皇嘗餅(bing)是湖(hu)北省天門(men)市(shi)岳口的特產(chan),這種美食以味道個大、咸香著稱,在整個荊(jing)楚(chu)大地上都頗具名氣。
皇嘗餅的由來
相傳早在五(wu)代(dai)十國時期,岳口當地有一對梅(mei)姓兄弟,梅(mei)氏兄弟的母親患病(bing)沒有食欲,身體(ti)日漸削瘦。
梅氏兄弟聽說鍋巴可以(yi)促進食欲(yu),于是想(xiang)方設法將(jiang)面餅(bing)烤得香(xiang)脆給母親吃。功夫不負有心人,兩兄弟的母親吃到了這種新式(shi)的烤餅(bing)后胃口大開,身體(ti)也逐(zhu)漸康復。
梅氏兄弟也(ye)發(fa)現了商機,售賣起了這種餅子,并命(ming)名為“黃燒餅”。
其后,趙(zhao)匡胤來(lai)到天門,恰好(hao)品嘗到了(le)這種餅(bing)(bing)子,對黃燒餅(bing)(bing)贊不(bu)絕口,并帶了(le)不(bu)少作(zuo)為(wei)干糧。之(zhi)后,趙(zhao)匡胤開辟了(le)宋(song)朝,成為(wei)了(le)皇帝(di),將這種餅(bing)(bing)子改諧音(yin)為(wei)“皇嘗餅(bing)(bing)”,意思是自己嘗過,覺(jue)得(de)好(hao)吃。
皇嘗餅的特點
皇嘗(chang)餅(bing)和常(chang)見的燒餅(bing)沒有明顯區別,但(dan)將餅(bing)子(zi)翻個面就(jiu)能(neng)看(kan)到一層(ceng)香脆的鍋巴(ba),這正是皇嘗(chang)餅(bing)獨到口(kou)感的奧秘。
同時,皇(huang)(huang)嘗餅的個(ge)頭很(hen)大,里面包(bao)裹著厚厚的一層(ceng)肉餡,嚼(jiao)在(zai)嘴(zui)中(zhong)肥得流油,食量(liang)小的人吃一個(ge)基本(ben)上就(jiu)能吃飽,因此,皇(huang)(huang)嘗餅經常被人們(men)作為干糧隨身攜帶,在(zai)出(chu)遠門(men)的過程中(zhong),帶上幾個(ge)皇(huang)(huang)嘗餅,一天的飯就(jiu)這(zhe)么對付過去了。