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白魚水餃食用價值

白(bai)魚水餃以興凱湖大(da)(da)白(bai)魚為(wei)主料，這種魚其色如(ru)玉，成群棲(qi)息(xi)于淡水上層，體形長、側扁，口大(da)(da)、斜或(huo)(huo)上翹(qiao)，腹面全部(bu)或(huo)(huo)后(hou)部(bu)具肉棱，背鰭具硬(ying)刺，臂(bei)鰭延長，以小魚和水生昆(kun)蟲為(wei)食(shi)，重量多在2.5-3.5公斤之間，大(da)者可(ke)達5公斤左(zuo)右，做成餡(xian)料(liao)包(bao)餃子肉嫩味香(xiang)，并有(you)補腎益腦、開竅(qiao)利(li)尿的(de)藥用價值。

白魚水餃制作方法

用料：白魚(yu)、面粉、黑木耳、雞(ji)蛋、蔥末(mo)、橄欖(lan)油、鹽、香(xiang)油

做法：

1、白魚(yu)剔骨(gu)，魚(yu)肉剁碎，去除魚(yu)肉表面(mian)絲狀(zhuang)纖(xian)維；黑木耳泡發(fa)洗凈(jing)，焯水后切末；雞蛋炒成小塊(kuai)狀(zhuang)備用；

2、在準備好的魚(yu)肉餡(xian)、木(mu)耳及(ji)雞(ji)蛋中放入(ru)適量蔥花(hua)、橄(gan)欖油，散入(ru)適量鹽，香(xiang)油調味；

3、順時針快速(su)攪拌，使餡料抱團且均勻；

4、在(zai)面皮(pi)中放入適量(liang)餡料，面皮(pi)對折(zhe)，雙(shuang)手擠合；

5、把包好(hao)的餃子依(yi)次(ci)放(fang)在撒著面粉(fen)的面板上(shang)；

6、鍋開后(hou)放入適量水餃，中火(huo)煮(zhu)開，另添加兩(liang)次涼水，煮(zhu)開即可(ke)。