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基本介紹

挪威(wei)龍蝦(Norway lobster)，亦稱(cheng)都柏(bo)林(lin)灣匙指蝦(Dublin Bay prawn) 或(huo)挪威(wei)海螯蝦（scampi），甲殼綱(Crustacea)十足目(Decapoda)動物，學名為Nephrops norvegicus，龍蝦(lobster)的(de)一種，可食。

地域產地

廣(guang)布于大(da)西洋東北(bei)部和地(di)中海從北(bei)非(fei)到挪威和冰(bing)島的洋底。英(ying)、法、挪威、意大(da)利等(deng)國都進行捕撈，以作佳肴。

品質特點

生理特性

長約24公分，重約200克(0.44磅)。身(shen)型幼(you)細，螯細長，幾乎與體等長，呈(cheng)橙色或粉紅(hong)色，易(yi)于鑒別(bie)。

其他特征

多用拖網捕撈，一小部(bu)分用設餌(er)蝦(xia)籠捕撈。鮮(xian)售(shou)(shou)、烹調后出售(shou)(shou)或以凍蝦(xia)形式出售(shou)(shou)，整售(shou)(shou)或僅(jin)售(shou)(shou)其(qi)尾(wei)部(bu)，去殼或不去殼。它們的尾(wei)部(bu)有強力(li)的肌(ji)能，肉質豐富，因此成為受歡(huan)迎(ying)的海鮮(xian)美食。

由于挪威龍蝦的(de)價格比一般的(de)歐洲龍蝦廉宜，所以在西班牙(ya)(ya)及(ji)葡萄牙(ya)(ya)等地(di)，每逢重大節日或者有慶祝活動，都會烹煮(zhu)挪威海(hai)螯蝦。

生活習性

穴(xue)居(ju)于(yu)約(yue)10～250公尺(33～820呎)深的(de)軟海底。

體多棘突，無大螯。夜間活動(dong)(dong)，白(bai)天隱于(yu)巖縫中。行動(dong)(dong)遲緩靠5對步足(zu)爬行，受(shou)驚時屈(qu)曲(qu)后躍。雜食性，以腐死或鮮活魚(yu)、蝦(xia)、貝、棘皮動(dong)(dong)物、多毛類、海藻等為食物。人工養殖情況下(xia)有(you)互相(xiang)殘食習性。

食量大，耐饑能力也強。龍蝦(xia)在夏(xia)秋季繁殖。產出的卵附著于雌蝦(xia)腹肢的附著絲上。產卵量幾十萬(wan)粒。剛產出的卵鮮紅色(se)(se)，發育過程中變為(wei)褐色(se)(se)，孵化(hua)前(qian)卵色(se)(se)變淡、肉色(se)(se)。

保護制度

公(gong)約是丹(dan)麥、挪威和瑞典于(yu)1952年(nian)3月(yue)(yue)7日在奧斯陸簽定并(bing)于(yu)1953年(nian)1月(yue)(yue)26日生效(xiao)，其后于(yu)1959年(nian)10月(yue)(yue)14日進行修(xiu)正(zheng)。公(gong)約的(de)宗(zong)旨是保(bao)護丹(dan)麥、挪威和瑞典之間(jian)的(de)海域的(de)甲殼綱四物種(zhong)的(de)原種(zhong)。