龍蝦十大品種

本文章由 MAIGOO榜單研(yan)究員850號上傳提供 2025-03-08 0

1.錦繡龍蝦 蝦殼多彩鮮艷/體型大 印度洋/西太平洋

錦繡龍蝦俗稱花龍，是龍蝦中體型最大的品種之一。錦繡龍蝦最大的特色就是體色鮮亮，周身呈青綠色，藍色的胸甲夾雜著紫粉色斑塊，近關節處有淡黃色斑點，體重可達5kg，最大體長可達60厘米，通常為20至35厘米。花龍廣泛分布在印度-西太平洋海域，從東非到日本、澳洲、斐濟群島，在中國主要分布于南海和臺灣海域，夏、秋兩季抱卵，卵的數目很多，形狀很小，每年10月到次年3月的時候是最佳食用季節，它的肉質鮮甜軟滑，非常適合用來做刺身，一般市場價在幾百元一斤左右。詳細

2.波紋龍蝦 殼色青綠/賣相美觀 南亞海域

龍蝦品種都有哪些？波紋龍蝦是名氣比較高的一種。波紋龍蝦又叫青龍、青殼仔，在南亞海域較為常見，體表呈綠至褐色，頭胸甲前端和眼柄間有橙色和藍色斑紋，步足呈藍橙斑紋狀，腹部分布有微小白點，賣相美觀，而且每只約有1斤多，特別適合宴席款待，一人一只分量剛剛好。M Aigoo網小編了解到，青龍雖然個頭不大，但是因外殼薄肉爽而甜，味道香，勝過其它龍蝦，價格是比較貴的，是時尚高級餐廳必備食材，它適合做蒜茸蒸，也可出品芝士局和刺身，肉質鮮嫩無比。詳細

3.玫瑰龍蝦

殼色棕紅/煮后鮮紅 莫桑比克海峽

玫瑰龍蝦學名莫桑比克龍蝦，也叫粉龍，是十大有名的龍蝦品種之一。玫瑰龍蝦相較于其他龍蝦產地較少，主要產自介于馬達加斯加島和非洲大陸之間的莫桑比克海峽，出口產品以凍品為主，它的顏色呈棕紅色，點綴白色斑紋，煮熟后呈鮮紅色，非常漂亮，是海鮮中的極品。莫桑比克龍蝦的料理方式與其它的龍蝦基本相同，建議清蒸、焗烤、干煎等等，鐵板燒后驚爆出鮮美之味，玫瑰龍蝦本色是淺粉紅色，加熱之后顏色為深粉紅色，顏色亮麗，口感彈滑。

4.巖龍蝦 殼暗紅色/褐紫色 澳洲南部/西部/北部

全球最好的龍蝦品種是什么？巖龍蝦一定榜上有名，世界知名的澳龍就是巖龍蝦。巖龍蝦狹義上一般指的就是澳洲龍蝦，主要分布在澳洲的南部、西部和北部，由于本地獨特的氣候條件，幾乎全年都可捕撈收獲，而且有極強的耐活力，便于長途運，它的肉質較實，爽彈清甜，體重可達六七斤，以三十斤重的最美味，肉汁豐盈輸。巖龍蝦一般背甲有密集大刺，通體呈暗紅色或褐紫色，體側兩端的有黃斑，尾扇展開，扇面顏色與甲殼顏色相同，中間大面積為橙黃色或淺黃色。詳細

5.紅龍

紅殼/長須/無鉗 美國/墨西哥

紅龍是常見的龍蝦品種之一，主要產地是美國和墨西哥的西海岸，作為全球少數最清潔的海域之一，紅龍的生活環境遠離污染，因此肉質特別好，是名貴的水產品，也是世界各地高檔海鮮餐廳的寵兒，由于市場需求量高，導致供應量相對較少，在市場上的價格一直處于較高的狀態。買購網小編了解到，美國紅龍蝦肉略帶紅色，長須，無鉗，腿上有亮紅色條紋；墨西哥紅龍蝦體大肉多，是龍蝦屬中體型較大者，與美國龍蝦相似，身體呈粉紅色或紅色，兩地所產的紅龍均肉質鮮美，滑嫩細致，營養豐富。

6.黑白紋龍蝦 殼色黑白相間 東南亞

黑白紋龍蝦也叫雜色龍蝦、白須龍蝦，是世界上最常見的十種龍蝦之一。黑白紋龍蝦和它的名字一樣，全身深綠，間以黑白間紋，頭胸甲有黑色斑紋，第二觸角白色，步足為藍色具有明顯的白色條紋，各腹節后緣有一條藍邊白線，由于主要生活在東南亞海域一帶，全年都可以捕撈，不過每年夏秋為旺季，是最好吃的時候。黑白紋龍蝦肉質雪白晶瑩，清甜而爽脆，食味甚佳，切片作刺身最原味，簡單以上湯焗也不錯，可豉椒龍蝦頭，肉身油泡龍蝦球，尾部再煮龍蝦湯。詳細

7.眼斑龍蝦 甲殼有白斑/尾扇黑黃 南美洲地區

眼斑龍蝦是大龍蝦品種中比較獨特的一種，外形如同蜜蜂一樣色彩斑斕。這種龍蝦主要生長在南美洲地區，加勒比海、美國、古巴等地很常見，它是一種性價比極高的龍蝦品種，出口最初只有凍品，后來發展為鮮活龍蝦也常年供應。據Mai goo網小編了解，眼斑龍蝦的特色是身上的白色斑點，身體底色是橄欖綠色或褐色，有美麗的五彩花紋，腹部體節光滑，中間有淺溝，尾扇黑黃相間，如同“蜜蜂”，沒有鉗，有長須，體長通常為20-40cm左右。詳細

8.油龍

青綠色/有白環 印尼/巴基斯坦

油龍是十大常見的龍蝦品種之一，又被叫做黃斑龍蝦、斑點龍蝦。油龍的殼色青綠，體表有淺白色的圓環，分布在印度洋、西太平洋的廣闊海域，印尼和巴基斯坦是主產區，生活在珊瑚外圍的斜面至較深的泥沙質地，是龍蝦屬中體型最大者，最大體長可達60厘米。油龍屬于物美價廉的龍蝦品種，雖然生活在水溫較高的海域，但是由于活動量大，所以肉質非常緊實，吃起來的口感Q彈而嫩滑，生命力強，活潑好動，適于存放，是各大酒店烹飪的首選產品。

9.藍色龍蝦 外殼亮藍 法國/英國/新西蘭

藍色龍蝦屬于龍蝦中相對稀有的品種，它是美洲龍蝦的罕見基因變異現象，外殼呈現亮藍色。據說平均200萬只龍蝦中才會出現1只的藍色龍蝦，是媲美活化石的稀有海洋生物，其生長期較長，蝦齡對肉質沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋咸香，因此身價不凡。藍色龍蝦主要產于法國、英國、愛爾蘭和新西蘭等地，其中是法國的布列塔尼地區出產的最為出名，在法國菜里，藍龍蝦與鵝肝、松露、魚子醬合稱為四大美食。詳細

10.火龍蝦

熟后火紅/體型大 澳大利亞東部

火龍蝦俗稱火龍，是一種產自于澳洲東部的特殊龍蝦，因為它烹熟后的顏色好像火焰一般。火龍是絕對的寶藏龍蝦，它是目前已知可以長到最大體型的龍蝦，最重可達16斤，而且肉質非常鮮嫩彈牙，甜味明顯。目前國際和國內市場對它的認知度相當的低，只被專業化程度高的海鮮店接受，一般的海鮮店基本都見不到它，所以它的價格目前價格相對于另外幾位澳洲龍蝦還是很親民的，不管是蒜蓉蒸、芝士焗，還是做刺身，都非常好吃。

斷溝龍蝦
螯龍蝦
密毛龍蝦
長足龍蝦

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