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一、文蛤蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

材料：文蛤10個，雞(ji)蛋2個，生(sheng)抽(chou)、鹽、油、黃(huang)酒(jiu)、小蔥、枸(gou)杞適量。

做法步驟：

1、雞蛋加(jia)(jia)鹽攪(jiao)打均勻，加(jia)(jia)溫水1小碗、黃酒3滴，邊加(jia)(jia)邊攪(jiao)拌，撇去蛋液上(shang)的泡沫(mo)，放(fang)入文(wen)蛤。

2、碗上(shang)蓋保鮮膜上(shang)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)(zheng)。文(wen)蛤(ha)(ha)蒸(zheng)(zheng)(zheng)蛋冷水(shui)(shui)(shui)蒸(zheng)(zheng)(zheng)還是熱(re)水(shui)(shui)(shui)？文(wen)蛤(ha)(ha)蒸(zheng)(zheng)(zheng)蛋要熱(re)水(shui)(shui)(shui)上(shang)鍋，水(shui)(shui)(shui)開(kai)后蒸(zheng)(zheng)(zheng)15分鐘即可。

3、出鍋后澆上(shang)生(sheng)抽、油，撒上(shang)蔥花和枸杞。

二、文蛤蒸蛋做法竅門

1、文蛤(ha)超市買回來(lai)的(de)(de)時(shi)(shi)候，要用水泡(pao)一下(xia)。泡(pao)文蛤(ha)的(de)(de)水里(li)面放一勺炒菜用的(de)(de)油(you)(you)，把油(you)(you)攪勻(yun)，使油(you)(you)花兒(er)均勻(yun)的(de)(de)分布在水的(de)(de)上(shang)面，最多一個小(xiao)時(shi)(shi)吧，沙子就吐(tu)得干干凈凈了。

2、文蛤(ha)蒸(zheng)蛋很(hen)好吃，但(dan)是有時每(mei)次蒸(zheng)出來的文蛤(ha)口子有不少都(dou)是閉口的。建(jian)議你蒸(zheng)之前(qian)用刀把文蛤(ha)從中(zhong)間切一下，不要分開，切一下切到不能閉口蒸(zheng)就行了。

三、文蛤蒸蛋需要蒸幾分鐘

文蛤(ha)蒸蛋的時(shi)間在(zai)15-20分(fen)鐘(zhong)之(zhi)間，中(zhong)(zhong)途(tu)不(bu)要(yao)揭開(kai)鍋蓋，否(fou)則蒸蛋就會(hui)(hui)前(qian)功盡(jin)棄。另外，蛋液中(zhong)(zhong)加水(shui)時(shi)要(yao)充分(fen)攪拌，讓作料完全溶化吃起來才不(bu)會(hui)(hui)味道不(bu)對。

四、文蛤蒸蛋的營養價值

文蛤(ha)蒸(zheng)蛋的(de)營養(yang)價值(zhi)非常高，是(shi)一(yi)道很好的(de)營養(yang)綠色(se)食品，其中每100g文蛤(ha)中含(han)(han)有的(de)蛋白質占(zhan)10%、脂(zhi)(zhi)肪占(zhan)1.2%、碳水(shui)化合物(wu)占(zhan)2.5%，還含(han)(han)有人體易吸(xi)收的(de)各種氨基酸和(he)(he)維生素(su)及(ji)鈣、鉀(jia)、鎂、磷、鐵等(deng)多種人體必需的(de)礦(kuang)物(wu)質。文蛤(ha)又名花(hua)蛤(ha)，因貝殼表(biao)面光滑并(bing)布(bu)有美麗的(de)紅、褐、黑等(deng)色(se)花(hua)紋而得名，它的(de)蛋白質含(han)(han)量比較(jiao)高而且氨基酸的(de)種類(lei)組成及(ji)配比合理，它的(de)脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)量低且不飽和(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪酸較(jiao)高，所以(yi)易被人體消化吸(xi)收。

五、文蛤蒸蛋孕婦能吃嗎

能吃。蛤蜊味道鮮美，營養成分豐富且含量很高，很適(shi)合(he)孕婦(fu)(fu)食(shi)用。對改(gai)善(shan)孕婦(fu)(fu)孕期的各種不適(shi)癥狀都(dou)有(you)好(hao)處(chu)。但要(yao)注意任何(he)食(shi)物都(dou)要(yao)適(shi)量食(shi)用。