水晶粽是(shi)(shi)用(yong)西(xi)米做成(cheng),西(xi)米是(shi)(shi)由棕櫚(lv)類植物的樹(shu)(shu)干和樹(shu)(shu)莖中提取的淀粉,一般用(yong)來制作甜品,用(yong)西(xi)米做的粽子(zi)蒸(zheng)熟之后晶瑩(ying)剔透,而(er)餡兒就(jiu)以各(ge)種水果、各(ge)種鮮花、紫薯、紅(hong)薯或者(zhe)豆沙為主,做好的粽子(zi)是(shi)(shi)Q彈的口(kou)感(gan),趁熱(re)吃(chi)涼了吃(chi)都很好吃(chi)。
食材:西米(mi)適(shi)(shi)量(liang),蔓越莓干適(shi)(shi)量(liang),綠茶粉適(shi)(shi)量(liang),甜根粉適(shi)(shi)量(liang),馬蓮草適(shi)(shi)量(liang),粽葉適(shi)(shi)量(liang),木(mu)糖醇適(shi)(shi)量(liang),藍莓醬適(shi)(shi)量(liang)。
水晶粽子的做法
1、西(xi)米(mi)用清水(shui)(shui)浸(jin)濕,多余(yu)的水(shui)(shui)分要(yao)泌出(chu)。(水(shui)(shui)量(liang)不要(yao)大,能把西(xi)米(mi)浸(jin)濕就行(xing))
2、根據各人口味加糖,加少許食(shi)用油調勻(yun)。
3、取出兩份分別加入(ru)綠(lv)茶、甜根粉。
4、攪拌均勻至上色(se)。
5、粽葉(xie)卷成圓錐形(xing)狀(zhuang),填入西(xi)米,把蔓(man)越莓干夾在西(xi)米中(zhong)間。
6、上面(mian)蓋(gai)好西米壓實,用(yong)馬蓮草將粽子綁緊。
7、放入鍋(guo)中注入沒過表面的(de)水(shui),大火燒開再轉(zhuan)小(xiao)火煮半個小(xiao)時(shi)離火。
8、撈出用(yong)涼水浸(jin)涼即可。
水(shui)(shui)晶(jing)粽(zong)子都(dou)包好后(hou),鍋中(zhong)多(duo)放(fang)一點水(shui)(shui),將包好的粽(zong)子,全(quan)部放(fang)入(ru)鍋中(zhong),開大火(huo)煮開后(hou),轉(zhuan)小(xiao)(xiao)火(huo)慢煮2個小(xiao)(xiao)時左(zuo)(zuo)右,煮好后(hou)不要(yao)馬上拿出(chu)來,放(fang)在(zai)鍋中(zhong)讓粽(zong)子在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)再浸泡1個小(xiao)(xiao)時左(zuo)(zuo)右,浸泡好后(hou)將粽(zong)子撈(lao)出(chu),放(fang)入(ru)冰箱里冷藏1-2個小(xiao)(xiao)時,吃起來更(geng)加(jia)Q彈。