香菇雞肉粽的做法
用料:糯米300克、雞腿1只、鮮香菇(gu)8只、粽葉(xie)20張(zhang)、食鹽(yan)適(shi)量(liang)、醬油適(shi)量(liang)、醋(cu)少許、蔥(cong)適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)、蠔(hao)油少許、胡椒粉少許
做法:
1、糯米浸泡(pao)8個(ge)小時,加少許鹽和醬油攪拌(ban)均勻,腌制兩個(ge)小時;
2、雞腿剔骨切塊(kuai),加醬油、鹽、少許醋、花椒油、蠔油、蔥姜腌制2個小時;
3、鮮粽子葉用流水沖洗干凈;
4、兩張一頭一尾重(zhong)疊稍(shao)錯開,卷起;
5、底部放一勺糯米;
6、中間放一勺香(xiang)菇(gu)雞(ji)肉(rou);
7、上(shang)面再放一(yi)勺大(da)米蓋住雞肉,要(yao)留大(da)約兩厘米的邊緣;
8、用勺子把(ba)米壓(ya)實(shi),把(ba)邊緣(yuan)按(an)下去;
9、兩(liang)邊再順勢往中間折(zhe)疊下來,用繩子五花(hua)大(da)綁;
10、份量能(neng)包大(da)約十個(ge)左右(you)。