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臨潼醪糟是哪里的特產

臨潼(tong)醪糟是(shi)陜西省西安(an)(an)市臨潼(tong)區的(de)特(te)產，其特(te)點是(shi)汁濃醇郁(yu)，酸甜(tian)芳香(xiang)。滋補(bu)性(xing)強，具有(you)健胃(wei)、止渴(ke)、活(huo)血、提(ti)神的(de)功能。臨潼(tong)醪糟在哪里可(ke)以買到？在西安(an)(an)許多商場超(chao)市、特(te)產店、農(nong)貿(mao)市場等(deng)地方，都(dou)可(ke)以買到臨潼(tong)醪糟。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克，清水10000克，醪(lao)糟曲6克。

做法：

1、選粒大而(er)均勻的糯米，淘洗干(gan)凈，放入瓦缽內，加(jia)清水淹沒(mei)浸泡1小時，用筲箕瀝(li)干(gan)。

2、木甑(zeng)放置(zhi)蒸(zheng)(zheng)鍋上(shang)，待甑(zeng)內(nei)上(shang)汽之(zhi)后，將糯(nuo)(nuo)米(mi)均(jun)勻(yun)松散地舀(yao)入(ru)，加蓋用(yong)旺火蒸(zheng)(zheng)1．5小時(shi)。取出倒在大筲箕內(nei)攤開，用(yong)10000克清水從糯(nuo)(nuo)米(mi)上(shang)淋下過濾(lv)，使淋散瀝冷的糯(nuo)(nuo)米(mi)溫度保持在30～32℃。

3、將(jiang)蒸熟的糯(nuo)米舀入(ru)瓦(wa)缽(bo)內，把醪(lao)糟曲(qu)碾成細(xi)粉(fen)，順著一(yi)(yi)個方向用手均勻(yun)地(di)加入(ru)。然后用木棒抹平，中心處挖一(yi)(yi)個深、寬各2寸(cun)的圓洞。缽(bo)面遮(zhe)以消(xiao)毒布，蓋上木蓋，外面罩上麻袋，放入(ru)專(zhuan)制的發酵鍋內發酵，發酵溫(wen)度應保持30℃～32℃。

4、發酵時(shi)間夏季一般24小(xiao)時(shi)，冬季48小(xiao)時(shi)，春(chun)秋季36小(xiao)時(shi)。醪糟在發酵缽(bo)內浮起(qi)，呈竹葉色即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不僅風味別具，成為(wei)人們喜愛的飲料，而且還有多方面的醫療效(xiao)能(neng)。

1、婦女產后(hou)缺奶時(shi)，飲上幾(ji)次醪糟，可很(hen)快增加奶量；

2、腸(chang)胃(wei)消化不良的(de)老(lao)人(ren)、孩子或者病人(ren)，飲(yin)用醪糟可以調和脾胃(wei)，增強食欲；

3、凡是因吃油膩(ni)物(wu)而(er)覺得口干(gan)胃(wei)不舒(shu)適時，喝(he)上一碗(wan)醪糟(zao)，可以幫助分解油膩(ni)和促進消化。

4、另外(wai)，醪(lao)糟屬(shu)曲(qu)制(zhi)品，還有提神、活血、通絡、舒(shu)肝及補益(yi)作(zuo)用。