山(shan)(shan)陽豬苓,是(shi)陜(shan)西省山(shan)(shan)陽縣特優新(xin)農產品。
2020年12月,被農(nong)業農(nong)村部農(nong)產品質量(liang)安(an)全中心納入2020年第三(san)批全國(guo)名(ming)(ming)特優(you)新(xin)農(nong)產品名(ming)(ming)錄(lu),并核發(fa)全國(guo)名(ming)(ming)特優(you)新(xin)農(nong)產品證(zheng)書。
陜西省商(shang)洛市(shi)山(shan)陽縣西照川鎮(zhen)(zhen)、王(wang)閻鎮(zhen)(zhen)等7個(ge)鎮(zhen)(zhen)辦。
山陽豬苓菌(jun)核體(ti)呈塊狀或不(bu)規則形狀,表面為棕(zong)黑(hei)色(se)或黑(hei)褐(he)色(se),有許(xu)多凸凹(ao)不(bu)平的(de)瘤狀突(tu)起及皺紋(wen)。內面近白(bai)色(se)或淡黃色(se),干(gan)燥后變硬,整個(ge)菌(jun)核體(ti)由多數白(bai)色(se)菌(jun)絲交織而(er)成;菌(jun)絲中空(kong),直徑約3毫米,極(ji)細而(er)短。
子實體(ti)生(sheng)于菌(jun)核上,傘(san)形或(huo)(huo)傘(san)狀(zhuang)半(ban)圓(yuan)形,常多數(shu)合生(sheng),半(ban)木質化,直徑5~15厘米或(huo)(huo)更大,表面(mian)(mian)深褐色,有(you)(you)細(xi)小鱗片,中部凹陷,有(you)(you)細(xi)紋,呈(cheng)放(fang)射狀(zhuang),孔(kong)口微細(xi),近(jin)圓(yuan)形;擔孢子廣卵圓(yuan)形至卵圓(yuan)形。呈(cheng)扁塊狀(zhuang),有(you)(you)的有(you)(you)分枝,長6~18cm,直徑3~5cm。表面(mian)(mian)棕黑色,皺縮。體(ti)輕,質硬,斷(duan)面(mian)(mian)黃(huang)白色,略(lve)呈(cheng)顆(ke)粒狀(zhuang)。
山陽縣境為北亞熱帶(dai)向暖溫帶(dai)過渡的季風性半濕(shi)潤山地氣(qi)(qi)候,四(si)季分明,雨量(liang)充(chong)沛,冬(dong)無(wu)嚴寒,夏無(wu)酷暑,平均海拔1100m,年(nian)均氣(qi)(qi)溫13.1℃,降(jiang)水量(liang)709mm,年(nian)無(wu)霜期207天,光、熱、水為中藥(yao)材的繁衍具備了天然(ran)的優越條件。
境內山青水秀,空氣清新,森林覆蓋(gai)率達(da)到(dao)68%,屬國家南(nan)水北調(diao)中線工(gong)程重要(yao)水源(yuan)涵養區(qu)。
山陽豬(zhu)苓(ling)麥角甾醇含(han)量為(wei)0.145%,粗蛋白含(han)量為(wei)11.9%,粗脂肪含(han)量為(wei)2.0%,上述指標優于同(tong)類(lei)產(chan)品參(can)照值。
最佳(jia)收獲時間為11月(yue)。最佳(jia)品(pin)質期為11月(yue)。
豬苓一般用麻袋(dai)包裝,每件30kg左(zuo)右,貯于(yu)倉(cang)庫(ku)干燥陰涼處(chu),溫度30℃以(yi)下(xia),相對濕度65-70%。商品安(an)全(quan)水(shui)份10~13%。儲藏期(qi)間,應保持整潔(jie)衛(wei)生。
材料
鯽魚500g、豬苓30g、冬瓜(gua)皮(pi)30g、姜5g、鹽5g、味精2g。
做法
將鯽魚活殺,去磷,鰓及內臟,洗凈(jing)(jing)。豬(zhu)苓、冬瓜(gua)皮、生姜洗凈(jing)(jing)。把全部(bu)用料一(yi)齊放入鍋(guo)內,加清水適(shi)量,武火煮沸后,文火煮三小(xiao)時,調味即(ji)可。具(ju)有(you)健脾(pi)滲濕、利水消(xiao)腫等功效。