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麻(ma)洋(yang)糖心皮蛋(dan)是湖(hu)北天門(men)的(de)特(te)產(chan)，產(chan)自(zi)天門(men)市的(de)麻(ma)洋(yang)鎮。

外(wai)觀上晶瑩剔透，其(qi)蛋白表面透著一絲半透明的(de)光澤；質感(gan)非常柔軟(ruan)，用筷子夾一夾都怕把它夾散了(le)；軟(ruan)而不(bu)爛是(shi)麻洋糖心皮蛋的(de)又一特點，整個(ge)皮蛋在碗中微微抖動，卻怎(zen)么(me)也(ye)不(bu)會散開。

麻洋糖心皮(pi)蛋以咸味為主，其中(zhong)帶有淡淡的(de)甜味，非常適合各年齡段的(de)人們食用，可謂是老少咸宜。

麻洋糖心皮蛋的制作工藝

麻洋糖(tang)心(xin)皮(pi)蛋(dan)的(de)制作工藝非常細致，將各種各樣(yang)的(de)調料以(yi)一(yi)(yi)定(ding)比例(li)混合后(hou)，放在22°至(zhi)25°的(de)市內，靜置約五到十(shi)天的(de)時間后(hou)進行檢查，確保沒有問題(ti)后(hou)繼續待(dai)其發酵，整個(ge)過程需要(yao)的(de)時間為一(yi)(yi)個(ge)月左右。

將(jiang)皮蛋制好后，一般保質期為3-4個月，確保沒有變質后就(jiu)可以食(shi)用(yong)。