水晶粽是(shi)用西(xi)米(mi)做成,西(xi)米(mi)是(shi)由棕(zong)櫚類植(zhi)物的(de)(de)樹干和樹莖中提取的(de)(de)淀粉,一般(ban)用來(lai)制作甜品,用西(xi)米(mi)做的(de)(de)粽子(zi)蒸熟(shu)之(zhi)后晶瑩剔透,而餡兒就(jiu)以各種(zhong)(zhong)水果、各種(zhong)(zhong)鮮(xian)花、紫薯(shu)、紅薯(shu)或者豆(dou)沙為主,做好(hao)的(de)(de)粽子(zi)是(shi)Q彈的(de)(de)口感(gan),趁(chen)熱吃涼了吃都(dou)很好(hao)吃。
食材:西米適(shi)量,蔓越莓干適(shi)量,綠茶粉適(shi)量,甜根粉適(shi)量,馬蓮草適(shi)量,粽葉(xie)適(shi)量,木糖醇適(shi)量,藍莓醬適(shi)量。
水晶粽子的做法
1、西米(mi)用清水(shui)浸濕,多(duo)余(yu)的水(shui)分要(yao)泌出。(水(shui)量(liang)不要(yao)大,能把西米(mi)浸濕就行)
2、根據各人(ren)口味加糖(tang),加少許食用(yong)油(you)調(diao)勻。
3、取出兩份分別加入(ru)綠茶、甜根粉。
4、攪拌(ban)均勻至上色。
5、粽(zong)葉卷成圓錐形(xing)狀(zhuang),填(tian)入(ru)西米,把蔓越莓干夾(jia)在(zai)西米中間。
6、上面(mian)蓋好西米壓(ya)實,用馬蓮草將粽子綁(bang)緊。
7、放入(ru)鍋中注(zhu)入(ru)沒過表面的水,大火(huo)燒開再轉小(xiao)火(huo)煮半個小(xiao)時離火(huo)。
8、撈出(chu)用涼(liang)水浸涼(liang)即可。
水晶粽子都包好后(hou)(hou),鍋(guo)中多放(fang)一點水,將包好的粽子,全部放(fang)入(ru)鍋(guo)中,開大(da)火煮開后(hou)(hou),轉(zhuan)小(xiao)火慢煮2個小(xiao)時(shi)左右,煮好后(hou)(hou)不要(yao)馬上(shang)拿出(chu)來(lai),放(fang)在(zai)鍋(guo)中讓粽子在(zai)水中再浸泡(pao)1個小(xiao)時(shi)左右,浸泡(pao)好后(hou)(hou)將粽子撈出(chu),放(fang)入(ru)冰箱(xiang)里冷藏1-2個小(xiao)時(shi),吃(chi)起來(lai)更加Q彈。