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基本介紹

寧(ning)國(guo)粑(ba)粑(ba)據說源于(yu)徽州，聰(cong)明的(de)寧(ning)國(guo)人在“徽州粿”的(de)基礎上加(jia)以創(chuang)新于(yu)是便(bian)形成今(jin)日的(de)“寧(ning)國(guo)粑(ba)粑(ba)”。

寧(ning)(ning)國粑粑是寧(ning)(ning)國特色小吃之一(yi)，以(yi)香、軟、油(you)而不(bu)膩而出(chu)名，深受廣大(da)群眾的喜愛，外地游客對其也是贊(zan)不(bu)絕口。

寧國粑粑餡取材(cai)廣泛，有老腌(a)菜(cai)、豇豆、蘿卜(bu)、豆腐干、筍子，甚至還有南瓜、韭菜(cai)等，另外加(jia)肉絲、灌雞蛋也(ye)很美味(wei)，最經典的就是腌(a)菜(cai)肉餡。

制作方法

寧(ning)國粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)的餡料非(fei)常豐富，有老腌菜(cai)、豇豆(dou)、蘿(luo)卜、豆(dou)腐干、筍子，甚至(zhi)還有南瓜、韭菜(cai)等。

另外加肉絲、灌(guan)雞(ji)蛋也(ye)很美味，最經典的就是腌(a)菜肉餡。

將(jiang)餡(xian)用面粉包好后用搟面杖推搟成圓形，之后使用大平(ping)底(di)鍋(guo)以油煎熟。

煎成后香味撲鼻(bi)，酥香味美。

歷史由來

據說清乾(qian)隆皇帝微(wei)服南巡揚州(zhou)，與(yu)徽客汪(wang)某在(zai)客棧(zhan)中(zhong)相遇，品(pin)嘗徽州(zhou)粿。回朝(chao)后(hou)，與(yu)內(nei)閣大臣曹文埴談起徽州(zhou)地(di)方(fang)風味時(shi)，稱贊此(ci)粿為(wei)食(shi)中(zhong)佳品(pin)。