太康肘子是(shi)享譽中原的(de)風味名吃,用(yong)料(liao)為上(shang)等豬肘,輔以特制名貴材料(liao)和獨特制作工序,特點“肥而(er)不(bu)膩、色澤(ze)鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”被譽為“天(tian)下美味之大成”而(er)馳名中原。
豬肉為人類提供優質(zhi)蛋白質(zhi)和必需的脂(zhi)肪(fang)酸。豬肉可提供血(xue)紅素(有(you)機鐵(tie))和促進鐵(tie)吸收的半(ban)胱氨酸,能改善缺鐵(tie)性(xing)貧(pin)血(xue)。
肘子皮較厚,富含(han)膠原(yuan)蛋白,對(dui)身體(ti)(ti)(ti)的(de)皮膚、筋、軟骨、骨骼及(ji)結締組織都有重(zhong)要的(de)作用(yong),故對(dui)延(yan)緩機體(ti)(ti)(ti)衰老有特殊意義。常食(shi)可提(ti)高人(ren)體(ti)(ti)(ti)免疫能力,延(yan)緩皮膚出皺(zhou)和人(ren)體(ti)(ti)(ti)其他部位的(de)衰老。
太康肘子特(te)點是“肥而不膩(ni),色澤鮮亮,濃香怡人,酥爛可口。
原料:豬肘一個。
輔料:八(ba)角、花椒(jiao)、茴香(xiang)、草蔻、生姜、大蔥、料(liao)酒(jiu)、白砂糖、食鹽等。
工序:將肘(zhou)子(zi)放(fang)入(ru)油(you)鍋炸至肘(zhou)皮呈(cheng)焦(jiao)黃色撈出,然后將輔料(liao)放(fang)入(ru)調味包入(ru)凈鍋,將肘(zhou)子(zi)放(fang)入(ru),注(zhu)水到浸住肘(zhou)子(zi)為止。加(jia)火燒4個小時左右即可。