紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)非常好(hao)(hao)(hao)吃(chi)，也是很(hen)多(duo)地區端午節都(dou)會做(zuo)的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)種類之一。不過(guo)要(yao)(yao)(yao)想做(zuo)好(hao)(hao)(hao)吃(chi)的(de)(de)紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)，需要(yao)(yao)(yao)準(zhun)備以(yi)下材(cai)料：紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)、糯米、粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)葉、粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)繩(sheng)等。首(shou)先需要(yao)(yao)(yao)把(ba)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)葉用(yong)(yong)清水(shui)清洗干(gan)凈，接著把(ba)洗干(gan)凈的(de)(de)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)葉放(fang)入熱水(shui)煮煮幾(ji)分(fen)鐘。要(yao)(yao)(yao)想粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)餡比(bi)較好(hao)(hao)(hao)吃(chi)，需要(yao)(yao)(yao)提(ti)前把(ba)糯米浸泡好(hao)(hao)(hao)，然(ran)后(hou)把(ba)浸泡好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)糯米控干(gan)水(shui)分(fen)和紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)攪拌(ban)均(jun)勻。最后(hou)把(ba)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)子(zi)葉折成斗(dou)狀，把(ba)做(zuo)好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)紅(hong)(hong)糖(tang)(tang)(tang)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)米放(fang)入粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)葉里(li)面包(bao)裹好(hao)(hao)(hao)就(jiu)用(yong)(yong)粽(zong)(zong)(zong)(zong)(zong)繩(sheng)固定好(hao)(hao)(hao)就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。
一個100g的(de)(de)紅糖(tang)糯(nuo)米粽(zong)子(zi)約為641千(qian)卡，紅糖(tang)粽(zong)子(zi)的(de)(de)熱量(liang)是(shi)(shi)根據它的(de)(de)大(da)小(xiao)和內容來(lai)改(gai)變的(de)(de)，但是(shi)(shi)粽(zong)子(zi)熱量(liang)高(gao)，不(bu)(bu)適合減(jian)肥(fei)人士(shi)，腸胃不(bu)(bu)適的(de)(de)人食(shi)用確是(shi)(shi)一個不(bu)(bu)爭(zheng)的(de)(de)事實。粽(zong)子(zi)中不(bu)(bu)含膳(shan)食(shi)纖維，所以不(bu)(bu)容易消(xiao)化，在吃(chi)完粽(zong)子(zi)后，應該喝一些純蔬(shu)菜(cai)湯，如冬瓜湯，紫菜(cai)湯，和青菜(cai)湯。這(zhe)樣不(bu)(bu)僅可能(neng)消(xiao)除粽(zong)子(zi)的(de)(de)油膩(ni)感，還能(neng)增加(jia)人體對纖維質的(de)(de)吸收。
紅(hong)糖具有益氣(qi)養血(xue)，健脾(pi)暖胃，驅(qu)風散寒，活(huo)血(xue)化淤之效，特(te)別(bie)適(shi)于產婦、兒童(tong)及貧血(xue)者(zhe)食用(yong)。性溫(wen)(wen)的紅(hong)糖通(tong)過“溫(wen)(wen)而補之，溫(wen)(wen)而通(tong)之，溫(wen)(wen)而散之”來發揮(hui)補血(xue)作用(yong)。
糯米含有(you)蛋白(bai)質、脂肪、糖類、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉(fen)等。中醫(yi)認為，糯米性(xing)溫、味甘，入肺、脾經，有(you)補虛、補血、健脾暖胃作用，是一(yi)種溫和(he)的滋補品。
但是要注意，紅糖(tang)糯(nuo)米粽(zong)子要適量食(shi)用，多吃不易消化。
1、白面控制糖分流失
在制(zhi)作(zuo)紅(hong)糖(tang)粽子時加一些(xie)白面混合進(jin)去可以有效防止流糖(tang)。這些(xie)步驟看似麻煩，不過也是因為紅(hong)糖(tang)粽子的特殊性質決定的。
2、紅糖要放置于在粽子中央
我們在放置紅(hong)糖時需要用勺舀出(chu)一個凹槽，用來放置紅(hong)糖，這(zhe)個時候紅(hong)糖應(ying)該放置正中，這(zhe)樣才能保證紅(hong)糖粽子(zi)的(de)顏色均勻，也能夠利用糯米的(de)黏性(xing)將(jiang)糖分鎖住(zhu)。
紅糖粽子的配料
糯(nuo)米(mi)、紅(hong)糖、粽葉、棉線。
紅糖粽子的做法
1、將糯米洗凈，提前浸泡一晚。
2、將買來(lai)的(de)粽(zong)葉刷洗幾(ji)遍(bian)，入涼水(shui)煮沸，保(bao)持(chi)煮開約20分鐘。撈出放入水(shui)中浸泡一夜(ye)（水(shui)量(liang)沒過粽(zong)葉），用時提前取出控干水(shui)分。
3、準備好泡好的糯(nuo)米和(he)紅糖(tang)。
4、準備包制：取一片完整的粽葉(xie)，折(zhe)疊(die)好。
5、填入一層糯(nuo)米，加入適量(liang)紅糖，甜度隨自己掌握哦。
6、鋪蓋(gai)上(shang)一層(ceng)糯米，壓緊實。
7、將粽(zong)葉的(de)兩端保持(chi)交疊，反向折回蓋(gai)在糯米上，且一定要壓緊實。這是(shi)調整粽(zong)子形狀，保證不漏米的(de)關(guan)鍵(jian)步驟。
8、最后調整粽葉末端，多余部分可剪掉，用棉線捆扎結(jie)實。
9、熱水下鍋，水量一(yi)定(ding)要沒過粽子！開(kai)鍋后(hou)保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。
10、撈出晾到室(shi)溫，夾開(kai)看看里(li)面(mian)，紅(hong)糖(tang)已經和(he)糯米融合在(zai)了一起(qi)，咬一口發現，軟糯中(zhong)夾雜著香甜(tian)。
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