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基本介紹

山(shan)陽豬苓，是陜(shan)西(xi)省(sheng)山(shan)陽縣特優新農產品。

2020年12月，被農(nong)業農(nong)村(cun)部農(nong)產(chan)品質量安(an)全中心(xin)納入2020年第三批全國名特優新農(nong)產(chan)品名錄(lu)，并核發全國名特優新農(nong)產(chan)品證書。

地域產地

陜西省商洛市山陽縣(xian)西照川鎮(zhen)(zhen)、王閻鎮(zhen)(zhen)等7個(ge)鎮(zhen)(zhen)辦。

品質特點

山陽豬苓菌(jun)核體(ti)呈塊狀(zhuang)或(huo)不規則(ze)形狀(zhuang)，表(biao)面為棕黑色(se)或(huo)黑褐(he)色(se)，有(you)許(xu)多凸(tu)凹不平(ping)的瘤狀(zhuang)突起(qi)及皺紋。內面近白(bai)色(se)或(huo)淡黃色(se)，干燥(zao)后變硬，整個菌(jun)核體(ti)由多數(shu)白(bai)色(se)菌(jun)絲交織而成；菌(jun)絲中空(kong)，直徑約3毫(hao)米，極細而短。

子(zi)實體(ti)生(sheng)于(yu)菌核(he)上，傘形或傘狀半圓形，常(chang)多數合(he)生(sheng)，半木(mu)質(zhi)化，直(zhi)徑5~15厘米或更大，表面深(shen)褐色，有(you)(you)細(xi)小鱗片，中部凹陷，有(you)(you)細(xi)紋，呈放(fang)射狀，孔口微細(xi)，近圓形；擔孢子(zi)廣卵圓形至卵圓形。呈扁塊狀，有(you)(you)的(de)有(you)(you)分枝，長6~18cm，直(zhi)徑3~5cm。表面棕黑(hei)色，皺縮。體(ti)輕，質(zhi)硬，斷(duan)面黃白色，略呈顆粒狀。

生長環境

山陽縣境為北亞熱帶向暖溫帶過渡的(de)季風性半(ban)濕潤山地氣候，四(si)季分明(ming)，雨量(liang)充(chong)沛(pei)，冬無嚴(yan)寒，夏(xia)無酷暑，平均海拔1100m，年均氣溫13.1℃，降水量(liang)709mm，年無霜期(qi)207天，光(guang)、熱、水為中藥(yao)材的(de)繁衍具(ju)備(bei)了(le)天然的(de)優越條件(jian)。

境(jing)內山青水(shui)(shui)秀，空氣(qi)清新，森林覆蓋率達到(dao)68%，屬國家南(nan)水(shui)(shui)北調(diao)中線工程重要(yao)水(shui)(shui)源涵養區。

價值功效

山陽豬苓麥角甾(zai)醇含(han)量(liang)為(wei)0.145%，粗(cu)蛋白含(han)量(liang)為(wei)11.9%，粗(cu)脂(zhi)肪含(han)量(liang)為(wei)2.0%，上(shang)述指標優于同(tong)類(lei)產品參照值。

收獲時間

最(zui)佳收獲時間為(wei)11月。最(zui)佳品質(zhi)期為(wei)11月。

貯藏保鮮

豬苓一般用麻袋(dai)包裝，每件30kg左(zuo)右，貯于倉(cang)庫干(gan)燥陰涼處，溫度30℃以下，相對濕度65-70%。商品(pin)安全水份(fen)10~13%。儲(chu)藏期間(jian)，應保持整潔衛生。

食用方法

豬苓鯽魚湯(tang)

材料

鯽魚(yu)500g、豬苓30g、冬(dong)瓜(gua)皮30g、姜5g、鹽5g、味(wei)精2g。

做法

將鯽魚(yu)活殺，去磷(lin)，鰓及內臟，洗凈。豬苓、冬瓜(gua)皮、生姜(jiang)洗凈。把(ba)全部(bu)用(yong)料一齊放入(ru)鍋(guo)內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三(san)小時，調味(wei)即可。具有(you)健脾滲濕、利水消(xiao)腫等功(gong)效。