jing)內植(zhi)被(bei)茂密，形成小(xiao)區氣(qi)候(hou)條件獨特。而(er)且海馬宮茶(cha)園成土母質為砂頁(ye)巖，土質疏(shu)松，鉀(jia)元素含量豐富，達127ppm，pH4.6—4.9，適于茶(cha)樹生(sheng)長(chang)。

價值功效

海(hai)(hai)馬宮茶是漚茶，在(zai)(zai)漚的過程中，會(hui)產生大量(liang)的消化(hua)酶，對脾胃(wei)最有好處，消化(hua)不良，食欲不振(zhen)、懶動(dong)肥胖、都(dou)可飲而(er)化(hua)之。而(er)納米(mi)海(hai)(hai)馬宮茶能更(geng)好發(fa)揮黃茶原茶的功能，納米(mi)海(hai)(hai)馬宮茶更(geng)能穿(chuan)入脂(zhi)肪細胞，使脂(zhi)肪細胞在(zai)(zai)消化(hua)酶的作用下恢復代謝功能，將脂(zhi)肪化(hua)除(chu)。

納米海馬宮茶茶根的利用(yong)是用(yong)來按摩二(er)扇門（無名(ming)指本節處）能使微量元素透入(ru)穴(xue)(xue)位(wei)，增強穴(xue)(xue)位(wei)磁場產生調節作用(yong)，增加脂(zhi)肪代謝。

海(hai)馬(ma)宮(gong)茶(cha)中富(fu)含(han)茶(cha)多(duo)酚、氨基酸、可溶糖、維生素(su)等(deng)豐富(fu)營養(yang)物質，對(dui)防(fang)治食道癌(ai)有明顯功效。此外，海(hai)馬(ma)宮(gong)茶(cha)鮮(xian)葉中天然物質保留(liu)有85%以上，而這些物質對(dui)防(fang)癌(ai)、抗癌(ai)、殺(sha)菌、消炎均有特(te)殊(shu)效果，為其他茶(cha)葉所(suo)不及。

加工工序

海馬(ma)宮茶采(cai)于(yu)當地中、小群體品種(zhong)，具有(you)茸毛(mao)多，持(chi)嫩性(xing)強的(de)特性(xing)。谷雨(yu)(yu)前后(hou)開采(cai)。采(cai)摘標準：一(yi)級(ji)條為(wei)一(yi)芽(ya)(ya)—葉初展(zhan)；二級(ji)茶為(wei)一(yi)芽(ya)(ya)二葉，三級(ji)茶為(wei)一(yi)芽(ya)(ya)三葉。這與清光緒(公元1890年)《銅(tong)仁府志(zhi)》所(suo)說(shuo)的(de)：“茶葉以背有(you)白毛(mao)者佳，宜谷雨(yu)(yu)前數日采(cai)之”相吻合。

海馬(ma)宮茶加工(gong)工(gong)藝(yi)分殺青、初揉、渥堆、復(fu)揉、再復(fu)炒、再復(fu)揉、烘干、揀剔等(deng)工(gong)序。具體做法是：

殺(sha)青，在(zai)鍋徑35—50厘米平底新鍋內進(jin)行，鍋溫140℃左右，投葉(xie)量700克左右。要求殺(sha)透殺(sha)勻(yun)，當(dang)葉(xie)面光澤消失，茶(cha)香透露，起鍋乘熱(re)進(jin)行初揉(rou)。當(dang)芽葉(xie)成條(tiao)即進(jin)行渥堆，就(jiu)是將茶(cha)葉(xie)捏成小(xiao)團，用(yong)干(gan)凈白布包裹好(hao)，放在(zai)盆內，壓(ya)緊渥堆24小(xiao)時，揉(rou)捻葉(xie)在(zai)渥堆的(de)(de)濕熱(re)條(tiao)件作用(yong)下，形成了海馬官茶(cha)別具一格(ge)的(de)(de)品質風格(ge)。渥堆好(hao)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)，再(zai)經反復(fu)二(er)次揉(rou)捻和(he)炒干(gan)，達到(dao)揉(rou)緊條(tiao)索、蒸發(fa)水分、增進(jin)香氣(qi)的(de)(de)目的(de)(de)。最后的(de)(de)烘干(gan)工序是在(zai)灶上進(jin)行，采用(yong)文火慢炕，時間長達10多個小(xiao)時，以(yi)達到(dao)香高味醇和(he)足干(gan)的(de)(de)目的(de)(de)。

足(zu)干葉(xie)(xie)經過(guo)(guo)揀剔(ti)過(guo)(guo)篩，剔(ti)除(chu)組葉(xie)(xie)雜物，篩去(qu)碎末，分級(ji)包裝貯藏。加(jia)工海馬宮(gong)茶(cha)全過(guo)(guo)程歷時(shi)30多小時(shi)。

歷史發展

“茶(cha)(cha)葉之佳以海馬(ma)(ma)宮(gong)為(wei)最，果瓦次之，初(chu)泡時(shi)其味尚澀，迨泡經兩三次其味轉(zhuan)香(xiang)，故遠近爭購嘖嘖不置。”(1925年《大定(ding)縣志》)。相傳，在(zai)(zai)清(qing)朝(chao)乾隆年間，當(dang)時(shi)貴州大定(ding)府有位姓簡名(ming)貴朝(chao)的人(ren)，在(zai)(zai)山東文登(deng)縣任(ren)知縣時(shi)，對茶(cha)(cha)葉頗感(gan)興趣，感(gan)到(dao)飲茶(cha)(cha)能(neng)提神(shen)，解(jie)除(chu)疲勞，當(dang)他(ta)回鄉葬父(fu)時(shi)，帶茶(cha)(cha)籽回大定(ding)(即今大方縣)海馬(ma)(ma)宮(gong)定(ding)居種植，加工成(cheng)茶(cha)(cha)，飲之香(xiang)氣濃郁，滋味醇厚甘甜，湯色似竹綠，命名(ming)“竹葉青”。送(song)大定(ding)府鑒嘗，深得官府好評，后逐一上送(song)，直至(zhi)朝(chao)廷，歲(sui)(sui)歲(sui)(sui)作為(wei)貢(gong)品。可見(jian)，海馬(ma)(ma)宮(gong)茶(cha)(cha)早(zao)在(zai)(zai)清(qing)朝(chao)乾隆年間已(yi)列為(wei)貢(gong)品，譽滿(man)全國(guo)。