太康肘子是享(xiang)譽(yu)中(zhong)原(yuan)的風味名(ming)吃(chi),用料為上等豬肘,輔(fu)以(yi)特制名(ming)貴材料和獨(du)特制作工序,特點“肥而不膩(ni)、色澤鮮亮、濃香怡人(ren)、酥爛可口(kou)。”被譽(yu)為“天(tian)下美(mei)味之(zhi)大(da)成”而馳名(ming)中(zhong)原(yuan)。
豬(zhu)肉為人(ren)類提(ti)供優質蛋白質和(he)必(bi)需的脂肪酸(suan)(suan)。豬(zhu)肉可提(ti)供血紅素(有機鐵)和(he)促(cu)進鐵吸收(shou)的半胱氨(an)酸(suan)(suan),能(neng)改善缺鐵性貧血。
肘子皮(pi)較(jiao)厚,富含(han)膠原蛋白,對身體的皮(pi)膚、筋(jin)、軟骨、骨骼及結締組(zu)織都(dou)有重要(yao)的作用,故對延(yan)緩機(ji)體衰(shuai)老有特殊意義。常食可提高人體免疫能力(li),延(yan)緩皮(pi)膚出皺和人體其(qi)他部位(wei)的衰(shuai)老。
太(tai)康肘(zhou)子特點是“肥而不膩,色澤(ze)鮮(xian)亮,濃香(xiang)怡人,酥爛可口。
原料:豬肘一個。
輔料:八角、花(hua)椒、茴香(xiang)、草(cao)蔻、生姜(jiang)、大蔥(cong)、料(liao)酒、白砂糖、食鹽等(deng)。
工序:將(jiang)(jiang)肘(zhou)子放(fang)入油鍋炸(zha)至肘(zhou)皮呈焦黃色撈出,然后將(jiang)(jiang)輔料(liao)放(fang)入調味包(bao)入凈鍋,將(jiang)(jiang)肘(zhou)子放(fang)入,注(zhu)水(shui)到浸住肘(zhou)子為(wei)止。加火(huo)燒4個小時左右即可(ke)。