一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
材(cai)料:文蛤10個,雞蛋2個,生抽、鹽、油、黃酒、小(xiao)蔥、枸杞適量。
做法步驟:
1、雞蛋加(jia)(jia)鹽攪打均(jun)勻,加(jia)(jia)溫(wen)水(shui)1小碗(wan)、黃酒3滴,邊加(jia)(jia)邊攪拌,撇(pie)去蛋液上的泡沫,放入文蛤(ha)。
2、碗(wan)上蓋保鮮膜上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)。文蛤蒸(zheng)蛋冷水(shui)(shui)蒸(zheng)還是熱水(shui)(shui)?文蛤蒸(zheng)蛋要(yao)熱水(shui)(shui)上鍋,水(shui)(shui)開后蒸(zheng)15分(fen)鐘即可。
3、出鍋后澆(jiao)上生抽、油(you),撒上蔥花和枸杞(qi)。
二、文蛤蒸蛋做法竅門
1、文蛤(ha)超市買回(hui)來的(de)時(shi)候,要(yao)用水(shui)(shui)泡一(yi)(yi)下。泡文蛤(ha)的(de)水(shui)(shui)里面放一(yi)(yi)勺炒菜用的(de)油(you),把油(you)攪勻,使(shi)油(you)花兒(er)均勻的(de)分布在水(shui)(shui)的(de)上面,最多一(yi)(yi)個小時(shi)吧,沙子就吐得干(gan)干(gan)凈凈了。
2、文蛤(ha)蒸(zheng)(zheng)蛋很好吃,但是(shi)有時每次蒸(zheng)(zheng)出來的(de)文蛤(ha)口(kou)子有不(bu)(bu)少都是(shi)閉(bi)口(kou)的(de)。建議你(ni)蒸(zheng)(zheng)之前(qian)用刀把文蛤(ha)從中間切一(yi)下(xia),不(bu)(bu)要分開,切一(yi)下(xia)切到不(bu)(bu)能閉(bi)口(kou)蒸(zheng)(zheng)就行(xing)了。
三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘
文蛤(ha)蒸蛋(dan)的時間在15-20分鐘之間,中(zhong)途(tu)不要揭開鍋蓋,否(fou)則蒸蛋(dan)就會(hui)前(qian)功(gong)盡棄。另外(wai),蛋(dan)液中(zhong)加水時要充分攪拌,讓作(zuo)料完全(quan)溶化吃起(qi)來(lai)才不會(hui)味道不對。
四、文蛤蒸蛋的營養價值
文(wen)蛤(ha)(ha)蒸蛋的(de)(de)營(ying)養價值非常高(gao),是(shi)一(yi)道很好的(de)(de)營(ying)養綠色(se)食(shi)品(pin),其中(zhong)每(mei)100g文(wen)蛤(ha)(ha)中(zhong)含有的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)占(zhan)10%、脂肪占(zhan)1.2%、碳(tan)水(shui)化(hua)(hua)合(he)(he)物占(zhan)2.5%,還(huan)含有人體(ti)易吸(xi)收的(de)(de)各種(zhong)氨基酸和(he)(he)維生素及(ji)鈣、鉀(jia)、鎂(mei)、磷、鐵等多種(zhong)人體(ti)必需(xu)的(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)。文(wen)蛤(ha)(ha)又名(ming)花(hua)蛤(ha)(ha),因貝殼表面光滑并布有美麗的(de)(de)紅、褐、黑等色(se)花(hua)紋而得名(ming),它的(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)含量比(bi)較(jiao)(jiao)高(gao)而且氨基酸的(de)(de)種(zhong)類組(zu)成(cheng)及(ji)配比(bi)合(he)(he)理,它的(de)(de)脂肪含量低且不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪酸較(jiao)(jiao)高(gao),所以易被(bei)人體(ti)消化(hua)(hua)吸(xi)收。
五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎
能吃。蛤蜊味道鮮美,營(ying)養(yang)成分豐富且(qie)含量很(hen)高(gao),很(hen)適(shi)合孕婦食用(yong)。對改(gai)善孕婦孕期的各種不適(shi)癥狀都(dou)有(you)好處。但要(yao)注(zhu)意任何食物都(dou)要(yao)適(shi)量食用(yong)。