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酸辣魚翅的功效

1、補充營(ying)養。魚翅(chi)中含有豐富的(de)膠原蛋白(bai)、氨基酸以(yi)及多種維生素，適量食用(yong)可以(yi)為身體補充所需要的(de)營(ying)養，并維持(chi)身體營(ying)養均(jun)衡。

2、增強免疫力(li)。魚翅中含有多種不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、蛋(dan)白(bai)質(zhi)等(deng)營養物質(zhi)，適(shi)量食用可(ke)以促(cu)進免疫細(xi)胞的(de)生長與(yu)繁(fan)殖，并增強免疫力(li)。

3、促進(jin)新陳代謝。魚(yu)翅(chi)中含有(you)大量的維生素、微(wei)量元素等營養成分(fen)，可以促進(jin)體(ti)內的新陳代謝，有(you)利于身體(ti)健康。

除此之外(wai)，魚(yu)翅還(huan)具(ju)有改善(shan)皮膚(fu)質量等功效(xiao)與(yu)作用(yong)，但需要(yao)(yao)注意的是，避免(mian)一次性(xing)食用(yong)過(guo)(guo)多魚(yu)翅，以免(mian)加重胃(wei)腸(chang)道負(fu)擔，引起(qi)胃(wei)腸(chang)道不適(shi)癥狀，例如腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等。另外(wai)，如果對(dui)魚(yu)翅過(guo)(guo)敏，需要(yao)(yao)避免(mian)食用(yong)，以免(mian)引起(qi)皮膚(fu)瘙癢、紅(hong)腫等過(guo)(guo)敏反應(ying)。

酸辣魚翅的制作方法

1、把魚翅改刀，放(fang)入料酒(jiu)、蔥、姜絲、鹽、少許花椒末，腌制(zhi)20分鐘左右。

2、鍋(guo)中(zhong)加油，熱(re)油，這(zhe)個(ge)步驟(zou)防止魚(yu)翅(chi)粘鍋(guo)。改小火爆香(xiang)姜絲(si)和蒜。

3、放入腌制好的魚(yu)翅，中火，稍(shao)微把(ba)魚(yu)油煎(jian)出(chu)來(lai)些(xie)，也把(ba)魚(yu)翅煎(jian)脆(cui)。

4、放入糟(zao)辣椒一大(da)勺，放入改好刀的尖椒，稍微翻炒一下，防止粘鍋，也讓魚塊(kuai)受熱均勻些(xie)。

5、加入(ru)一小挫(cuo)茴(hui)香籽。加水(shui)少許(xu)，檸檬醋少許(xu)。小火燉慢慢入(ru)味(wei)。火候和(he)時間都很(hen)重要，時間夠才入(ru)味(wei)。

6、最后起鍋裝盤。

酸辣魚翅的食用須知

適宜營養不良(liang)、體(ti)質虛弱(ruo)、各種癌(ai)癥、皮膚(fu)粗糙等(deng)患者食用。