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皇嘗餅是湖北省天門市岳口(kou)的特產，這種美食以(yi)味道個(ge)大(da)、咸香著稱，在(zai)整個(ge)荊楚大(da)地(di)上都頗具名氣。

皇嘗餅的由來

相傳早在五(wu)代(dai)十國時期，岳口當地有(you)一對梅姓(xing)兄弟，梅氏兄弟的(de)母親患病沒有(you)食欲，身(shen)體日漸削瘦。

梅氏兄弟聽說鍋巴可以促進食欲，于是想方設法將面餅烤得香脆(cui)給母親吃。功夫不負有心人(ren)，兩兄弟的母親吃到了這種(zhong)新式的烤餅后胃口大開，身體也逐漸康復。

梅氏兄弟也發現(xian)了商機，售賣起了這種餅子(zi)，并(bing)命名為(wei)“黃燒餅”。

其后，趙匡(kuang)胤(yin)來到(dao)天門，恰好品(pin)嘗到(dao)了這種(zhong)餅子(zi)(zi)，對黃燒餅贊(zan)不(bu)絕口，并帶了不(bu)少作為(wei)干糧。之后，趙匡(kuang)胤(yin)開辟了宋(song)朝(chao)，成為(wei)了皇帝，將這種(zhong)餅子(zi)(zi)改(gai)諧音(yin)為(wei)“皇嘗餅”，意思(si)是自己嘗過，覺得好吃(chi)。

皇嘗餅的特點

皇嘗餅(bing)和常(chang)見(jian)的(de)(de)燒餅(bing)沒有明(ming)顯區別，但(dan)將餅(bing)子翻個面就能看到一層(ceng)香脆的(de)(de)鍋巴，這正是皇嘗餅(bing)獨到口感(gan)的(de)(de)奧秘(mi)。

同(tong)時，皇嘗餅的(de)個頭很大，里(li)面包裹著厚厚的(de)一層肉餡(xian)，嚼在嘴中(zhong)肥得流油(you)，食量小的(de)人(ren)吃一個基本上就能吃飽，因此，皇嘗餅經常(chang)被人(ren)們作為干(gan)糧隨身攜(xie)帶，在出遠門的(de)過(guo)程中(zhong)，帶上幾個皇嘗餅，一天的(de)飯(fan)就這么對付過(guo)去了(le)。