程溪菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)是福建省的(de)(de)特色農(nong)產(chan)品之(zhi)一,在閩(min)臺一帶(dai)有一習俗(su),逢年過(guo)節,總要買些旺(wang)梨祭(ji)祖,以求人丁財氣兩旺(wang)。20世(shi)紀30年代的(de)(de)時(shi)候,程溪人種植的(de)(de)無(wu)刺菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)品質差,口感也(ye)不好(hao),于是引進臺灣(wan)刺菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)來改(gai)良(liang)(liang),在不斷(duan)的(de)(de)優化改(gai)良(liang)(liang)后,現如今(jin)程溪的(de)(de)菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)種植面積不斷(duan)擴展,已經在我國的(de)(de)菠(bo)(bo)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)總產(chan)值中占約(yue)7%的(de)(de)比例。
程溪鎮氣候(hou)溫暖,土(tu)壤結構(gou)好,偏酸的紅壤土(tu)地(di)(di)特別適合菠(bo)蘿的種(zhong)植,尤其是在經過改良(liang)后,這個地(di)(di)方的菠(bo)蘿口(kou)感汁水多,口(kou)感脆,香味(wei)濃,而(er)且果肉細膩。
程溪(xi)(xi)菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)的種(zhong)(zhong)植(zhi)歷史悠久。早在20世(shi)紀(ji)30年代,就開始種(zhong)(zhong)植(zhi)沙撈越種(zhong)(zhong)無刺(ci)菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo),由于(yu)品質較差,又(you)于(yu)1960年從廣(guang)東引進臺灣有刺(ci)菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)。首先在下莊、人家、上(shang)坪(ping)、頂葉等(deng)地(di)(di)進行試種(zhong)(zhong),并通(tong)過不(bu)斷改良品種(zhong)(zhong),優化種(zhong)(zhong)植(zhi)結構,逐步推廣(guang)到全(quan)鎮(zhen)各村(cun),程溪(xi)(xi)鎮(zhen)的菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)種(zhong)(zhong)植(zhi)高峰期(qi)面積達12萬畝,現(xian)在主(zhu)要(yao)分(fen)布在上(shang)坪(ping)、粗坑、人家、浮山、官園、洋奎、東樓等(deng)村(cun),總種(zhong)(zhong)植(zhi)面積有4.5萬畝,年產(chan)菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)約5.5萬噸,占我(wo)國(guo)菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)總產(chan)量的7.1%,是福建省(sheng)最大的菠(bo)(bo)(bo)蘿(luo)生產(chan)基(ji)地(di)(di)。
程溪菠(bo)蘿是由臺灣有刺(ci)菠(bo)蘿,經過(guo)特殊培育而成的(de)(de)(de),與(yu)程溪一帶氣(qi)候、環境相(xiang)適應的(de)(de)(de)經濟作物。其味道鮮美,果肉肥厚,富含維生素(su)(su)、纖維素(su)(su)、蛋白質、脂(zhi)肪以及(ji)鉀、鈣(gai)等多(duo)種(zhong)微量元素(su)(su),屬(shu)無公害食(shi)品,食(shi)之能強(qiang)身(shen)健體,增(zeng)強(qiang)體質,還被歐洲人稱為“有美麗的(de)(de)(de)外觀,鮮美的(de)(de)(de)香(xiang)氣(qi),獨特的(de)(de)(de)風味,任何水(shui)果不能比擬的(de)(de)(de)水(shui)果。
程溪菠蘿的自然(ran)生產季節是(shi)從6月(yue)到10月(yue),上(shang)坪(ping)、人家(jia)、東樓、粗坑、浮山、官(guan)園(yuan)、洋奎(kui)等多個村莊都是(shi)主(zhu)產區(qu),每天都可以(yi)(yi)收購(gou)上(shang)萬(wan)斤。主(zhu)要銷往(wang)漳州、廈門,以(yi)(yi)及上(shang)海(hai)、廣東。
程溪鎮地形南(nan)北長,東西窄,形如火炬,屬(shu)半山(shan)(shan)區半丘陵(ling)地帶,西南(nan)多山(shan)(shan),東南(nan)東北平緩為丘陵(ling)。最高點是西南(nan)部(bu)的粗坑大(da)尖(jian)山(shan)(shan)海拔954米(mi),最低處是程溪圩底海拔33米(mi)。
程溪鎮屬亞熱(re)帶季風(feng)氣(qi)候,其特點是春天(tian)溫暖(nuan),夏天(tian)炎熱(re),秋(qiu)天(tian)涼(liang)爽,冬天(tian)陰冷。年平(ping)均氣(qi)溫20℃,2月(yue)(yue)(yue)最(zui)冷,月(yue)(yue)(yue)均溫度13℃,8月(yue)(yue)(yue)最(zui)熱(re),月(yue)(yue)(yue)均溫度28℃。全(quan)年無霜期350天(tian),日照(zhao)210天(tian)。年平(ping)均降水量1643.3毫(hao)(hao)米(mi),8月(yue)(yue)(yue)降雨量最(zui)多,達(da)426.4毫(hao)(hao)米(mi)。
程(cheng)(cheng)溪(xi)(xi)鎮境內(nei)主要河流(liu)有(you)南(nan)(nan)溪(xi)(xi)、程(cheng)(cheng)溪(xi)(xi)溪(xi)(xi)、趕(gan)滄(cang)溪(xi)(xi)和(he)赤水溪(xi)(xi)四條溪(xi)(xi)流(liu)。南(nan)(nan)溪(xi)(xi)經奎坑(keng)、洋奎、官園(yuan)、東(dong)頭村,與趕(gan)滄(cang)溪(xi)(xi)匯(hui)合。程(cheng)(cheng)溪(xi)(xi)溪(xi)(xi)發(fa)源于(yu)大鞍(an)山(shan)(shan)南(nan)(nan)之和(he)山(shan)(shan)、葉侖、塔(ta)潭諸村,東(dong)流(liu)至(zhi)程(cheng)(cheng)溪(xi)(xi)圩底,后流(liu)入(ru)(ru)九湖。趕(gan)滄(cang)溪(xi)(xi)發(fa)源于(yu)大尖(jian)山(shan)(shan)南(nan)(nan)段,在(zai)東(dong)頭村匯(hui)南(nan)(nan)溪(xi)(xi)水入(ru)(ru)馬(ma)口。赤水溪(xi)(xi)發(fa)源于(yu)狗帶山(shan)(shan)北段,流(liu)入(ru)(ru)平和(he)縣。
程(cheng)溪菠蘿(luo)(luo)(luo)的(de)加工產(chan)品種類繁(fan)多,主(zhu)要(yao)有程(cheng)溪菠蘿(luo)(luo)(luo)干片、程(cheng)溪菠蘿(luo)(luo)(luo)罐頭、程(cheng)溪菠蘿(luo)(luo)(luo)果汁、速凍菠蘿(luo)(luo)(luo)塊以及(ji)程(cheng)溪菠蘿(luo)(luo)(luo)醬等(deng)等(deng)。
程(cheng)溪(xi)菠(bo)蘿(luo)干,色澤金黃透亮、味道香(xiang)美,呈圓形或方塊狀,即可(ke)干吃(chi)又可(ke)入茶(cha),浸泡成茶(cha)后味道酸甜可(ke)口(kou),是開胃佳品;程(cheng)溪(xi)菠(bo)蘿(luo)罐頭(tou)及其果(guo)汁,夏日(ri)食(shi)之(zhi)具有(you)解渴降暑之(zhi)功(gong)效。