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基本介紹

海南黑山(shan)羊飼養已有一千多年的歷史，是在海南特(te)定的社會、經(jing)濟和生態環境(jing)條(tiao)件下，經(jing)勞動(dong)人民選育而成。

具有遺傳(chuan)穩(wen)定、適應性強、耐粗飼、抗逆性強、合群(qun)性強等特點(dian)。東山(shan)羊（屬(shu)黑山(shan)羊）飼養(yang)繁殖始于明代，飲崖間泉水，息于巖峒中。

民國時(shi)代，南(nan)京政(zheng)府(fu)將其列入(ru)“總(zong)統府(fu)”膳單(dan)，而今更是名(ming)揚(yang)四海。

地域產地

海(hai)南(nan)省東(dong)方(fang)市，轄八所鎮(zhen)、東(dong)河鎮(zhen)、大田鎮(zhen)、感城鎮(zhen)、板橋鎮(zhen)、三(san)家鎮(zhen)、四更(geng)鎮(zhen)、新龍鎮(zhen)、天安鄉、江(jiang)邊(bian)鄉、華(hua)僑(qiao)經(jing)濟區，共計10個鄉鎮(zhen)191個村(cun)、1個華(hua)僑(qiao)經(jing)濟區。地理(li)坐標(biao)為：東(dong)經(jing)108°36′46″～109°07′19″，北緯18°43′08″～19°18′43″。

品質特點

1、感官特征

東方黑(hei)山羊毛多呈黑(hei)色(se)，少(shao)數為麻色(se)及褐(he)色(se)，體格結實(shi)健壯；肌纖(xian)維細(xi)，肉質細(xi)嫩，肥而不膩(ni)，膻味(wei)極小，口(kou)感鮮美。

2、理化指標

東方黑山羊水分(fen)≤78.0%，蛋白質≥16.0%，脂肪≤5.0%。

生長環境

1、氣候情況

東方市屬熱帶海洋性(xing)季(ji)風氣候，旱(han)濕兩季(ji)分(fen)明，日照(zhao)充足(zu)，年平均(jun)氣溫24°C～25°C，日均(jun)日照(zhao)時(shi)數多達(da)9.5小時(shi)，全年日照(zhao)2056小時(shi)以上，季(ji)風特性(xing)明顯，光熱資(zi)(zi)源豐富(fu)，利于(yu)境內豐富(fu)的(de)牧草資(zi)(zi)源的(de)生(sheng)長(chang)，為東方黑(hei)山羊的(de)生(sheng)長(chang)發育與營養積(ji)累提(ti)供了溫暖而(er)舒適的(de)生(sheng)活環境。

2、土壤情況

東方市地處海南省(sheng)西(xi)南部(bu)的北(bei)部(bu)灣畔，地勢東高西(xi)低，由東南向西(xi)北(bei)傾斜，東南部(bu)為(wei)(wei)山地和丘陵，西(xi)北(bei)部(bu)為(wei)(wei)平(ping)原和臺(tai)地，土(tu)壤pH值為(wei)(wei)5～7，土(tu)壤類型多樣，土(tu)深厚(hou)肥沃(wo)，適宜各類作(zuo)物生長，為(wei)(wei)黑山羊(yang)的飼喂提供了基礎。

黑山羊(yang)本具好動(dong)性，喜(xi)登高，善游走，攀爬(pa)能(neng)力強。產(chan)地(di)區域內多山、坡(po)陡，獨(du)特的地(di)形(xing)地(di)貌使得東(dong)方黑山羊(yang)在山高坡(po)陡的山地(di) 中華人民共(gong)和國(guo)農業農村部(bu) 公布 地(di)形(xing)中活動(dong)。增強了(le)東(dong)方黑山羊(yang)的體質，肌(ji)肉(rou)得到很好的鍛煉，肉(rou)質更加優良(liang)，具有(you)肉(rou)質鮮美，肌(ji)纖維細，肉(rou)質細嫩(nen)，脂肪含量(liang)低、膻味(wei)輕的品質特征。

3、水文情況

東方(fang)市(shi)主要河流(liu)有昌化江、南開河、感恩河和東方(fang)河等10余條(tiao)，農田灌(guan)溉(gai)(gai)水(shui)(shui)水(shui)(shui)源充(chong)足，水(shui)(shui)質優良，能夠(gou)滿(man)足生產灌(guan)溉(gai)(gai)需求，年均降雨量(liang)1150mm，全年蒸發量(liang)達2596.8mm，豐富的水(shui)(shui)資源為東方(fang)黑山(shan)羊(yang)提(ti)供了(le)良好(hao)的飼(si)養環(huan)境。

生產情況

產地選擇與特殊內容規定

選擇標(biao)準化(hua)牧場，牧場建(jian)(jian)設(she)地點、標(biao)準：①符(fu)合(he)防疫衛生要求(qiu)、環保(bao)要求(qiu)，②符(fu)合(he)牧場建(jian)(jian)設(she)標(biao)準，③采光(guang)充足，④通(tong)風、排水良(liang)好、糞污資源化(hua)處理利用。

品種選擇與特定要求

選(xuan)擇體(ti)格大(da)，健康無病，生產性(xing)能高，種用價值大(da)，系譜清晰(xi)，親本生長繁育指標良好，具有明顯東方黑山羊(yang)(yang)體(ti)型(xing)特征的山羊(yang)(yang)，品種為(wei)：2006年列入農(nong)業部畜禽遺傳(chuan)資源的海(hai)南黑山羊(yang)(yang)。

生產過程管理

1、種羊選擇

種羊(yang)引進后(hou)在隔離(li)場(chang)觀察飼養45天，檢疫合(he)格后(hou)轉入生產群，配種的(de)同群公(gong)母(mu)羊(yang)不(bu)能(neng)有近(jin)親關系，種羊(yang)適宜初配年(nian)(nian)齡為(wei)：公(gong)羊(yang)10月(yue)齡，母(mu)羊(yang)11-12月(yue)齡，雙胎，采取(qu)自然交配。利用年(nian)(nian)限公(gong)羊(yang)4～6年(nian)(nian)，母(mu)羊(yang)7～8年(nian)(nian)。

2、飼料管理

放牧飼(si)料以補飼(si)青貯(zhu)料和(he)精飼(si)料為主，適(shi)當補飼(si)牧草(cao)、秸稈類(lei)農(nong)副產品，放養時吃(chi)百草(cao)。

3、飼養管理

采取(qu)放養(yang)與(yu)圈養(yang)相結合的方(fang)式。

（1）放(fang)牧管理：根(gen)據放(fang)牧地區植(zhi)被(bei)和(he)地理條件合理分群，農區一(yi)般每群30止以(yi)內，牧區和(he)丘陵山地一(yi)般60只以(yi)內，配種公羊和(he)母羊比未1:30。以(yi)晚出晚歸未原則(ze)，早上太陽出來露水散去出牧，雨天不放(fang)牧。

（2） 圈養(yang)管理(li)：上午(wu)下午(wu)各飼喂一(yi)次(ci)(ci)，中間或晚上補飼精料(liao)一(yi)次(ci)(ci)。用水盆、水槽和自動飲(yin)水器讓山羊(yang)自由飲(yin)水。

（3）種公(gong)(gong)羊(yang)管理：每群5～6只(zhi)，配種期公(gong)(gong)羊(yang)單獨(du)飼養，每只(zhi)公(gong)(gong)羊(yang)喂飼草(cao)5～6kg,精(jing)(jing)料250～400g。配種期公(gong)(gong)羊(yang)增加(jia)精(jing)(jing)料量(liang)，并(bing)添加(jia)優(you)質(zhi)牧草(cao)和胡蘿(luo)卜等飼料，精(jing)(jing)料增減要(yao)逐漸變化。要(yao)加(jia)強運(yun)動，每天5小時以上(shang)，每配種4天休息(xi)1天。

（4）種母(mu)羊(yang)(yang)(yang)管(guan)理：配種期母(mu)羊(yang)(yang)(yang)包括剛斷奶的母(mu)羊(yang)(yang)(yang)和初配母(mu)羊(yang)(yang)(yang)每(mei)群20～25只(zhi)，每(mei)只(zhi)日喂飼草(cao)3～4kg，精(jing)料150g。母(mu)羊(yang)(yang)(yang)采取自然交配。配種后17～24天觀察母(mu)羊(yang)(yang)(yang)是(shi)否再次發情(qing)(qing)，對再次發情(qing)(qing)母(mu)羊(yang)(yang)(yang)應補配。配種期的管(guan)理是(shi)加強(qiang)抓(zhua)膘，使母(mu)羊(yang)(yang)(yang)發情(qing)(qing)整齊(qi)，受(shou)胎率(lv)高。

（5）妊娠期(qi)母羊(yang)管理：每(mei)群20～25只(zhi)，每(mei)只(zhi)日喂飼草3～4kg，妊娠前期(qi)2個月日喂精(jing)料(liao)150g，后(hou)期(qi)3個月喂精(jing)料(liao)200g。喂料(liao)定(ding)時定(ding)量，避免山羊(yang)受(shou)驚應激(ji)發(fa)生流(liu)產(chan)。

（6）哺乳母羊管理：每(mei)群10～15只，每(mei)只日喂養3-4kg，母羊產后3天內(nei)，少喂精料(liao)，每(mei)天飼咋喂100g，1周后逐(zhu)漸過度到日喂精料(liao)200～300g。產前或產后母羊注意防止便秘。

（7）育(yu)(yu)(yu)成羊(yang)(yang)管理：4～5月齡的育(yu)(yu)(yu)成羊(yang)(yang)每群20～25只，6～8月齡的育(yu)(yu)(yu)成羊(yang)(yang)、肉羊(yang)(yang)和后備(bei)母(mu)羊(yang)(yang)每群20～25只，后備(bei)公羊(yang)(yang)每群10～15只，根據體格(ge)和健康情況隨(sui)時(shi)調(diao)群。

疾病防治

1、每月定(ding)期(qi)消毒(du)(du)(du)一次，在(zai)羊(yang)場和羊(yang)舍入口設(she)消毒(du)(du)(du)池(chi)并(bing)(bing)定(ding)期(qi)更(geng)換消毒(du)(du)(du)液(ye)。人員進入生產(chan)區(qu)需更(geng)換工作服，并(bing)(bing)消毒(du)(du)(du)后(hou)入場。每月一次對羊(yang)、羊(yang)舍噴霧(wu)消毒(du)(du)(du)。對產(chan)后(hou)5天(tian)母羊(yang)、2月齡(ling)羔羊(yang)各(ge)驅蟲(chong)一次，種公羊(yang)和育成羊(yang)春秋季各(ge)驅蟲(chong)一次。根據要求定(ding)期(qi)進行免(mian)疫接種。

2、發生(sheng)疫病或(huo)疑似疫病時(shi)，按照《中華人民(min)共和國動物防(fang)疫法》和GB16548有關規定及時(shi)處(chu)(chu)理(li)，對(dui)可疑病羊應(ying)隔(ge)離觀察、確診，對(dui)有使用(yong)價值的(de)病羊隔(ge)離飼養，治后(hou)歸群(qun)管理(li)。對(dui)羊場(chang)糞便等污染物進行無(wu)害化(hua)處(chu)(chu)理(li)，應(ying)符合GB18596的(de)規定。

活羊運輸與屠宰加工

1、運輸

商品羊運(yun)輸前，經動物防疫監督機構(gou)根(gen)據GB 16549及國家有關規定進(jin)行檢疫，合(he)格方可運(yun)輸，運(yun)輸車輛在運(yun)輸前后應消毒。

2、屠宰加工

生長到8月齡(ling)以上即可屠(tu)宰(zai)(zai)，屠(tu)宰(zai)(zai)平均體(ti)重20kg以上。屠(tu)宰(zai)(zai)時做到全(quan)放(fang)血，整體(ti)修割整齊，沖洗干凈(jing)，無(wu)(wu)病變組織(zhi)，無(wu)(wu)傷斑，無(wu)(wu)浮毛，無(wu)(wu)糞污(wu)，無(wu)(wu)凝血塊等(deng)。

生產記錄要求

所(suo)有養(yang)殖(zhi)(zhi)戶或養(yang)殖(zhi)(zhi)場都要建立養(yang)殖(zhi)(zhi)檔(dang)(dang)案(an)，要求有生產(chan)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)，繁殖(zhi)(zhi)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)、月動(dong)態(tai)表、飼料、飼料添加劑和獸藥使用記(ji)(ji)錄(lu)(lu)，消毒記(ji)(ji)錄(lu)(lu)，免疫記(ji)(ji)錄(lu)(lu)，診(zhen)療記(ji)(ji)錄(lu)(lu)，防(fang)疫監測記(ji)(ji)錄(lu)(lu)，病死無(wu)害化處理記(ji)(ji)錄(lu)(lu)，產(chan)品銷售記(ji)(ji)錄(lu)(lu)等(deng)。檔(dang)(dang)案(an)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)保存(cun)2年以(yi)上。