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碧玉(yu)苦瓜為廣東農科研究所(suo)培(pei)育而(er)成，學(xue)名為強雌性系7號，由于這一學(xue)名過于復雜，一般的人們就(jiu)以(yi)其(qi)顏色命(ming)名，稱其(qi)為碧玉(yu)苦瓜。

碧玉苦瓜的(de)顏色鮮艷(yan)，其(qi)表(biao)面覆蓋著深(shen)深(shen)的(de)綠色，帶有不規(gui)則的(de)、凹凸不平(ping)的(de)條紋顯得非常美觀(guan)，不愧于“碧玉”之稱。

據了解(jie)，碧玉(yu)苦瓜(gua)(gua)味(wei)(wei)道(dao)口感相較普通(tong)苦瓜(gua)(gua)而言，苦味(wei)(wei)較淡(dan)，甚至還帶(dai)有(you)意思微微的(de)(de)甘(gan)甜，不(bu)習慣(guan)吃苦瓜(gua)(gua)的(de)(de)人可以從碧玉(yu)苦瓜(gua)(gua)開(kai)始(shi)進(jin)行嘗(chang)試(shi)，逐漸開(kai)始(shi)食用苦味(wei)(wei)較重的(de)(de)苦瓜(gua)(gua)。

從(cong)營養價值(zhi)來看(kan)，碧玉苦(ku)瓜的營養成(cheng)分要明顯優(you)于普通苦(ku)瓜，這是由于武漢的光照(zhao)時間(jian)長，常年光照(zhao)強度大，讓這種苦(ku)瓜中吸取大量的營養成(cheng)分，能(neng)為人們提供更(geng)多的營養。

從(cong)性狀特征(zheng)上看，碧玉苦瓜早熟，繁殖能力強，且有極強的抗蟲(chong)害性能，一般農戶種植碧玉苦瓜僅使(shi)用少數農藥，甚(shen)至不用農藥，確(que)保了這(zhe)種蔬菜品質的健康。

碧玉(yu)苦(ku)(ku)瓜(gua)自(zi)研發(fa)完成(cheng)以來，在(zai)全國(guo)各地均(jun)有種植，其中武漢市江岸區正是(shi)碧玉(yu)苦(ku)(ku)瓜(gua)重要的(de)產地之一，武漢市碧玉(yu)苦(ku)(ku)瓜(gua)的(de)產業已(yi)經形成(cheng)規模，且(qie)還(huan)向苦(ku)(ku)瓜(gua)加工產業邁進，制作出了苦(ku)(ku)瓜(gua)飲料、苦(ku)(ku)瓜(gua)茶等產品(pin)，極大豐富了人們的(de)餐桌。