咸水角是廣東省、香港澳門地域知名的傳統美食,兩頭尖尖,正中(zhong)間胖(pang)滔(tao)滔(tao),樣子酷似(si)籃球。它色澤金黃,口味(wei)外脆里糯,咸中(zhong)含有一絲清(qing)甜味(wei),吃(chi)上一口令人很(hen)長時間回味(wei)無窮。
食材:
糯米粉150克、水100毫升(sheng)、糖(tang)少許、西(xi)芹、馬蹄(ti)、冬菇、紅(hong)蘿卜適量。
做法:
1、把西(xi)芹(qin)、馬蹄、冬(dong)菇、紅蘿(luo)卜切粒炒片刻,加入有機豉(chi)油(you)調(diao)味(wei)成餡料備(bei)用;
2、將水煮(zhu)滾溶糖,把糖水沖入糯米粉(fen),用筷子拌勻后立(li)即趁熱用手把糯米粉(fen)搓成粉(fen)團(tuan);
3、粉團切成(cheng)小圓粒,用手(shou)捏成(cheng)小窩后包入餡料;
4、可用油炸成咸水角(更健康的(de)吃法是用易潔鑊加少許油慢火煎(jian)熟兩邊(bian)成窩(wo)餅(bing))。