藠(jiao)頭(tou)又(you)名薤、蕎頭(tou),屬蔥蒜類百(bai)合(he)科蔥屬的宿根,草本蔬菜。
鄂(e)州梁子湖畔的涂家垴鎮、公友鎮一帶氣(qi)候(hou)溫和、雨量充沛,土質粘而不板,宜(yi)于生長優(you)質藠頭。
涂鎮藠頭的歷史
相傳,早在商朝時期,中(zhong)國(guo)人們(men)就開始廣泛種植(zhi)(zhi)藠(jiao)頭了,而在梁(liang)子湖畔(pan)的涂鎮一帶,由于(yu)氣候(hou)環境良好,降水量豐富,土壤肥(fei)沃,成為了最先種植(zhi)(zhi)藠(jiao)頭的地區之(zhi)一。
人(ren)們將(jiang)做好的藠頭用(yong)于切絲炒肉,用(yong)于腌制成菜等。據了(le)解(jie),在東漢(han)時期,當地(di)人(ren)多使用(yong)擂茶配藠頭的吃法(fa)(fa)用(yong)以(yi)清(qing)熱解(jie)暑,消(xiao)(xiao)除(chu)體內脹氣(qi)等,這種吃法(fa)(fa)幫(bang)助(zhu)伏波將(jiang)軍及眾(zhong)將(jiang)士們消(xiao)(xiao)除(chu)瘟疫。
而《神農本草經(jing)》中(zhong)記載,藠頭乃是抗(kang)衰老,益氣補血的特效藥。
涂鎮藠頭的營養價值
涂鎮藠頭中(zhong)含有(you)大量人體所需的營養成(cheng)分,如蛋白(bai)質(zhi)、碳水化合物、維生素(su)及礦物質(zhi)等。將這種植物用于菜肴中(zhong)能夠強健(jian)脾胃(wei)、延緩(huan)衰(shuai)老、開胃(wei)生津。對于年輕(qing)女性(xing)而言,涂鎮藠頭具有(you)美容養顏(yan)的功效,可以幫助延緩(huan)衰(shuai)老,細嫩皮(pi)膚等。