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漬菜粉是酸菜粉嗎

漬菜粉就是酸(suan)菜燉粉條，是東北地區一道傳統(tong)的(de)菜肴，主料是酸(suan)菜和粉絲，調料為蔥姜(jiang)蒜等，通過大火炒燉的(de)方式做(zuo)成。

酸菜粉條的家常做法

食材：

選(xuan)用新鮮的酸菜(cai)（如東北酸菜(cai)），五(wu)花(hua)肉，粉(fen)條，以及適(shi)量的蔥姜蒜、五(wu)香粉(fen)、鹽、生抽、糖、雞(ji)精(jing)等調料。

做法：

1、熱鍋涼油，加(jia)入五(wu)花肉進行煸炒，直至(zhi)肉色變白。

2、加入蔥姜(jiang)蒜末，炒(chao)出香味(wei)。

3、加入酸菜(cai)繼續炒制，直到酸菜(cai)變得柔軟。

4、加入適量(liang)的清(qing)水(shui)，水(shui)量(liang)應沒(mei)過酸菜。

5、加(jia)入生抽、糖、五香(xiang)粉等調料，調整味道。

6、將泡軟(ruan)的粉條加入鍋中，與酸菜一同炒制。

7、根據個人口(kou)味添加鹽和其他調料。

8、最后，加(jia)入(ru)雞精，淋入(ru)少許水(shui)淀(dian)粉勾芡(qian)，使菜品更加(jia)濃郁。

9、出(chu)鍋前撒上蔥花作為點綴。

酸菜粉用什么粉條

一般都是(shi)以馬鈴(ling)薯(shu)為(wei)原料制(zhi)作成的(de)粉(fen)條(tiao)，還有(you)紅薯(shu)做成的(de)粉(fen)條(tiao)，口感(gan)筋道，吃(chi)著(zhu)特別(bie)好吃(chi)，成透明狀。一般上市(shi)面的(de)粉(fen)條(tiao)，都是(shi)由(you)馬鈴(ling)薯(shu)或者是(shi)紅薯(shu)制(zhi)作的(de)，可以根據(ju)個人喜(xi)好選(xuan)擇不同(tong)類(lei)型的(de)粉(fen)絲(si)(si)。此外，在炒制(zhi)過程(cheng)中(zhong)，注意不要(yao)讓(rang)粉(fen)絲(si)(si)過于(yu)干(gan)燥，以免影響(xiang)口感(gan)。